1、材料：牛腱子500克，紅薯粉少許，桂皮少許，花椒少許，蔥少許，姜少許，八角少許，香葉少許，鹽少許，醬油少許。
2、牛腱子切開泡出血水。
3、把各種料放入料盒。
4、把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火。
5、把牛肉撈出。
6、切片備用。
7、紅薯粉條泡軟。
8、另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯。
9、粉條煮好後，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調味。
10、趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油。
㈡ 花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯有哪些好吃的做法
引言：花溪牛肉粉是貴州一道非常好吃美食，本來牛肉粉裡面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那麼做出來味道更加贊，那麼花溪牛肉粉高湯製作方法是什麼？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編一起了解吧！
三、注意事項
牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬製成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鍾呈現白色後調小火繼續煲，在製作過程中，牛肉製作過多可用重物進行擠壓成型後，方便切成薄片，待牛骨煲完湯後，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入一斤牛骨頭和一個雞架，可以反復使用。
㈢ 荊州的黃家塘牛肉米粉真的很好吃嗎為什麼那麼出名
荊州的黃家塘牛肉米粉吃起來麻辣爽口、米香濃郁、牛肉軟爛，因為口感獨特而出名。其實這道美味的特色名吃牛肉米粉，我們在家裡也可以自己製作，小編下面就把具體做飯分享給大家。
做好的黃家塘牛肉米粉，吃起來格外爽滑，還帶著濃濃的牛肉香味，麻辣口味的米粉，湯鮮味美，一口面一口湯，口感格外好。
㈣ 牛肉粉怎麼做才好吃
好吃的牛肉粉具體做法:
所需用到的材料：
1、牛肉絲 1盒
2、冬粉 1~2把
3、蒜片 1個
4、辣椒 1根
5、黑胡椒醬
6、黑胡椒粒(可省)
所需備料：
1、冬粉泡熱水至少10分鍾以上（因為這道菜的冬粉吃起來是很軟的那種，我發現提早泡水，冬粉會比較入味，口感也軟許多）。泡水後冬粉會變軟，接著把冬粉再剪段(大約可剪3、4刀)，這樣比較好入口，備用。
2、腌牛肉（至少10分鍾以上）：醬油1大匙、米酒1大匙、白鬍椒粉少量、太白粉1小匙，用手抓均勻。
3、大蒜切末、辣椒切末。
以下是具體作法：
步驟一：起鍋，油2大匙，蒜片、辣椒末，炒香，再加醬油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒醬3大匙( 小心黑胡椒醬會粘鍋，要趕快拌一拌 )，稍微拌勻後，下牛肉絲，炒勻後趕快取出約8分熟就好（不然牛肉會太老）。
(為了拍照太晚取出牛肉絲，錯誤示範，應該8分熟左右就可以把牛肉絲取出備用 )
步驟二：同一鍋，加1碗水(小飯碗，不要太多了，之後不夠的話可以再補加)、黑胡椒醬3大匙、黑胡椒粒0.5小匙、醬油1大匙，拌勻，加作法1的冬粉( 若水不夠再補一點，剛好超出冬粉一點的高度 )，試一下味道（不夠咸可加點鹽，通常是夠的，因為黑胡椒醬有咸），蓋鍋蓋小火煮10分鍾（入味），要注意水要夠不然冬粉會粘鍋。
步驟三：開蓋，煮到冬粉收汁，但不能全乾(剩一點湯汁就好)。
步驟四：加上牛肉絲（鋪在冬粉上，成為名副其實的牛肉戴粉），完成。
㈤ 牛肉粉怎麼做才好吃
如果你不怕吃辣，我倒可以給你介紹一種方法，牛肉粉吃起來很美味的：
用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鍾。
牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加薑片煮開15分鍾出水斷生，要求牛肉無紅心後撈出，切成小片或小塊狀。
牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱後，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化後加入切好的牛肉和生薑片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、葯材粉，炒一段時間後，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鍾左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 註：紫草油的製作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。
紅油的製作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干後撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
把米粉放入鍋中煮15分鍾，打撈攔入牛肉，加湯即可。
㈥ 雞精和牛肉粉哪個好吃
雞精和牛肉粉相比，牛肉粉好吃巧亂。因為雞精是一種調料，只差州有一種味道。而牛肉粉是一種飯，他的味道多種多樣，所以雞精和牛肉粉相比，牛肉粉好吃虛寬蔽。
㈦ 常年用大喜大牛肉粉做菜好不好
1.大喜牛肉粉作用是增加菜餚的色、香、味、促進食慾，有益於人體健康的輔助食品。
2.牛肉粉大喜大是一種調味品。
3.調味品主要是指香草和香料。
4.香草是各種植物的葉子。
5.它們可以是新鮮的、風乾的或磨碎的侍衫首。
6.香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。
7.香料的味道比香草濃烈得多。
8.有些情況下，一種植物既能用於生產香草又能用於生產香料。
9.有些調味品由多種香料混合而成，或者由多種香草混合而成。
10.在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用於改善食物的味道並老數具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等塌做作用的產品。
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