Ⅰ 想做出開胃又下飯的番茄牛肉面，都有哪些注意事項
春天容易困。當我感到累的時候，我沒有好胃口。我家孩子吃飯的時候又開始挑挑揀揀。他不想吃這道菜。這時，我知道我不能強迫他。孩子每次吃飯，我都希望他能愉快地吃完，有利於消化。既然他不想吃東西，那就准備他喜歡的面條。其實我一個人吃飯的時候特別喜歡吃面條。面條比米飯更容易消化。大人小孩都適合吃。很容易做到。自動加速不麻煩。把西紅柿做成面條，有酸味，開胃的效果。今天教你一個吃西紅柿牛肉麵吃不膩的方法，營養又好吃。
提示：
牛肉片做得很好，不要煮太久。通常，沖洗幾十秒鍾。也可以把牛肉片換成牛肉粒，需要燉一段時間，沒有牛肉片方便。
Ⅱ 紅燒番茄牛肉麵的家常做法
番茄紅燒牛肉麵的做法？
非常好吃的番茄紅燒牛肉麵，牛肉軟嫩帶Q，又不會太爛，吃得到膠質感，而且做番茄紅燒牛肉麵操作也簡單，不費時間。
【准備食材】：
牛腱肉(1條)600g、青蔥2-3根、薑片數片、蒜頭數個、洋蔥1個、紅蘿卜1條、切塊、番茄罐頭(也可用新鮮番茄)1罐、辣豆瓣醬(嗜辣者可再增加)2大匙、醬油3-4大匙、冰糖1大匙、米酒4大匙、鹵包1包
【番茄紅燒牛肉麵做法】
第一步：取一鍋冷水，將一整條牛腱、青蔥、薑片、2大匙米酒，開火加熱煮滾，轉小火續滾約20分鍾，蓋上鍋蓋熄火悶約1小時。
第二步：牛腱肉切約1公分的厚片。
第三步：在旁的牛肉高湯可先將鹵包及切塊番茄倒入，置旁備用。洋蔥、紅蘿卜切塊、大蒜去皮備用。
第四步：取個炒鍋，倒一些油，依序炒香蒜頭、切塊洋蔥，炒香炒軟後，加入紅蘿卜拌炒，再把辣豆瓣醬倒入炒香，炒香辣豆瓣醬這個步驟很重要，會更有香氣。
第五步：再將醬油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均勻上色
第六步：將炒好的牛肉加到旁邊的高湯鍋里，開始燉煮約45分-1小時，熄火蓋上鍋蓋續悶即可。
第七步：要吃的時候再開火加熱，再試看看味道夠不夠，不夠的話可以酌量加點鹽巴調味。
第八步：撒個面條，淋上牛肉湯，最後灑點蔥花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄紅燒牛肉麵就大功告成！
牛肉真的軟嫩之中，還吃得到膠質，其實不用花太久的時間，就可以煮出好吃的牛肉麵。
牛肉軟嫩不爛的技巧：
1、煮牛肉前千萬別切片，因為肉尚未成型，切小塊去煮的話，反而讓肉塊變形。
2、煮牛肉的水千萬別丟棄，直接當高湯來燉煮，其實肉的浮沫很少，把浮沫撈干凈即可，高湯很清澈且有牛肉香，千萬不要浪費掉。
3、煮牛肉時要冷水下鍋去煮，煮滾後轉小火再滾個約15-20分鍾，熄火蓋上鍋蓋開始悶，我是悶約1小時再取出切塊。這樣再進行後續紅燒燉煮，肉質真的軟嫩帶膠質，非常好吃！
用這種方法做番茄牛肉麵，牛肉軟嫩美味，搭配的番茄非常開胃，美味可口。
Ⅲ 番茄牛肉湯面應該怎麼做
番茄牛肉麵的做法
步驟step
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番茄牛肉麵的烹飪技巧
技巧tips
面條第一次不用煮熟，不然後面再煮會太軟。
面條煮好撈出放冷中泡著，以免全粘一塊。
牛肉腌一會更入味，加點生粉，植物油比較嫩。
Ⅳ 蕃茄牛肉麵的家常做法
牛肉先用高壓鍋壓得軟爛，面另外煮熟放冰水增加韌勁，面碗里碼上雞蛋絲、蔥花、焯熟的綠豆芽和面，番茄燙一下去皮切碎放入牛肉湯里，大火燒開後小火煮2分鍾，加少許鹽、雞精調味即可，最後往面碗里加湯和牛肉
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