香辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜，製作原料有土豆、辣椒等，雖然價格便宜但是香辣可口味道味道卻是大家喜愛的，今天小編就分享這一道香辣土豆絲的美食給大家，做好後色澤光亮，香辣可口，讓人口齒生津。
食材：土豆絲、蔥、姜、蒜、青椒、小米椒、
步驟：
1、准備食材。
2、土豆絲用清水浸泡一會後撈出瀝干水分。
3、姜切絲，蔥蒜切碎，辣椒切絲。
4、熱鍋放油，油燒8分熟下蔥姜蒜爆香。
5、倒入土豆絲翻炒一下。
6、土豆絲微微變軟放入辣椒絲翻炒片刻。
㈡ 辣椒炒土豆絲好吃嗎怎樣製作
辣椒土豆絲是一道普通的家常菜，這道菜餚價格便宜，做法簡單、還非常好吃。無論是家裡的餐桌，還是餐館酒店幾乎都能見到它的身影。下面就給大家分享幾種辣椒炒土豆絲的做法。
辣椒炒土豆絲做法一
主料：土豆、朝天椒、。
輔材：鹽、雞精。
做法：
1、原材料結合；
2、土豆切細條，用一勺鹽抓勻，腌10分鍾上下；
3、五花豬瘦肉切片狀，用紅著粉、少量生抽醬油腌5min上下；辣椒切完預留；
4、土豆絲腌好後，不必廚房下水管，立即將水份捏干，預留；
5、中火爆油，發生油紋時，改走紅，將豬瘦肉炒至將要徹底掉色，下辣椒之前爆鍋兩下；——十分怕腥的人，還能夠加小量米酒快速除腥，詳見家常菜技巧篇；
6、下土豆絲快速翻炒斷生，改中文火，漸漸地爆鍋至綿軟，放鹽調料起鍋！
㈢ 酸辣土豆絲怎麼炒才好吃呢
今天為大家分享一道人見人愛的家常菜“酸辣土豆絲”的做法，雖然土豆的價格便宜，但是做成酸辣可口的土豆絲後，就成了一道大家喜愛的下飯菜了。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關系。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
技術要點：
1.土豆絲切好以後，要放在清水中隔離空氣，防止氧化變黑；土豆絲上面的澱粉一定要洗干凈，否則炒出來不夠清脆；
2.焯過水以後要快速過涼，以免回軟失去清脆的口感；焯水時間不要超過20秒鍾;
3.土豆絲要大火爆炒，20秒內，快速出鍋。
㈣ 香辣炒脆土豆絲怎麼做好吃呢
土豆的營養非常豐富，出了脂肪、蛋白質、優質澱粉，還含有豐富的鉀、鋅、鐵等微量元素，既可以當蔬菜，又可以當主食，常吃土豆健脾益氣，可以說非常不錯，小朋友喜歡它可以炸薯條，做薯片，做菜簡單點可以清炒土豆絲，復雜一點的蒸煮燉烤怎麼做都好吃，今天我們就試試這款最普通的家常版酸辣土豆絲。
2、不喜歡吃辣您可以不放或者少放辣椒。
3、炒土豆絲的時間不要過長，盡量控制在兩分鍾之內。
㈤ 土豆絲炒辣椒的家常做法
土豆 2個
香蔥 3根
大蒜 3瓣
小米椒 4個
鹽 適量
雞精 少許
生抽 適量
香醋 少許
做法步驟
1、准備好需要的食材
2、先將土豆清洗干凈，去掉皮之後切成粗細均勻的土豆絲，放入清水中清洗幾遍，去除土豆多餘的澱粉，清洗好放在清水中浸泡備用。 洗凈的香蔥切成蔥段，大蒜子拍散切成蒜末，小米椒切成節備用
3、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先將蒜末與小米椒下入鍋中小火爆香
4、爆香小料之後，將土豆絲下入鍋中，開大火翻炒均勻
5、持續用大火翻炒，將土豆絲炒的微微變軟，這時候下入生抽提鮮，繼續用大火翻炒
6、待土豆絲斷生後，立即往鍋中加入食鹽、雞精調味，翻拌均勻
7、土豆絲成熟後下入准備好的蔥段，再淋上些香醋翻炒均勻出鍋即可
8、簡單的家常土豆絲就做好了～
9、吃吧～
㈥ 酸辣土豆絲如何炒更好吃
土豆1隻
蔥少許
干辣椒1隻
花椒少許
蒜頭2瓣
醋1大勺
白糖1大勺
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酸辣土豆絲就做好了。
酸辣土豆絲的做法步驟
1.土豆絲盡量切細點，大火快炒，保持土豆絲的脆感。
2.汆燙土豆絲時間不要長，變色就可以。
3.花椒雖然很香，但咬在嘴裡感覺還是不好，所以炸出香味後要撈出。