『壹』 老牛的牛肉好還是嫩牛的牛肉好
牛肉當然還是老牛的肉好吃了，因為老牛的肉非常的香，嗯，嫩牛的肉就非常的嫩，牛肉的味道比較淡的。
『貳』 牛腩和牛肉哪個更有營養
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，並且瘦肉的含量是非常高的，但是脂肪的含量卻比較低，經常食用一些牛腩也不需要擔心我們出現身體發胖的現象哦。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般牛腩這種食材都是用來鹵著食用的哦，這樣味道是會更好的，但是不建議大家把牛腩燉湯飲用哦。
而牛肉則是比較廣泛的，一般牛腩也是牛肉的一部分哦，並且牛肉的營養價值是非常高的哦，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，而氨基酸的組成比豬肉更是接近我們的人體所需要，能夠很好的提高我們的身體對疾病的抵抗能力，對我們的生長發育是非常的重要的，對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的。
『叄』 牛鍵好吃還是牛肉好吃
各有千秋
牛肉和牛腱外觀區別
牛肉是一種脂肪含量比較低的食物，牛肉的顏色一般都是鮮紅色的，有比較細的肌纖維，嫩的牛肉脂肪的顏色是白色，肉質比較緊實，也非常有彈性，牛腱是牛大腿上面的肉，比較有光澤感，顏色鮮紅，肉的紋理也比較細，彈性非常不錯。
牛肉和牛腱營養價值區別
牛肉和牛腱營養價值是差不多的，適當的吃一些可以補充身體所需要的蛋白質，鐵元素，能夠起到補血效果，吃一些牛肉可以讓抵抗疾病的能力變得更強，做完手術以後的人適當的吃一些就可以讓恢復的速度變得更快，吃牛肉能夠讓免疫力變得更強，讓新陳代謝速度提高，還可以讓運動以後身體恢復的速度變得更快，適當的吃一些牛肉還可以讓肌肉增長的更快，肌肉力量更強。
牛肉和牛腱吃法區別
牛肉可以製作成燉牛肉來吃，准備一些新鮮牛肉，清洗干凈，切成塊狀，放到鍋中，加入適量的水煮一下，浮沫撇掉，然後再清洗干凈，加入鍋中，添加適量的水，香料，蓋子蓋上小火慢慢的燉煮，加入適量的鹽調味，再添加適量紅燒醬油翻炒均勻，等到湯汁差不多收乾的時候就可以開吃了，牛腱肉可以製作成芝麻牙簽牛肉來吃，需要准備牛腱肉清洗干凈切成塊狀，放到容器當中，加入適量的油，香辣粉，蔥，生薑，蒜，醬油，生粉，黃酒抓均勻後腌制半個小時，牙簽放到水裡面浸泡一下，再把肉穿起來，撒上白芝麻，放到烤箱裡面烤上25分鍾左右，等到時間到了拿出來裝盤，再撒上一些黑胡椒粒就可以吃了，製作芝麻牙簽牛肉的時候，要注意在腌制過程中適當的添加一些油，這樣能夠讓肉質吃起來更加嫩滑，到底要烤多長時間根據烤箱的不同性能來決定，根據自己的口味添加不同的調味料來吃就可以了。
『肆』 健身的話吃牛肉好還是牛腩好
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
2，
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
『伍』 牛腩和牛裡脊那個好
做法不一樣，牛腩是燉著吃的，裡脊是炒著吃的。
1、牛腩是牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉，質地細嫩而且營養豐富，是牛肉中的上品。適合紅燒，燉煮，煲湯。
2、牛裡脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合炸，熘，炒，爆等方式烹調。
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食用價值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
『陸』 牛肉好吃還是牛雜好吃
一人一個口味，這要看你喜歡什麼口味了，我喜歡吃牛雜。
用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。製作時需以「十三香」為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉，味道可口，營養價值高。
『柒』 買牛肉時，選「牛腩肉」還是「裡脊肉」口感差別大，別再亂買了呢
牛肉是一種營養價值非常高的食材，能夠補充蛋白質、鋅，具有提高免疫力的功效。而我們中國人吃牛肉的歷史不算太長，畢竟古時候牛是一種幫助干農活的動物，只有少部分地區會吃牛肉，但是到了現代就不一樣了，牛肉已經走進了家家戶戶的餐桌上。
從口感上來看裡脊肉無疑是要比牛腩肉好很多的，對於老人和小孩來說裡脊肉是更適合一點。但是也並不是說牛腩肉就不好吃，因為味道上牛腩肉的肉香味更重，同時也比較有嚼勁，只要烹飪的方式對的話，牛腩肉同樣是非常好吃的。
而且中餐非常的豐富，不同的食材就要有不同的做法，但是很多人卻搞不懂這一點。如果拿裡脊肉來搭配咖喱的話，那麼製作出來的菜品可能只有咖喱味了。不知道大家喜歡吃牛的哪個部位呢？歡迎在留言區分享一下。
『捌』 黃牛肉好吃還是水牛肉好吃
牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
『玖』 黃牛肉和肉牛肉哪個更好吃
黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
水牛肉和黃牛肉的區別：水牛肉——纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉鬆弛含水多、牛肉香味淡。（本人枉活了半百有餘，卻沒見過網上說的水牛脂肪均為黃色）黃牛肉——纖維細、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、肉色紫紅、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道香。（本人半百有餘白活了，卻未見過網上說的唯獨黃牛肉易煮爛）識別注水牛肉：①水牛肉僅有極少量濃稠血液滲出，血水清淡而量多則為注水的水牛肉。②不注水的黃牛肉乾爽、切口平整、肉有黏手感、無血水析出、賣肉案板有血跡無血水。③注水的黃牛肉切口無黏手感、切口有血水滲出、切口有細小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水「葡萄」、賣肉案板有血水。
黃牛肉肉質較為堅實，通常切面呈大理石紋狀，肌肉呈棕紅色，結締組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經育肥的健牛，肉呈暗紅色，肉質較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色並發微青，肌肉粗硬而堅韌，肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色，肌間脂肪較少，營養價值及風味不如成年牛肉。老乳牛肉色較淺，肉纖維粗，結締組織明顯，肉中含水量較少，脂肪少而呈檸檬色。肉牛牛肉色呈深紅色，肉質較軟，結締組織較少，脂肪淡黃色，肉味鮮美。
水牛肉呈暗深紅色，肉纖維粗而松馳，切面光澤強並帶紫色光輝，脂肪白色，乾燥而粘性小，烹調時牛肉不易煮爛，肉質差。