『壹』 廣漢市那家熏牛肉好吃
廣漢市好幾家兄牛肉都比較好吃，最有名的是佳佳香熊牛肉
『貳』 義門的熏牛肉真的很好吃怎麼做的
由於回族人民喜愛牛肉，故義門熏牛肉製作頗為講究，具有濃厚的地方風味，成為本地的一種名菜，譽傳比鄰數十縣，深受群眾歡迎。
原料：十市斤鮮牛肉。調料：精鹽七兩（冬季減至五兩），茴粉三錢，鹵水半湯匙。製法：選牛前、後腿一塊，用刀打成二斤多一塊，再將肉塊劃成為五公分厚的肉片，塊塊相連，成為一體（千萬不要用水洗肉）。先把精鹽、元茴粉和鹵水混合攪拌均勻撒在肉上，後將肉塊一層層地按進專備鹵缸里。並將粘有混合調料的肉面朝上擺好。淹制期間，要及時進行「倒缸」（肉塊上下翻動，使佐料浸透肉塊各個部位，保證肉味鮮美）。一般夏季每天倒缸四至五次，冬季每天倒缸二至三次。每次倒缸時，應將塊肉摔一摔。如此淹制兩個月的時間即可出缸。出缸後，用水將肉洗凈，放開水裡煮（不放鹽）另加花椒、元茴佐料少許，待煮熟後過油一遍，即可食用。此菜特點是肉呈棗紅色，鮮嫩發光，肉香絕厚，鬆脆可口。
『叄』 美食，請問熏牛肉怎麼料理才會好吃
用料
牛肉五斤
甜面醬200G
姜蒜大量
白芝麻適量
辣椒面適量
花椒面適量
香料適量（可不要）
步驟 1
熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴
步驟 2
切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鍾。老一輩兒就直接白水過水去血水就撈起來也可以。味道出來差不了多少。
步驟 3
煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細細的 不要粗了
步驟 4
切條呢有兩種 第一種左邊 橫著紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺
步驟 5
然後准備配料
步驟 6
姜要大量 出來的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎
步驟 7
油一定要多 牛肉倒進去能淹完還多點才好。油燒熱 倒牛肉進去翻炒。
步驟 8
牛肉翻炒至變色。。不能炒太干，因為熏牛肉出爐後會繼續吸油變干 炒太干就太硬了。變色後再翻炒一下就好 。
步驟 9
牛肉條撈出 姜蒜放進鍋炒出香味
步驟 10
放甜面醬進去翻炒 要多一點。
步驟 11
然後敗牛肉乾倒進去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖裡面手一抖 辣椒面倒多了 額
步驟 12
翻炒均勻關火 放白芝麻翻炒均勻
步驟 13
出爐 才出爐的牛肉會有點軟軟的。放盆里過夜 等它吸油。。第二天味道就出來了。。
步驟 14
要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦
『肆』 牛肉煙熏的做法
大家都了解在內蒙古自治區的草原是有成群結隊成群結隊的牛和羊的，而熱情的蒙古老百姓在碰到顧客來的情況下，都是給殺牛殺羊來慶賀顧客的來臨，在內蒙古自治區一種特色食品便是內蒙古的風干牛肉，味兒確實非常美味，實際上也有一種牛肉做法，稱為煙薰牛羊肉，下邊網編給大夥兒詳細介紹煙薰牛肉做法
熏牛肉
作法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，打橫肉紋切發展3.3公分、寬1.7公分、厚0.16公分的片狀，放鹽、米酒、蔥、姜和牛肉翻拌，浸5分鍾進味。
2．將菜籽油置灶火上燒開，將牛羊肉倒進鍋內炸干水份，鍋中內的小水泡散去，馬上把牛羊肉撈出，如火大就把鍋提起來。
3．用干凈鍋加點油50克，在小文火上煮沸，陸續放牛羊肉、生抽、大骨湯、白砂糖、五香面在鍋內攪拌，待味汁收干即出鍋。出鍋時配花椒粉，放到盤里，並將牛羊肉拉開排熱，除掉姜蒜即成。