❶ 香菇土豆燉老鵝好嗎
這個是土豆燉老鵝 ，加點香菇未嘗不可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
食材
主料
老鵝、土豆
輔料
雞精、醬油、鮮味寶、香料
生薑、蔥、紅油、糖、黃酒、
步驟
1、先將老鵝斬成塊，用開水燙熟取出後用涼水沖洗干凈，土豆切成塊用油炸至表面結殼，燒熟備用
2、鍋內放入油、香料、生薑、蔥、老鵝、黃酒、醬油、顛翻幾下，加入糖、紅油、水、雞精和少數鹽，燒開後用小火燜2小時左右，再放入預燒好的土豆，青椒絲即成。
❷ 燉大鵝用什麼燉最好吃
燉大鵝用什麼燉最好吃？這個沒有什麼確定的答案，每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣，燉大鵝用白蘿卜、紅蘿卜、土豆、香菇等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇搭配什麼一起燉，燉大鵝用鐵鍋燉最好吃哦。
鵝肉肉質鮮嫩，我們這里很多農家院，最受歡迎的菜就是鐵鍋燉大鵝，口感純正，肉爛脫骨，香而不膩，吃了以後回味無窮，吃了一次還想吃第二次，我就特別喜歡吃，今年過完年特意買了一隻鵝，用我們家的大鐵鍋燉了一大鍋，真的很好吃，下面就來分享下燉大鵝用什麼燉最好吃。
小技巧
1、大鵝要用新鮮的鵝肉，鵝肉一定要處理干凈，如果是買的鵝肉，最好是先焯一下水再燉，這樣燉出來味道鮮美，要選擇老嫩適宜的大鵝，口感會更好。
2、燉煮大鵝的時候要小火慢燉，燉的時間長一點，會更好吃哦，可以根據自己的喜好口味來放配菜和調料。
❸ 大鵝燉什麼好吃
答：一、做大鵝燉土豆比較好吃。
二、做大鵝燉土豆需要的食材：
鵝半隻、土豆2個、色拉油適量、蚝油適量、香葉適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2個、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
三、大鵝燉土豆的做法：
1、將鵝剁塊備用。
❹ 土豆燉鵝肉怎麼做好吃
土豆燉大鵝是一道以土豆、鵝為主要原材料製作而成的菜品，屬於家常菜，配料包括八角、桂皮、香葉、胡椒粉等調味品。該款菜品具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等功效。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
土豆燉大鵝的做法：
1、食材准備：大鵝一隻，色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6個、料酒2茶勺、生抽1湯勺、蚝油2勺、香葉6片、白糖1茶勺、胡椒粉適量、水(開)適量；1、大鵝洗凈，摘凈絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血污，撈出控水。
鵝洗凈
摘凈絨毛
剁成適口的塊
用清水泡2小時（中間換水）
用加了料酒和姜塊的水飛過
撈出控水
2、蔥切段，蒜切片（多放些），姜切片，起鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜、八角煸出香味，下鵝塊，中火煸炒至肉變色。
爆鍋
下鵝塊
中火煸炒至肉變色
4、加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、干辣椒，大火燒開，轉中小火燉30分鍾。
加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾
加適量開水
加香葉、桂皮、干辣椒
轉中小火燉30分鍾
5、下土豆塊，繼續燉15——20分鍾至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味出鍋。
❺ 大鵝燉酸菜和土豆可以嗎
可以。
鵝肉營養豐富，肉味甘平，可以暖脾開胃，補陰益氣，能夠緩解食慾不振，蛋白質含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不飽和脂肪酸，能夠促進血栓分解，降低低密度脂蛋白，預防和治療心腦血管疾病。鵝肉還能夠為身體補充大量的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素，可以益氣補虛，提高機體的免疫力，有很好的保健養生作用。
大鵝燉土豆
做法：
1.大鵝斬塊
2.涼水下鍋焯去血沫
3.撈出洗凈瀝干水分
4.准備配料
5.土豆切塊備用
6.鍋內放油燒熱，放入大鵝塊翻炒片刻
7.放入配料繼續翻炒片刻
8.放入生抽
9.放入花椒粉
10.放入老抽翻炒均勻
11.添水沒過大鵝塊，放入料酒，大火燒開後轉中火燉約一小時，至大鵝肉九分熟
12.放入土豆塊和鹽，繼續燉約10分鍾至土豆熟爛
13.收濃湯汁
14.裝盤食用
❻ 大鵝燉土豆怎麼做好吃
【土豆燉大鵝】
【所用食材】鵝肉、土豆
【調料】大蔥、生薑、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精鹽、雞精
步驟一：大鵝洗凈剁成大塊；蔥姜切蔥段、薑片；香料用清水洗去灰塵備用。
步驟二：鍋內燒水，加入少許料酒、薑片，下入鵝肉焯燙2分鍾，撈出備用。
步驟三：鍋內燒油，下入蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，下入鵝肉塊翻炒。
步驟四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分鍾，炒干鵝肉外層的水分，便於入味。
步驟五：加入開水沒過鵝肉，大火燒開小火慢燉1個小時，如果是農村溜達鵝，要燉1個半小時以上。可用筷子插一下鵝肉，輕松的插進去就證明熟爛了。
步驟六：加入土豆，繼續小火燉煮20分鍾，加入精鹽、雞精調味就可以出鍋了。
烹調中的注意事項：
1、焯燙鵝肉後，不要涼水沖洗。
2、燉鵝肉的時候，要用開水。
3、精鹽要最後再放。
❼ 大鵝燉土豆乾怎麼做好吃
1.蔥姜蒜切好，我家蒜沒有了懶得買就沒放，我用的毛蔥也叫紅蔥頭，沒有的話大蔥也可以
2.大鵝剁成塊泡在水裡去一下血水！
3.把土豆乾拿出來泡上，方便燉的時候比較軟爛
4.鍋里少放一點油，因為大鵝會出很多油！油四成熱就可以把大鵝放進去，然後把鵝皮朝下，鵝皮脂肪特別多朝下多烙一會兒
5.把大鵝炒十幾分鍾，中間時不時動一下，防止糊鍋。炒到皮顏色金黃。最好比圖上面還嚴重一點。我這個是中途照的沒到時候。
6.大鵝會逼出很多油，油太大了吃起來很膩，介意油大的最好把油倒出來一部分
7.把蔥姜蒜倒入翻炒一下加入十三香、生抽、老抽、鹽、土豆乾也這個時候放入，在加上水冷水就可以，水的量和大鵝持平就可以！如果燉的鵝量比較大水的量就沒必要持平了，基本夠燉二十分鍾的水量就可以！
8.大火燒開調中火燉二十分鍾，看湯汁收干，撒點味精就可以出鍋了！倒出去那麼多油燉好了以後還是油光鋥亮
9.非常好吃
❽ 大鵝怎樣燉好吃
鐵鍋㸆大鵝，是我們去農家樂裡面吃到的拿手菜，因為是鐵鍋燉出來的，火候到了，燉的也特別好吃。正常我們在家裡面燉鵝肉的時候，一定要注意把鵝肉去腥，鵝肉不好，熟時間要長一些，最主要的是要去腥，我通常喜歡拿土豆和鵝肉一起來燉。
歡迎來我們東北吃燉大鵝，燉菜就是講究火候，火候到了慢慢燉，肉里有菜味，菜里有肉味，非常好吃。一起來嗎？開造了。