紅燒小土豆
食材：土豆500g、油適量、生抽適量、老抽適量
做法：1)准備的材料：土豆一斤
2)放適量的清水煮土豆
3)煮熟的土豆放在冷水中沖一下
4)將土豆剝皮5)剝好皮的土豆放在碗中備用，
6)熱油融入剝皮後的土豆
7)適量的翻炒8)2-3分鍾後放適量的清水，適量的老抽上色，
9)放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，燜10來分鍾就可以出鍋啦！
剁椒土豆絲
食材：土豆2個、剁椒3大勺、油適量、鹽適量、香蔥2根、雞精1g、白醋3g
做法：1)准備食材2)把土豆去皮切絲
3)用涼水泡泡洗凈、撈起瀝干水分
4)香蔥洗凈切末5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味
6)加土豆絲7)白醋大火翻炒均勻，加少許的鹽
8)加雞精翻炒均勻9)撒上香蔥末即可
秘制風味土豆條
食材：土豆2個、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、蚝油適量、小米辣適量、白糖適量、生粉適量、姜適量、蒜適量、蔥適量
做法：1)土豆去皮，洗凈，切成條；放入清水裡浸泡片刻；
2)鍋里注入清水、少許鹽燒開，放入土豆條煮至8成熟；
3)小米辣洗凈，切碎；調醬汁：用適量生抽、香醋、蚝油、小米辣、白糖和生粉加少許水調成秘制醬汁；
4)姜蒜洗凈切末，小蔥切成蔥花；炒鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末和蔥白末爆香；
5)把土豆條放入鍋中煎炒一下；
6)把第三步的醬汁倒入鍋中，放入小米辣，翻炒均勻；7)裝盤撒上蔥花即可。
土豆紅燒五花肉
食材：土豆2個、帶皮五花肉200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、雞精適量
做法：1)土豆洗凈，去皮，切成滾刀狀；五花肉洗凈，連皮切成長方體。
2)鍋置火上燒熱，不放油。直接把五花肉放進鍋里煸炒。
3)五花肉煸炒出油後，調入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣醬翻炒均勻。
4)把土豆放進鍋里，調入鹽，白糖，加適量開水，煮至土豆五花肉熟軟，起鍋時調入雞精即可。
Ⅱ 剁椒拌土豆絲的做法，剁椒拌土豆絲怎麼做好吃
垛椒土豆材料
土豆 2個
紅垛椒 一勺半
青垛椒 2勺
蒜
鹽 適量
糖 適量
生抽 一勺
雞精 適量
胡椒粉 一丁點
做法
1. 土豆切成薄片（如果你喜歡吃脆土豆就用水泡泡，去去澱粉）我喜歡吃棉土豆所以省略了。蒜切絲。
2. 油鍋燒熱下蒜，炒香後下青，紅垛椒，炒勻，下土豆。
3. 沒有過水的土豆容易粘鍋，要是看到粘鍋就放點水（請注意：是一點喔，要不就變煮土豆了）快熟時放點鹽，如果你喜歡清淡可以省略放鹽，因為垛椒已經是鹹的了！放生抽。放點糖提鮮。放胡椒（一點就行）
4. 最後在滴點水起鍋！
Ⅲ 酸辣土豆絲，該怎麼做呢
引言：很多人都對美食有研究，喜歡去各種各樣的地方吃美食，但是經常性地去餐廳或者飯店吃這些東西就有點不太現實。如果在家裡的時候想要吃酸辣土豆絲的話，應該怎麼樣做才能最好吃呢，今天小編就來給大家講一下。
大火在炒的時候炒個兩分鍾就好了，那在出鍋前就淋上5克的香油，會味道更香，然後把土豆絲的顏色炒的均勻之後就可以出鍋食用了。如果喜歡吃比較清脆口感的土豆絲話，就可以不用炒那麼熟，如果喜歡吃軟一點的土豆絲就可以多炒一會兒。用清洗沖洗土豆絲，主要就是把土豆絲上面的澱粉給沖洗掉。
Ⅳ 剁辣椒炒什麼菜好吃
大白菜是最常見的家常食材，其中所含的蛋白質最接近人體所需蛋白質，而且脂肪含量特別低，無機鹽和維生素含量反而豐富，是減肥的理想食材。今天小編用剁椒和白菜組合，給大家做一道開胃菜，簡單好味，脆爽下飯，幾分鍾就可以上桌，喜歡的朋友不妨試試。
剁椒燒白菜
准備材料：白菜心1個（重約300克），湖南剁椒30克，生薑2片，大蒜4瓣，蔥段2個，蚝油1大匙，生抽1/2大匙，白砂糖1小匙，雞精1/4小匙，芝麻香油1小匙
開始製作：
1 蚝油、生抽、白砂糖、雞精放碗內調勻成味汁。剁椒中加入芝麻油拌勻。蔥、姜、蒜切碎。
2 白菜心切去根部，一葉葉撕開。鍋內燒開水，放入白菜焯燙至軟。
3 焯好的白菜取出，用涼水沖洗 ，放在瀝水籃中，用手壓干水分。
4 炒鍋置火上燒熱，倒入油，涼油入蔥、姜、蒜炒香，再放入剁椒醬炒出香氣。
5 加入步驟1中調好的味汁，燒至起泡。
6 加入瀝凈水的白菜，大火爆炒至均勻裹上醬汁，臨出鍋時再淋入少許芝麻香油即可。
小貼士：1 這道菜最好選用細嫩的白菜心或是娃娃菜來做，如果用大顆的白菜就要先用刀切成段。2 要想炒白菜不出湯，就要事先焯燙一下，並用手擠干水分。加入調料後要大火快炒，不要在鍋內停留太長時間。3 剁椒比較咸，因此調味時不宜再加鹽。
Ⅳ 剁椒肉末蒸土豆如何做，色香味俱全，孩子邊吃邊誇好吃呢
剁椒肉末蒸土豆如何做，色香味俱全，孩子邊吃邊誇好吃呢？
簡易快手菜，蒸一蒸就可以上菜，美味可口，小孩一邊吃飯一邊誇美味。這道菜便是剁椒肉末蒸土豆，土豆切片，添加肉末，剁椒，菜餚特性，香爆爽口的肉末，配搭粉糯的土豆，十分可口，喜歡吃土豆的不要錯過哦。
土豆，又稱馬玲薯，是一種雜糧食材，可炒、拌、燉、炸等食用方法多種多樣，能夠獨成一菜，還可以選擇別的食材同吃，香糯爽口，備受大家都喜歡。
備齊生薑沫、小香蔥末，剁椒使用量隨便，喜愛超辣的可以多放一些。將齊食材。肉末挑選三肥七瘦的肉末，或選五花肉，植物油適量。鍋中入油，添加肉末煸炒至掉色，添加少量生抽醬油炒勻。將炒完的肉末放到土豆頂層，後放上適量剁椒醬。沸水揭鍋，蒸約15分鍾即可。
Ⅵ 土豆絲的做法和步驟
【炒土豆絲】
【製作食材】土豆，食鹽，食用油，大蒜，生抽，米醋，剁椒醬
【方法及步驟】
1、准備好的新鮮土豆，我們需要將其削皮後清洗干凈，並將土豆改刀成薄片切絲備用。切好以後的土豆絲，需要放入到清水當中，對其進行淘洗兩遍，讓土豆絲表面的澱粉得到去除，防止土豆絲在煸炒的過程中，出現粘連的現象。大蒜則將其剝皮清洗干凈後，切成蒜末放入碗中備用。
2、起鍋燒油，往鍋中加入適量的食用油，等到油溫加熱至6成熱時，往鍋中下入准備好的蒜末，將其爆炒出香味。然後把准備好的土豆絲下入到鍋中，用中小火對其進行翻炒，直到土豆絲被煸炒斷生後，就可以對其進行調味了。最後往鍋中加入一勺食鹽，一勺生抽和適量的米醋，再加入一勺的剁椒醬。然後用中火繼續對土豆絲進行翻炒半分鍾，將調料的香味炒入土豆絲中，就可以出鍋裝盤進行食用。
【小貼士】
1、土豆絲千萬不要對其進行焯水處理，否則土豆絲在煸炒的過程中，很容易就會被炒斷。
2、對土豆絲進行處理的時候，要採用淘洗的方式，而不是浸泡的方式。
3、如果你是一位不怎麼會做飯的人，入鍋後的土豆絲要採用中小火對其進行翻炒，大火火候把握不好的話，容易將土豆絲炒焦糊。