① 請指點下青椒牛肉絲怎樣做好吃
請指點下青椒牛肉絲怎樣做好吃？
食材
牛肉 半斤
青椒 4-5個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
小蔥 2根
香菜 1根
澱粉 適量
方法/步驟
將青椒清洗干凈，切絲，裝入盤中待用。
注意事項
牛肉需要腌制10分鍾，這樣更加入味。
另外一種做法，
青椒牛肉絲的食材准備：牛肉 250克；青椒 3個；生抽 適量；老抽 少許；料油 少許；姜絲 少許；色拉油 少許；蚝油少許；黑胡椒 少許
青椒牛肉絲的製作方法：先是將牛肉洗干凈後，看清楚牛肉纖維的紋理，要順著紋理將先牛肉切成薄片，而後再切成絲，這樣做主要是牛肉不會散，保持了牛肉的肉質，同時做出菜來牛肉不會老，否則，牛肉不好吃，嚼不動。
把切好絲的牛肉放入空碗里，依次向裝牛肉絲的碗中倒入生抽2湯匙，老抽1小湯匙，料酒1湯匙，鹽1小湯匙，用手抓均，腌制15分鍾，然後加入1湯匙清水，用手抓拌，同時加入澱粉抓均，這樣牛肉更入味，同時又把牛肉的水分鎖住，最後加入色拉油1湯匙，用手抓均勻，腌制10分鍾，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉會更加原滋原味。
將青椒切成絲，同時和姜絲一起備用。
鍋中放入少許油，5分熱，小火，放入姜絲爆香，不可用大火，大火姜絲易糊，做好的牛肉青椒絲會變了味道。
倒入腌制好的牛肉絲，改用大火，快速劃散，進行翻炒，炒至牛肉絲斷生變色，加入適量黑胡椒繼續快速翻炒1分鍾，盛出。一定要用大火，牛肉絲不易老，這樣炒出來的肉味道更香更好吃。
另取一鍋，放入油，7分熱，大火，放入青椒絲，快速翻炒，放入，青椒絲炒微微軟，炒青椒絲一定要用大火，保持青椒絲的鮮香，小火時間長了青椒絲太軟了，口感就不好了。
倒入炒好的牛肉絲，中火，不停地進行翻炒。
整道菜炒一分鍾左右，放入蚝油少許，提一下菜的鮮味，翻炒均勻，菜一炒出香味，即可出鍋，炒菜的時間不易過長，時間長了牛肉就會變老。
建議：1、牛肉最好選擇牛裡脊肉。2、調味料可根據個人的口味進行添加。3、腌牛肉的過程中，用手拌會效果更好些。4、炒牛肉時不可用小火，肉容易炒老。5、喜歡辣椒的夥伴，可在爆香姜絲時，放入切好的辣椒圈。
② 尖椒炒牛肉怎麼做才好吃
尖椒炒牛肉的做法
步驟step
1
青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用
③ 青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
方法如下：
食材：牛肉200克、青椒6個、豆油適量、醬油10毫升、食鹽3克、蛋清適量、生粉適量、黃酒10毫升、雞精2克、八角3個。
1、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。
④ 青椒炒牛肉怎麼做好吃
青椒炒牛肉的做法如下：
青椒炒牛肉
食材：嫩侍念友牛肉、干辣椒段、乾花椒、姜蒜、青椒、小米辣。
做法：
1、牛肉洗凈瀝干水，切片老槐，放入一勺雞精，一勺高頌醬油，一勺耗油，少許胡椒粉，一勺紅薯粉，少許水揉勻起粘，隨後倒入少許芝麻油、少許白糖和醋拌勻腌制十分鍾備用。
2、干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片備用。
3、將姜蒜、干辣椒、花椒、一勺香辣醬放置在腌好的肉里備用。
4、起鍋燒油至八成油溫，倒入牛肉快速大火翻炒斷生，下小米辣、青椒絲翻炒均勻即可！
⑤ 青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
要想牛肉做出來嫩滑，這一步很重要，加澱粉、加雞蛋清都是為了鎖住牛肉的水分，最後加入油到表面是為了進一步鎖水，也方便炒的時候快速劃散開。
當然，要炒得嫩，還要注意三個方面：
一、牛裡脊肉是最好的選擇，沒有裡脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分，牛腩適合燉，腱子肉適合醬牛肉，用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉；
二、切的時候逆著紋理切，將紋理切斷，便於好嚼；
三、炒的時候大火爆炒，炒菜都是低油烹調，但是這道菜為了肉質嫩滑好吃，炒的時候用油要多一些才能保證肉嫩滑。
用料
牛裡脊
青椒
雞蛋
蔥 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米澱粉
食用油
蚝油
超級嫩的青椒牛肉絲的做法
青椒切絲，牛肉切絲
⑥ 青椒牛肉絲怎麼炒
青椒牛肉絲是一道傳統的家常名菜，製作原料主要有牛肉和青椒。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒牛肉絲。
青椒牛肉絲的食材：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙，蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙，水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
青椒牛肉絲的做法：
1、牛肉橫紋切絲，放入料酒、醬油、澱粉、水拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
食用價值：
1、青椒當中的維生素C還能夠調節皮膚色素的代謝，因此適當吃青椒補充維生素C，在美容養顏方面也有著積極的功效。另外，青椒當中含有一定量的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的形成，在預防和緩解便秘方面也有著積極的功效。
2、牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。