① 酸辣筍絲土豆絲的製作方法有什麼樣的
酸辣筍絲土豆絲是很多人喜歡吃的一道菜，因為酸辣可口，很是開胃，特別是在夏天的時候，用來當下飯菜再合適不過了。那麼，在家如何製作這道美食呢？不妨跟著我一起來試看看吧。
一、食材的准備食材一般包括：新鮮的土豆，新鮮的竹筍、香醋、小米辣、生抽等。首先對土豆進行處理。用水果刀去皮，之後切成大小差不多的土豆片，之後切成細絲，放入清水中，洗去表面的澱粉，之後放在一旁，備用。新鮮的竹筍按照同樣的方法也切成細絲、之後把小米辣清洗干凈，切成圈圈。把大蒜切成蒜末，放在一旁，備用。
看了這么多，現在你知道如何製作這道美食了嗎？記得留言討論一下吧。如果覺得內容不錯，記得關注我哦。
② 怎麼炒土豆絲好吃又簡單
1、准備材料：土豆2個，青椒紅椒各一個，蒜三瓣。適量油、鹽、蒜、生抽、白醋、胡椒粉和雞精。
2、將土豆洗凈去皮，然後先切成片再切成絲，切絲的時候如果刀工不行的話可以直接用擦絲器將土豆擦成粗辯歷均勻的細絲，將切好的土豆絲放入水中加入一點醋和少許食鹽靜置15分鍾。
3、洗去岩搜土豆中隱藏的澱粉，土豆在有鹽和醋的水中泡好以後換一波清水，放入冰箱中冷藏5分鍾，冷藏好後拿出土豆絲瀝干水份。
4、在靜置土豆絲的時候為了節省時間可以將青椒和紅椒切成絲，將蒜切成末兒。
5、起鍋燒油，油燒至8成熱的時候放入切好的蒜末兒，緊接著放入切好的青椒和紅椒，翻炒幾秒鍾後放入土豆絲繼續翻炒灶租，然後放入適量的鹽和生抽，翻炒均勻後放入適量的醋，胡椒粉和雞精，再次翻炒幾下就可以出鍋了。
③ 土豆絲可以和萵筍絲胡蘿卜絲一起炒么
土豆絲可以和萵筍絲胡蘿卜絲一起炒
萵筍土豆怎麼涼拌
需要准備花椒，醋，鹽，蔥腸以及土豆，還有萵筍，先把萵筍外面的皮給去除，然後再切成絲，土豆清洗干凈，把皮去除以後也切成絲，鍋中加入適量的水，加一些油鹽，把萵筍絲放進去焯燙一下，再撈到涼水當中，土豆絲同樣用這樣的方法來操作，把裡面的水分給擠干凈，再加入一些香腸，把蔥絲放進去，加入適量的鹽，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把花椒放進去炸成花椒油，再添加一些醋，攪拌均勻以後就可以吃了。
萵筍土豆的營養價值
適當的吃一些萵筍土豆，能夠補充身體所需要的纖維素以及維生素，讓脾胃消化功能變得更好，達到通便作用，還可以讓免疫力變得更強，萵筍土豆裡面的維生素c含量也是非常高的，能夠讓負面情緒得到緩解，讓身體保持活力的狀態，萵筍土豆裡面還含有粘液蛋白，可以讓消化道更加健康，讓關節腔以及呼吸道的潤滑程度變得更好，避免脂肪堆積在血管壁上，可以讓血管的彈性更加不錯。
吃一些萵筍土豆可以讓身體酸鹼平衡，讓酸性物質被有效的綜合，達到抵抗衰老以及美容養顏作用，萵筍土豆裡面含有的鉀元素是非常豐富的，可以讓鈉排出量變得更多更快，當出現高血壓腎炎水腫以後，多吃一些萵筍，土豆就是不錯的選擇。
萵筍土豆裡面還含有一定的膳食纖維，礦物質以及維生素，它的熱量還是比較少的，脂肪含量也幾乎沒有，能夠讓身材維持在比較好的狀態。
萵筍可以和什麼一起吃
萵筍可以和蘑菇搭配在一起吃，這兩種食物搭配就可以達到降低血壓，降低血脂，潤腸通便作用，對於有高脂血症，高血壓問題的人來說就非常適合，萵筍還可以和木耳搭配在一起吃，能夠有效解決心腦血管疾病，糖尿病，高脂血症以及高血壓。
土豆的家常做法
可以製作紅燒土豆片，需要准備雞精，糖，料酒，陳醋，醬油以及土豆，先把土豆清洗干凈，然後再把皮去除切成片狀，土豆片放到冷水裡面浸泡一下，然後再准備一個碗，裡面添加雞精，鹽，白開水，糖，料酒，醋，醬油調成料汁，鍋中加入適量的油燒熱，然後就可以把土豆片放進去翻炒一下，再把料汁倒進去，大火煮開以後改成中火，煮到汁液濃稠就可以吃了。
還可以做酸辣土豆絲，需要准備蔥，生薑，大蒜，辣椒醬，醋，干辣椒以及土豆絲，先把土豆清洗干凈切成絲，然後再浸泡一下，這樣可以把裡面的澱粉給去除，炒出來的土豆絲更加爽脆，然後加入適量的油，把紅辣椒，大蔥，生薑，大蒜，花椒放進去香味爆出來，再把土豆絲放進去翻炒均勻，加入適量的醋，鹽，喜歡味精的話少量的添加一些味精翻炒，撒上一些小蔥就可以吃了。
土豆燒排骨，需要准備八角，冰糖，醬油，料酒，植物油，花椒，郫縣豆瓣，生薑，土豆以及排骨，先把排骨剁成塊，把土豆的皮去除，切成滾刀塊，鍋中加入適量的油燒熱，排骨放進去稍微翻炒一下，然後再加一些郫縣豆瓣醬，翻炒幾分鍾把料酒，冰糖，醬油，八角，蔥，花椒，生薑放進去翻炒上色，然後再加一些鮮湯，土豆，把它燒開，用小火略微的燉煮40分鍾左右，最後把八角，蔥，生薑，花椒撿掉以後，裝盤來吃。
干鍋土豆片，准備一些鹽味精，干紅辣椒，醬油，生薑，大蔥，郫縣豆瓣醬，五花肉以及土豆，土豆先清洗干凈，然後再切成片狀，清洗干凈以後把澱粉給去除，豬肉需要洗干凈切成薄片，然後再把蔥切成段狀，五花肉切片，鍋中加入適量的油燒熱，土豆片放進去炸一下，炸好以後撈出來，肉片放進鍋中翻炒，然後再加生薑，蔥，郫縣豆瓣醬以及干紅辣椒，翻炒變色以後土豆片也放進去，加入一些味精，鹽，醬油翻炒均勻，加入適量的水，用中火燒開後就可以出鍋吃了。
萵筍土豆涼拌的方法就是上面這些，萵筍土豆裡面含有非常豐富的營養物質，適當的吃一些對健康方面能夠帶來一定的好處，每一個人的身體健康情況不同，所以可以選擇的食物種類也不一樣，大家可以根據實際情況來挑選正確的飲食，讓身體保持健康的狀態。
④ 怎麼做炒土豆絲和炒白菜
炒土豆絲
材料（4人份）
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生薑、花椒、花生油
製作：
1)將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；干辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鍾，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲；
4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)
輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克
製作：
1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里；
2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產；
3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成
魚香白菜
主料： 白菜250克
輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克
製作：
1)用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；
2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；
3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)
製作：
1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，栗仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鍾，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
麻醬白菜
主料：大白菜500克 新鮮山楂75克
輔料：精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克
製作：
1)、取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分後擠干，放入大碗里備用；
2)、山楂洗干凈，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁；
4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
白菜扣蝦
主料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個
輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙
製作：
1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分；
2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鍾，下屜潷出原湯扣在盤中；
4)、原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。
肉燒白菜
主料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克
輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許
製作：
1)、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段；
2)、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
醋溜白菜
主料：凈白菜300克
輔料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製作：
1)、將白菜切成象眼塊；
2)、將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
大白菜的3種做法
素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
製法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
製法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
醋溜白菜
原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
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水煮白菜
我都是用水煮魚的調料做,然後直接把大白菜放里就好了,又辣又鮮,香而不膩
炒，蒸，煮，炸，煎
⑤ 萵筍炒土豆絲怎麼炒
主料：萵筍250g、土豆400g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥1根
步驟
1.土豆去皮切絲後用水洗去澱粉
2.萵筍去皮切絲
3.小蔥洗凈切段
4.炒鍋熱油放入土豆絲翻炒
5.炒至土豆變色放入萵筍絲翻炒
6.放入蔥段一起炒出香味
7.放適量鹽調味
8.加入適量生抽即可
小貼士
土豆用水洗去澱粉。萵筍不宜炒久，斷生即可。
⑥ 土豆絲怎麼炒最好吃
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？小妙招教給你，土豆脆爽又美味，隨便炒都好吃
土豆是大家在飲食經常吃到的一種食物，在北方一些地方，土豆也當主食來吃。小小的土豆，大大的營養，裡面含有大量的營養成分，營養價值卻一點不低。人體適當吃一些，好處多多。
土豆好吃，一些注意問題，你也要知道。1土豆發芽以後，盡量不要去吃，裡面有毒素，對人體有危害。2土豆的皮盡量也不要吃，吃多了對人體身體健康有影響。3孕婦群體，要少吃或不吃土豆，對健康有影響，
日常生活里，土豆的吃法，最常見的就是炒土豆絲，酸辣土豆絲，是一道平凡不過的家常菜。小小的土豆絲，你想要把它炒好，酸辣清脆，顏色亮麗，還是需要一定的功夫的。很多人在家裡炒這盤菜的時候，經常會出現不夠酸辣脆爽，不夠晶瑩剔透，又或是黏連在一起，軟趴趴的，這些都是常見的問題。
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？大廚教你幾個技巧，方法掌握了，炒出來顏色好看，吃起來爽脆好吃。一起來看看，下飯下酒很實惠。
技巧一；土豆切好絲以後，要放在水裡浸泡一下，水裡面放一點白醋最好，以防土豆被氧化，顏色變黑。還可以把土豆裡面的澱粉沖洗掉很多，這樣在炒的不粘鍋，土豆絲不沾連。
技巧二；土豆絲不要焯水，焯水後的的土豆絲，炒出來後口感沒了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，鍋里油要放多一點，這樣在炒土豆絲的時候，土豆絲才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：對於醋的選擇，盡量現在白米醋，這樣炒出來的土豆絲香，顏色也好看。如果沒有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陳醋，它會讓土豆絲的顏色，發黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒土豆的時候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，這樣土豆絲出來以後口感才會爽脆。
上面的這5個小技巧，大家掌握知道以後，可以炒出一道美味好吃的酸辣土豆絲了。下面我們一起來看看具體的烹飪方法吧。
材料；土豆1-2個，紅辣椒1-2個，蔥姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先土豆去皮，用到刀來切成細絲。如果刀工不好的話，藉助於切絲工具也可以。
2絲切好以後，放在清水裡浸泡，裡面加入幾滴白醋，房子土豆氧化變黑。
3准備蔥姜蒜，紅辣椒洗好切絲，備用
4鍋里放油，油放多一點，爆香蔥姜蒜，干辣椒段，放進辣椒絲，放進控干水的土豆絲，大火翻炒，1分鍾足矣，時間長就軟了。
5起鍋前，放白米醋，鹽，胡椒粉，白糖翻炒均勻即可
一道簡單美味好吃的酸辣土豆絲就好了，簡單，美味，掌握好步驟和方法技巧，1分鍾就可以炒好
⑦ 竹筍土豆絲怎麼做，看著就覺得香，特別下飯呢
竹筍土豆絲怎麼做，看著就覺得香，特別下飯呢？
今天給大家分享的是一道機緣巧合下做出來好吃的菜，自打做過一次以後，全家都喜歡上了它。之後，一直隔三差五地做上一次，每次都能很快就被吃完，特殊的受親人熱烈歡迎。
炒土豆絲，可以這么說是最受大家歡迎的一道家常菜。我家也是如此，每一次不知道做什麼菜時，炒上一盤土豆絲准沒錯。不論是香辣、原汁原味、醋溜或是五香這些，不管怎麼調味，都非常好吃。正因為如此，大家家裡土豆是必備食物。
【竹筍土豆絲】所需資料：竹筍絲，土豆，剁椒，青椒，小蔥，薑片，蒜頭，植物油，耗油，生抽醬油，醋，白鬍椒粉，十三香，食用鹽，味精製作流程如下所示：
准備一個適宜的餐具，將炒好的菜盛出來擺盤就可以。一道美味的竹筍絲炒土豆絲，就做好！二種不一樣脆度的蔬菜交織在一起，口味真的很不錯！
⑧ 土豆絲怎麼炒好吃家常做法
炒土豆絲
土豆絲一般都是用來炒，炒土豆絲的做法多種多樣，可以清炒，也可以熗炒，可以直接下鍋炒，也可以加入其它的配菜一起炒。今天教大家做的是筍干炒土豆絲，這道菜好吃、健康又簡單，就算是不太會做飯的人，也可以輕松完成。
土豆絲怎麼做好吃
食材：
冬筍150克、土豆150克、蔥花10克、鹽1茶匙、生抽1湯匙
筍干炒土豆絲的做法：
1、冬筍切絲，土豆切絲；
2、鍋中倒入適量油，油燒熱後下入冬筍絲炒1分鍾左右，再加入土豆絲翻炒均勻，加入鹽、生抽翻炒2分鍾；
3、再加入適量水炒2分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士：
土豆絲切好之後，最好放入清水中浸泡一段時間，這樣能防止土豆絲變黑氧化