食材明細
四個小土豆;適量瘦肉;一個尖椒;適量生抽;適量鹽;適量白砂糖;適量豆瓣醬;口味原味;工藝燒;耗時廿分鍾;難度簡單;
肉粒醬燒土豆塊的做法步驟
1、瘦肉切成小肉粒備用。 2、小土豆去皮後切成塊。 3、鍋內倒入油熱後放肉丁去翻炒,中途加少許生抽。 4、炒好的肉丁盛出備用。 5、鍋內再放多一點點油倒入土豆塊煎炒。 6、加入一小勺鹽。 7、加入少許生抽。 8、不停煎炒土豆到發黃倒入之前炒好的肉丁。 9、加入半勺白砂糖。 10、倒入用水活開的豆瓣醬,小半碗。 11、翻炒均勻加入青椒段斷生即可。 小竅門 加了點青椒口感上更清爽了一點~發現肉切成這種小丁比剁成肉末更有口感呢~如果喜歡土豆的口感更焦酥的,就再炒制時間久一點就更香
❷ 燒肉最正確的做法
輔料:薑片、料酒、秘制紅燒汁
1. 准備好所有的食材。
2. 炒鍋倒少許油爆香薑片。
3. 倒入切塊的五花肉翻炒。
4. 炒至五花肉變色微發黃。
5. 加入料酒炒香。
6. 加入秘制紅燒汁。
7. 加入適量的清水大火煮開,小火燒煮50分鍾。
8. 最後用大火收汁即好。
做法二十編輯
1.五花肉洗凈切塊,土豆去皮洗凈,切小塊
2.五花肉冷水下鍋,加一勺黃酒,幾粒花椒,焯水
3.熱鍋冷油,放番茄醬炒出紅油,倒入焯好的五花肉
4.小火煸炒至五花肉上色,調入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖
5.轉移至砂鍋中,加開水,沒過五花肉,放入蔥、姜
6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調料盒中,放入鍋中
7.大火燒開,轉小火蓋上蓋子慢燉一小時左右,倒入土豆
8.燒到土豆軟爛,然後,再轉大火收汁即可
做法二十一編輯
可樂紅燒肉
主料:帶皮五花肉600g,可樂1罐(330ml)
輔料:料酒1湯匙,紅燒醬油半湯匙,八角2個,香葉2個,姜3片,大蔥1小段,鹽1茶匙
做法:
1.帶皮五花肉切小方塊,冷水入鍋,煮開煮至出浮沫。
2.撈出沖洗干凈瀝水。
3.鍋中放少許底油,把焯好水的五花肉放進去煎至出油,煎到外表略金黃。
4.加入蔥薑片,香葉,八角炒香。
5.加紅燒醬油炒勻至上色。
6.倒入可樂,加鹽。
7.大火燒開後轉小火,蓋上蓋,小火燜煮至軟糯(約50分鍾左右)。
8.轉大火收汁後起鍋即可。
小貼士:
1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒,口味略有些偏甜,可根據自己的喜好增減可樂的用量。
2.五花肉切成約2公分見方。
3.肉塊的大小直接影響燒肉的時間,這種大小約50分鍾左右,軟糯程度是正好。
4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁,讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面,口感口味會更好。
5.燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒,最後燒好的土豆也會很好吃。
❸ 土豆片燒肉的家常做法
主料
土豆:2個
豬肉:80克
蔥:適量
姜:1塊
蒜:3瓣
輔料
油:適量
鹽:適量
料酒:適量
醬油:適量
雞精:適量
烹飪步驟
1:土豆刨皮切片後泡在清水中,以防變色。
2:豬肉切片,加適量鹽和料酒腌制。蒜和蔥切末,姜切片。
3:熱油鍋,倒入姜和蒜,小火煸香。
4:倒入切好的豬肉片,大火快速翻炒至變色。
5:倒入瀝干水的土豆片,大火翻炒片刻。
6:調入適量鹽和醬油,翻炒均勻。
7:加入適量水,大火燒開後轉小火,燜煮至土豆全熟。
8:收汁後調入適量雞精翻炒均勻即可出鍋。
9:盛出裝盤。
❹ 土豆燒肉怎麼做最好吃!
用料:五花豬肉,生抽,土豆,老抽,糖。
做法:
1、五花豬肉切成麻將大的塊,用生抽腌起來,半小時就行了
2、土豆削皮切塊
3、鍋內鋪油燒熱,放豬肉煸炒,炒到肉有點微干,加水莫過豬肉半截手指,放老抽,糖,煮開後轉中小火燉,燉15分鍾後放土豆進去繼續燉,燉至土豆熟透後,開大火收汁就好了
❺ 湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
用料主料:五花肉4條輔料:土豆12個調料:食鹽:適量、蔥:2條、姜:5片、蒜:4瓣、干辣椒:2個、生抽:2茶匙、花雕酒:適量、水:適量、紅糖2茶匙紅燒肉燉土豆的做法1、五花肉洗干凈切成大塊,鑄鐵鍋燒熱,放少許底油,放入五花肉煎出油脂2、放紅糖同炒出香味3、加入蔥姜蒜辣椒炒香4、加生抽,花雕酒煮出香味5、加一碗到兩碗的水,蓋住肉面。煮開後,轉小火煮上半個小時6、土豆滾刀切大塊,擦乾水分。一定要擦乾7、均勻的裹上一層麵粉,抖掉多餘的粉8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不會到處飛濺油9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了,炸土豆的重點就是一定要擦乾水分,裹上麵粉,慢慢煎炸10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里,此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半,露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛,收汁關火
❻ 紅燒肉土豆的做法 最正宗的做法
准備材料:紅燒肉、土豆、醬油、糖、鹽
1、將五花肉洗凈,切成2.5cm的方塊,等水開放入煮3分鍾左右,撈出放在容器內
❼ 土豆紅燒肉最好吃的做法
土豆紅燒肉的做法
主料
帶皮五花肉
650g
大土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
5g
蔥
1段
姜
3片
八角
1個
草果
1個
香葉
1片
小茴香
2g
花椒
2g
冰糖
10g
番茄醬
20g
黃酒
10g
生抽
15
老抽
10g
步驟
1.原料
2.輔料
3.五花肉洗凈切塊,土豆去皮洗凈,切小塊
4.五花肉冷水下鍋,加一勺黃酒,幾粒花椒,焯水
5.熱鍋冷油,放番茄醬炒出紅油
6.倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉上色
7.調入黃酒、鹽,生抽,老抽
8.加入冰糖
9.轉移至砂鍋中,加開水,沒過五花肉
10.放入蔥、姜,調料放入調料盒中,放入鍋中,大火燒開,轉小火蓋上蓋子慢燉一小時左右
11.倒入土豆,燒到土豆軟爛
12.然後,再轉大火收汁即可