㈠ 牛肉配啥菜包包子好吃
牛肉配酸菜、蘿卜包包好吃。
牛肉食譜
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗凈後切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鍾；
3. 往鍋內注入食用油，油煮至五成熱時倒入牛肉片，油煮至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，鹽、料酒，蒜，生抽，耗油
步驟
1、先將材料准備好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉腌制10分鍾左右。
2、起鍋，倒入火麻油，加入蒜，炒香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鍾左右。再盛出
3、下來就是炒青椒，倒入油後，再將青椒倒入炒2到3分鍾。
4、然後再將牛肉倒入一起翻炒1分鍾左右，就可以加准備好的生抽、耗油、鹽調味即可出鍋了。
拌麻辣牛肉
原料
牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊10克。
做法
1.將牛後腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水裡浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、 蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調料：大蔥15克,醬油4克,薑汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
製作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2. 將泡油後的牛肉放入蛋液中。
3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
土豆燒牛肉
製作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）
製作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
㈡ 土豆牛肉咖喱包子做法
土豆牛肉包子做法
用料
牛肉 適量
土豆 適量
花椒
大蔥（洋蔥更好哦）
姜
豆瓣醬（豆豉）
料酒
醬油，香油，花生油
鹽
麵粉
水
固體酵種
土豆牛肉包子的做法
溫水調固體酵種，和面，揉成光滑面團，放在溫暖環境下醒發兩倍大
牛肉凍硬切丁
蔥姜切沫，料酒，豆瓣醬，醬油，鹽，花椒提前用水煮好，我來不及了，用熱水泡的，以上材料放進牛肉丁拌勻，然後加花生油和香油拌勻
土豆切丁，切的小一點容易熟
將切好的土豆丁加入調好的牛肉餡，拌勻後用保鮮膜封好腌制
將發好的面切成小劑子，擀成圓片就可以包啦
燒開水，入鍋蒸25分鍾，關火悶五分鍾就可以出鍋啦
㈢ 土豆與什麼肉搭配最好
1、土豆和辣椒
這是最基本的家常配菜了，也是最有營養的一道菜，這里就不多做介紹了，家中最常吃的。
2、刀豆和土豆
典型的上海家常菜，濃油赤醬。土豆軟糯。簡單抄一下就可以了。飯店裡通常都是土豆要油炸過，但是家裡條件有限，油炸過的話，口感會更好。
3、土豆和牛肉
土豆牛肉「日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。和胃調中，健脾益氣。特別是胃寒者可以起到保健作用。
土豆牛肉的搭配如果說不合理的話，只能說這道菜所含的熱量相對比較高了，高蛋白，高糖，常吃容易發胖。再有纖維素含量少，不太容易消化。如果再加些西紅柿一些燉，應該說還是搭配比較合理的一道菜。
4、土豆和雞肉，咖喱
雞肉：對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
咖喱：促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾; 促進血液循環，達到發汗的目的; 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能; 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。 全是春天的好食材呢。
5、土豆和五花肉
這道菜我覺得把肉炒焦一點比較好吃的，這樣很有嚼勁，這也是不時家常菜中最為經典的一種搭配方法了。大家可以試一下，記住用小火多煮一會。
㈣ 呼和浩特的土豆餡包子怎麼做
蒸包子土豆不用先弄熟，弄熟了就不好吃了，土豆先去皮，切成很小的定或者很短的細絲狀，有那種擦土豆絲的工具最好，把土豆橫切幾刀，在豎切幾刀，別切通了，要連在一起，然後放在茬子上擦，出來的就正好了，沒有的話可以用刀先把土豆切成薄片，再切成絲，然後把絲切成很小的一段一段的，加入作料，喜歡吃肉的話可以放點肉餡，餡就製作完畢，免要發面，不知道你是不內蒙古人，看得懂我說的不，呵呵，希望對你有幫助
㈤ 牛肉餡配什麼菜做餃子比較好~~
咱們有句老話的前半句叫好吃不如餃子，吃餃子基本上都是豬肉餡兒的，而大西北那邊還會有牛肉餡兒的餃子。牛肉餃子唯一的缺點就是不便宜，想要解饞又想實惠，那就買生牛肉回來自己做牛肉餃子餡兒吧。
4。面醒發後，再把蘿卜和肉餡攪和在一起，加入鹽 醬油調味，餃子餡准備好了就可以開始包餃子了。
調餡的時候需要順著一個方向攪動，然後邊攪動邊加水，這樣包出來的餃子鮮香多汁，調料沒有固定放什麼的要求，喜歡什麼就放點，不喜歡就不放，比如說姜，我不喜歡吃，所以我們家包餃子從來不放。根據自己的口味來就好了。
㈥ 怎樣做牛肉土豆包子
1.我選了中等個頭的土豆，這樣做出的分量就很多了，把土豆洗凈、去皮、切圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟。
2.土豆蒸好後取出，放在小鍋里，用木鏟壓成土豆泥，加上黃油、牛奶和鹽攪拌均勻。如果喜歡土豆泥更加濕潤些，可以多加點牛奶.
3.現在可以炒咖喱餡了，鍋內倒入少許油，燒熱後放入牛肉丁炒熟，然後取出備用。
4.鍋內留一點油，繼續倒入洋蔥丁炒香，再倒入胡蘿卜丁，炒出紅油，放入玉米粒，炒勻後倒入牛肉丁，加入咖喱粉，鹽，胡椒粉調味，拌炒均勻就可以了。
5.把炒好的咖喱餡倒入放土豆泥的小鍋里，將土豆泥和炒好的餡料攪拌均勻就做好了。
6.把以上材料包進發酵好的面團做成包子上蒸籠蒸熟就OK啦~
㈦ 十種最好吃的肉包子餡
十種好吃的肉包子餡
▲配方1：牛肉大蔥餡
牛肉剁餡，生薑洗凈切片，大蔥洗凈切小段；姜、大蔥依次放進料理機中打碎，大蔥不要打太碎；牛肉餡打入雞蛋、放姜碎、大蔥，加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味；最後加入香油，沿一個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋蔥
牛肉剁餡，姜蔥切末；把姜蔥沫放入油中小火煎香撈出放碗里；放入牛肉餡一起，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁餡，加點水朝一個方向攪拌；在牛肉餡里放入蔥薑末、胡椒粉、精鹽、醬油、味精、色拉油，少許的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。
▲配方4：牛肉蓮藕
牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。
▲配方5：牛肉土豆
牛肉剁餡，蒜苗取三根切碎（不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥），土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鍾），搗成土豆泥；鍋內熱油，放入牛肉炒干水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉，翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤即可。
▲配方6：牛肉香菇餡
牛肉剁餡，蔥姜切末；牛肉餡里加蔥姜沫，生抽，1個雞蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感覺比較順滑就行；香菇洗凈，煮水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，可以用紗布裹著擠；擠完水分的香菇剁碎放到肉餡里，加兩大勺面醬，兩小勺鹽，然後放少量香油拌勻。
▲配方7：牛肉蘿卜餡
牛肉剁餡，櫻桃蘿卜去皮後擦成細絲；起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿卜絲焯2分鍾，焯好後，過涼水撥涼，再擠去水份備用；牛肉餡加蔥花，油，順時針攪拌，放放置3分鍾，加入擠去水分的蘿卜絲，加鹽，味精拌勻。
▲配方8：牛肉九菜餡
九菜洗凈瀝干水分再切碎，可以撒一些鹽殺殺水，口味重的也可以不用；牛肉選瘦的先切成小塊，然後慢慢剁碎；先後放入胡椒面，辣椒面，鹽，蔥姜蒜，一顆雞蛋和少量核桃油；攪拌均勻，鹽要少放，牛肉九菜吃的就是一個「鮮」字。
▲配方9：牛肉白菜餡
牛肉剁餡，蔥姜切末；蔥薑末與肉餡一起放入盆中，加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向絞打上勁；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉餡中拌勻。
▲配方10：牛肉蒜苗餡
牛肉剁餡，蒜苗、青椒、姜分別切碎；全部食材混合一起，加入適量食鹽、十三香、香油、葵花油、老抽拌勻。
㈧ 烏魯木齊哪的大肉包子好吃
這個問題前段時間剛深入研究過，烏魯木齊哪家肉包子好吃，我認為有兩家:
1.位於人民廣場101聯合大廈的大劉快餐
2.位於中山路匯嘉時代後面小巷子的何氏包子
1.廣場聯合大廈的小劉快餐店
他們家的店最早在明德路上工商銀行對面，後面由於地鐵拆遷，搬到廣場101大廈來了，之前在民德路的時候吃包子的人就特別多，特別是早上，座無虛席，好多人從小學吃到上大學，可以想像到好吃的程度。
小劉包子口味始終如一，個大、皮薄、餡多是他們家的特點，賣的最好的我覺得是土豆牛肉的包子，其次鮮肉包和豆沙包，真的推薦大家來嘗一嘗。
價格方面熱銷的鮮肉包、土豆牛肉包、豆沙包是2元，其他的是1.5元一個。早上到中午飯點來基本上是排隊，出來幾籠瞬間秒空。
2.中山路匯嘉時代後面的何氏包子
何氏包子店位於文化巷第一個路口右拐小巷子，在老匯嘉時代後面，之前叫何氏包點房，現在叫何氏包子店，開了有50多年了，這家包子店店面不大，但也是生意火爆，早午高峰期都在排隊，而且好多基本上都是一買幾十個的那種，人來人網，絡繹不絕。
他們家包子個大餡足還價錢便宜，只要是吃過他家包子的沒有一個說不好吃的，最重要是他家很多包子的口味兒都是你吃不到的，乾菜醬肉、乾菜豆腐、土豆牛肉……特別是那乾菜醬肉包，醬牛肉帶著干煸過的嚼勁，醬菜的醬汁豐盈飽滿，真的是好吃到難以形容啊。
價格方面熱銷的乾菜醬肉、土豆牛肉、蘿卜牛肉2元，其他的白菜、豆沙的1.5元。
溫州步行街的城隍廟包子店是我認為烏魯木齊包子做得最好吃的包子店。先來細數一下這家包子店的 歷史 吧。
這家包子店剛開始在建設路與光明路交叉口西南角的建設路門面，生意非常火爆，經營多種餡類包子，其中以大肉灌湯包最受歡迎，一籠十個，可成籠賣，也可單個賣，一個也賣，此外還經營豆腐腦、餛飩、稀飯、小菜等等，味道都不錯，當時經常光顧，後來因為建設路美化靚化工程，此片門面拆遷。大概在2016年前後，這家店搬遷至和平都會負一樓 美食 廣場，雖然經營品種沒有變化，感覺明顯生意不如原來了。再後來大概在2018前後，這家店就搬到了溫州步行街現址。
現在感覺老闆好像換了，包子個頭也沒原來大，價格也漲了，不過口味算是傳承下來了，每次路過，還會過去消費。
目前這家店還是主打大肉灌湯包，一籠10個20元，另外還有醬肉包、雞肉包等等，價格也都差不多，不過最愛的還是大肉灌湯包，輕輕把包子皮咬破，吸一口裡面的湯汁很是美味。也算是吃過的烏魯木齊最有特色、最好吃的包子了。
廣場旁邊的小劉快餐店的包子好吃，據說老闆以前是鴻春園出來的！！！
青年路好家鄉往兵團醫院方向的十字路口有個呂氏包子大排檔，他家的包子20年的老店了
烏魯木齊市最好吃的就是鴻春園的包子了，皮薄個大，每到中午飯點時，人頭攢動，可惜了，時過境遷，鴻春園僅存在在老一輩人的記憶里了
日月星光小區里那條主路兩邊都是商鋪，靠近南面的路口有家包子店，覺得還不錯！
由烏魯木齊的肉包子價格就可以看出物價有多高，一個包子基本是兩元。再看看西安、上海、成都、重慶的多少錢一個？嗨！
廣場邊上那個也吃了，匯嘉後面也買了，但是匯嘉後面是寫著原民德路小劉快餐，不知道哪家正宗了，不管感覺味道差不多。
有機會大家去石油新村有個灌湯包去嘗嘗他們家鮮肉包，絕對好吃，價格不貴還實惠
西公園裡面鴻春園包子不香嗎？