主料
牛肉1斤
輔料
生薑適量
桂皮適量
香葉適量
醬油適量
糖適量
鹽適量
蔥適量
花椒適量
大料適量
步驟一
1.我用的是買的鹵料，配料很足的。
步驟二
2.先將牛肉去雜洗凈 然後在開水裡飛一下，去除泡沫，然後撈出。
步驟三
3.我自己又配製了些調料，蔥姜和紅辣椒。
步驟四
4.把生薑、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉、樹椒和牛肉連湯放入砂鍋，煮開後燜一個小時。
步驟五
5.加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鍾。
步驟六
6.煮至牛肉熟爛入味，收汁起鍋用。
步驟七
7.鹵好的牛肉還可以在鹵湯里放上一夜，味道會更好。
步驟八
8.鹵好的牛肉放涼以後切片就可以吃嘍～
烹飪技巧
1.牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。2.牛肉一定要去筯膜，過水去沫。
Ⅱ 綠咖哩牛肉拉麵怎麼做好吃呢
用料
咖喱 2塊
牛肉片 適量
烏冬面 1包
油 適量
胡蘿卜 半根
香菇 4朵
大蔥 適量
鹽 適量
做法步驟
1、胡蘿卜、香菇、大蔥切好備用（其實應該放點洋蔥，但是忘記購買了）
2、鍋內放適量油燒熱然後放入香菇胡蘿卜和大蔥翻炒
3、加入適量清水然後放入咖喱
4、大火燒開改小火繼續煮6-8分鍾左右，按自己口味選擇加少許鹽或者不加鹽
5、放入提前洗好的肥牛片和烏冬面煮1-2分鍾關火
6、出鍋上桌，料太足，反而把面條蓋住了，忘記拍照的美觀性了
小貼士
1.咖喱根據自己的口味或者水量調整 2.咖喱料口味已經很重了，所以鹽不要加太多，按自己口味進行調整 3.烏冬面如果想吃比較筋道的，一定不要煮過火，有的品牌的面30秒就能煮好 4.牛肉也可以先用水煮熟一下
Ⅲ 神戶牛肉怎麼做才好吃！
神戶牛肉的做法如下
1、牛肉按紋理切好，用上好的黑胡椒和鹽腌制40分鍾
2、把鍋燒的很熱很熱，放一點點油，然後把牛肉放入煎至8分熟即可(有鐵板的話，放鐵侍行板上煎更好)
神戶牛肉是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶老返嘩牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過「天價」，也世睜是日本料理菜譜頂級食材。
Ⅳ 新鮮氂牛肉怎麼做好吃
氂牛肉家常做法：
一、白蘿卜清燉氂牛肉
原料：
氂牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：
1、將氂牛肉洗凈，飛水，切塊備用;
2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鍾左右;
3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;
4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤後撒上香菜末，開動。
氂牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。
氂牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
二、番茄燉牛肉
主料:氂牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個人口味.白糖.鹽(快熟時放)
製作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鍾後撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋後改用文火慢燉,快熟時放鹽至肉軟爛即可.
Ⅳ 垛子牛肉怎麼做好吃 哪裡學垛子牛肉做法
食材
食譜熱量：2205.65(大卡)
主料
牛肉100kg
方法/步驟
一種八珍垛子牛肉的製作方法其特徵是：選用綠色食品專 業基地飼養的一歲齡左右的牛，宰殺剔骨後，整牛肉麵不需切 塊；將精選的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、 佐料粉250克混合撒於肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均 勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜；
2
腌好的牛肉洗凈後，整牛肉對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內 的料含：人參10克、天麻20 克、冬蟲夏草10克、當歸50克、黃耆50克、桂圓肉30克、羅漢果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入 鐵鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充 分滲入肉質，半小時後出鍋；
3
煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉麵逐個 放在案板上碼放整齊，用細白棉布裹起後，用機械擠壓，將水分擠 去成為坨型，放入冷倉凝固，儲存12小時以上，即可用以切片上菜。
把去雜剔凈的牛肉和十多種佐料煮熟，一定要煮夠火候。
注意事項
Ⅵ 綠蘿卜牛肉怎麼燉製作
食材
主料
牛肉
200g
青蘿卜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
料酒
適量
生抽
適量
步驟
1.牛肉一塊
2.洗干凈切塊
3.然後鍋時放水放料酒放牛肉過一下水
4.青蘿卜去皮切刀塊
5.鍋時放油倒入花椒八角炒香
6.加入過好水的牛肉炒交勻
7.加入生抽炒勻
8.大水炒幾分鍾後加入一大碗水煮開
9.水煮開後加幾粒冰糖轉倒入高壓鍋時
10.高壓鍋壓15分鍾
11.壓好的牛肉在倒入炒菜鍋里
12.加入切好的蘿卜炒勻大火燉20分鍾
13.加一點點鹽
14.收汁後加點雞精
15.炒好了裝盤
小貼士
如果有時候大家就可以慢慢燉不需要放高壓鍋里，我們是來不急所轉高壓鍋快點
放點冰糖使牛肉更爛
Ⅶ 氂牛肉如何煮好吃
白蘿卜清燉氂牛肉原料：氂牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：1、將氂牛肉洗凈，飛水，切塊備用;2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鍾左右;3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤後撒上香菜末，開動。氂牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。氂牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
番茄燉牛肉主料:氂牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個人口味.白糖.鹽(快熟時放)製作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鍾後撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋後改用文火慢燉,快熟時放鹽至肉軟爛即可.
Ⅷ 臘牛肉做法及配料
用具：牛肉、酸菜缸
方法：
1、牛肉切片，長條也行。
(8)綠色的牛肉怎麼做好吃擴展閱讀：
牛肉選購技巧：在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，甚至呈現綠色的牛肉則不再新鮮，不建議購買。
之後摸一下牛肉表面，新鮮的牛肉表面微干且不粘手，而放置時間較長的牛肉摸起來粘手，所以千萬不要選這些。
Ⅸ 牛肉跟什麼菜一起炒比較好吃
一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長發育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一，其維生素C的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C。
用料：牛肉300克、彩椒1個、 蔥姜蒜、辣椒干各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克。
二、牛肉炒青椒的做法：
1、彩椒、牛肉切條；蔥姜蒜切片。
2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中腌制十分鍾。
3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥姜蒜和辣椒干爆香，然後放入牛肉快速炒勻，變色後立即出鍋。
4、放入彩椒爆炒，七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可，出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。
三、烹飪技巧
牛肉片在鍋中盡量鋪平煎至變色定型再翻炒，否則會裹成團。為保證香脆口感青椒不易炒太久。