A. 哪裡的鹵味比較好吃呢
鹵味作為國人最愛的市井小吃之一，從南到北，各地人都有自己的偏愛，而且種類繁多，散步於大街小巷，要說哪裡的好吃，並沒有統一的標准。
但川鹵是其中一大代表，比起其他鹵味，川鹵味道要更加麻辣鮮香，所以深受眾多美食愛好者的青睞。四川人最愛吃兔肉，而在花式吃兔的方法中，最「硬核」的就是鹵兔頭。除此之外，四川鹵菜還有棒棒雞以及甜皮鴨等美味。
B. 惠州市區哪些餐館既好吃又實惠
惠州市區既好吃又實惠的餐館：
1、蒙記海鮮大酒樓：特色美食有海鮮，北極貝，菜包，扇貝粉絲，鹽焗雞，紅燒魚翅，象拔蚌刺身，煎菜包，芝士局龍蝦，炸三文魚骨，冰鎮象白蚌，冰鎮魚生；
2、篤記大酒樓：特色美食有馬蹄糕，釀豆腐，蝦餃，燒鵝，糯米飯，紫菜卷，皮蛋瘦肉粥，黑椒牛仔骨，牛肉丸，牛百葉，流沙包，鹽焗雞，金沙湯圓；
3、華府佳宴：特色美食有菜乾燉豬肺，蟲草花燉雞湯，五指毛桃湯，生猛龍蝦，蘿卜雙丸煲，咸骨煲大芥菜，干撈海皇粉絲煲，蒙古烤羊排，白切雞；
4、稻香酒家：特色美食有蝦餃，鳳爪，牛肉丸，叉燒酥，杏仁茶，燒味拼盤，糯米卷，香煎蘿卜糕，紅米腸，雷沙湯丸，明蝦燒賣皇，撈腸粉，長春卷；
5、阿具客家土菜：特色美食有手撕雞，阿具釀豆腐，土豬肉丸絲瓜湯，客家筍干，紫蘇燜茄，蒸土豬肉丸，魚干，紫蘇煎土雞蛋，田園炒三鮮。
C. 這40家早餐店，每一家都有滿滿的「惠州味」！
一年之計在於春，一日之計在於晨
美好 懵逼 的一天從早起開始
清晨一碗熱粥帶著暖流從嘴裡順著食道下落
填補了胃裡的一夜寂寞
那麼人類史詩級問題來了
對面五花八門的早餐
「吃什麼？」 「哪兒吃？」
為了讓大家有更直觀的選擇
吃一份讓你滿意的早餐
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下面我就為大家盤一盤
惠城早餐店
- 1-
仁香 腸粉
在這一眼而盡的十幾平地方里
老闆和老闆娘一直堅守未曾變過的工作台
為大家准備了22年早餐
工作台上的米漿、雞蛋、豬肉
還有溢著香氣的醬料花生油
店名：仁香腸粉
地址：惠州市惠城區惠新中街9號（老惠高門前路直入十米）
- 2 -
陳記 飲食
陳記飲食手工包制的雲吞，皮滑餡多
雲吞里頭藏著許多彈牙的肉餡
早晨若是吃上一份雲吞，那是絕對舒坦
店名：陳記飲食
地址：惠城區橋東菜園敦（二中旁邊路口直入）
- 3 -
周記 粥檔
24年的積累
以一碗滿滿新鮮豬雜和煲得綿綢柔軟的粥
再搭配上惠州特有小吃油餅
是老惠州們專屬的地道口味
店名：周記粥檔
地址：惠城區菜園墩33號（可導航搜索）
- 4 -
寶記 大排檔
一杯茶三兩款點心，老城區的早晨緩慢而地道有滋味
店內的招牌肉丸排骨，幾乎是每桌都會點上一份
店名：寶記大排檔
地址：惠城區橋東城背路1號(城背塘公交站)
- 5 -
惠康 湯粉店
早上來一碗熱騰騰的湯粉
配上鮮香的鹵水
加上鹵蛋肉丸
給一天帶來滿滿的正能量
店名：惠康湯粉店
地址：惠城區橋東惠新中街27號（老惠高左邊巷子）
- 6 -
旋仔 包點店
旋仔包點的選擇有很多
叉燒包、糯米卷、芝麻花生包...
老闆運用傳統的老麵粉發酵
吃起來特別地有嚼勁
叉燒卷是這里招牌
甄選的是半肥半瘦的上肉
吃再多都不膩
店名：旋仔包點店
地址：惠新西街101號附近，橋東市場外面，西門口直出拐彎
- 7 -
雄記 豬肉湯
雄記豬肉湯在惠州有不少的分店
早上來一份腸粉加上一份濃郁的豬肉湯
讓新的一天活力滿分
店名： 雄記豬肉湯
地址：惠城區河南岸白泥路8號金旺新苑1號樓1層21號
- 8 -
南園 早餐
來到這，腸粉是必點的頭牌
石磨腸粉再加上多到包不住的肉沫
一份腸粉就能讓你感受到老闆的誠意滿滿
吃過一次就忘不了這味道
燉湯也是必不可少的，不經大火歷練而是隔水慢燉
這樣使食材本身的味道被熱騰的蒸汽輕輕帶出
早上慵懶的味蕾在不經意間被這一勺湯給喚醒
店名：南園早餐
地址：惠州市惠城區南門路與紫西嶺路交叉口西北50米
- 9 -
福金 橫瀝湯粉
每天提取新鮮的食材
鮮香的湯底加上爽口的肉丸鹵蛋
讓你回味到中午
店名：福金橫瀝湯粉
地址：廣東省惠州市惠城區馬庄路銀安花園對面
- 10 -
港粵隆 麵包店
新鮮的麵包與蛋糕帶著濃濃的奶香味
一杯牛奶落肚，讓胃中的麵包泡開膨脹
讓你飽飽地開始新一天的工作
店名：港粵隆
地址：惠城區馬庄路永安街銀安花園斜對面
- 11 -
紫福 八刀湯
胡椒味濃重豬雜加上原味米絲
重口味與清淡的碰撞，不斷刺激你的味蕾
一口粉一口湯一口點著特製醬汁的豬雜
讓你一早就神清氣爽
店名：紫福小廚
地址：廣東省惠州市惠城區永安街4-15號
- 12 -
腸粉 王
竹蒸腸粉是他家的特色
蒸出的腸粉有著淡淡的竹子味
猶如讓你置身於大自然
店名：腸粉王
地址：惠城區永安街與馬庄路交叉口西北50米（集合網路會所對面）
- 13 -
華記 小食店
這里的包子都是1.5一個，饅頭1元一個
33年了，沒有座位，但光顧的客人依舊絡繹不絕
店名：華記小食店（水門包）
地址：惠州市惠城區水門路110號
- 14 -
榮興 燉品
每一盅湯都真材實料
每一口都能喝到食材真實的味道
來這里除了喝湯，糯米飯也是不可少的
咸香軟糯的糯米飯加上酥香的花生米
一湯一糯米飯，是許多惠州人記憶的味道
店名：榮興燉品
地址：惠城區橫江一路46號附近（南壇一中後門）
- 15 -
標記 雲吞店
一間藏在小巷子里的早餐店
皮薄肉滿的雲吞一口一個
一大早就得到滿足
店名：標記雲吞店
地址：廣東省惠州市惠城區馬庄路直街15-3號
- 16 -
陽記 燉品王
惠州有多家連鎖店
早上起床來一盅味鮮肉足的燉盅
滋補你新的一天
店名：陽記燉品王
地址：廣東省惠州市惠城區下埔大道7號附近
- 17 -
興糧品 湯包子
包子餃子各個品種齊全
能滿足你的多種口味
店名：興糧品湯包子
地址：廣東省惠州市惠城區麥地路麥地市場對面
- 18 -
新竹 早餐 店
在惠城也能吃到的平山味道
豬肉粥絲滑順口，肉嫩彈牙
店名：新竹早餐
地址：惠城區馬庄路與麥興路交叉口竹樹山莊旁
- 19 -
汕頭 牛肉店
用新鮮牛骨燉的湯底
加上爽口Q彈的牛肉丸
讓你從早就開始充滿活力
店名：汕頭牛肉店
地址：惠城區麥地馬庄路32號麥地派出所對面
- 20 -
麥隆 包子粽子店
堅持每天手工包粽子
不是端午節也能吃到美味的粽子
每個粽子里都藏著一顆流油的鹹蛋黃
一口下去軟糯的糯米加上蛋黃的咸香
唔~舒服
店名：麥隆包子粽子店
地址：廣東省惠州市惠城區麥地馬庄路廣安花園B棟21號商鋪
- 21 -
小吳記 燉品店
店鋪雖小，但粵式糕點非常齊全
味道也是十分的純正，絲毫不輸酒樓
店名：小吳記燉品店
地址：廣東省惠州市惠城區馬庄路38-38號
- 22 -
景富 橫瀝湯粉（麥地總店）
在我記事的時候就存在的老店
從小到大味道都沒有變
讀書時每次回來都必須來吃一碗
鮮香的湯底也要一飲而盡
店名：景富橫瀝湯粉（麥地總店）
地址：廣東省惠州市惠城區麥地南路10-11號
- 23 -
講口緣 腸粉店
講口緣是一家17年的老店
他的排骨腸粉吃起來雖然不像布拉腸那麼細膩爽滑
但卻能將排骨連肉帶汁與腸粉完美地融合在一起
除了腸粉，講口緣還有糯米飯，蒸餃燉品等多種選擇
店名：講口緣腸粉店
地址：下角東路14號（郵電局往埔前方向300米）
- 25 -
興利 燉品
早上來一碗熱騰騰的湯
吃一口已經入味的肉
暖胃又暖心
店名：興利燉品
地址：廣東省惠州市惠城區和地路
- 26 -
天天 粥店
一口熱粥落肚
填滿了胃中一夜的寂寞
用瓦煲煮的粥讓粥與肉完美地融合在一起
店名：天天湯粥店
地址：廣東省惠州市惠城區和地路
- 27-
劉記 博羅雲吞
鮮蝦雲吞就在於一個鮮字
新鮮的蝦通過阿姨一隻一隻仔細地清理
再到桌上能透過皮到看蝦的紋路
一口下去飽滿Q彈，蝦味充斥著口腔
配上秘制的辣椒醬
讓你一天都充滿著活力
店名：劉記博羅雲吞
地址：廣東省惠州市惠城區河南岸街道和地路1-2號
- 28 -
光頭佬 點心包子店
燒麥，肉丸，紫菜卷，玉米餃
還是以前的味道，一口還是滿滿回憶
店名：光頭佬點心包子店
地址：廣東省惠州市惠城區黃塘路16號(第七小學大門對面)
- 29 -
群利 早茶石磨腸粉店
早上一份熱乎的腸粉
或者想吃粵式茶點這里是不錯的選擇
店名：群利早茶石磨腸粉店
地址：廣東省惠州市惠城區黃塘路第七小學大門對面斜對面
- 30 -
北方 麵食館
每一顆餃子都是阿姨們純手工製作
餡足皮薄，老闆熱情好客
讓你一大早就可以熱情滿分
店名：北方麵食館
地址：廣東省惠州市惠城區黃塘路
- 31 -
雲山 無名面檔
或許知道它的人並不多，或許它的店面並不太大
但來的每位食客都是吃了許多年的客人
小小一碗面，但卻承載了江北這一帶人十幾年的感情
店名：雲山無名面檔
地址：雲山花園一期雲騰閣（雲山幼兒園斜對面）
- 32 -
文怡 飲食店
早上一碗熱粥加上剛炸好的油條
兩者搭配在一起，會讓你覺得找到了新世界
店名：文怡飲食店
地址：廣東省惠州市惠城區龍豐路7號華僑新苑5號樓一樓8號
- 33 -
南山公園 早餐
這是一個沒有名字，沒有招牌，沒有門店的檔口
但每一樣都是親自做出來的，當中以粥和湯最得人心
這里的湯每天都是不一樣的，看到鍋里滿滿的湯渣
店名：中山公園早餐
地址：惠城區中山公園正門
- 34 -
光明 食店
在廣東人的心目中
白粥配油條永遠是最好的搭配
米多水少，然後用大火「滾」
這樣的粥底才綿密香濃，似牛奶般誘人
店名：光明食店
地址：東江沙15號（橋東市場靠江邊的門口對面）
- 35 -
仁記 食店
仁記的老味道
撫慰了多少惠高學子們的胃
也撫慰了多少附近街坊們的心
從學生時代開始，她就經常會到仁記食店
來吃一碗清湯雲吞
店名：仁記食店
橋東老店地址：惠城區惠新中街24號
- 36 -
大觀塘 小食店
經常來的熟客
都知道炸醬面是他們家的頭牌
肉醬是用半肥瘦的豬肉剁成肉醬
再用高湯熬煮而成，吃起來一點也不油膩
店名：大觀塘小食店
地址：惠城區下角江邊路7號（第七中學操場旁）；周日休息
- 37 -
家庭 燉品檔
家庭燉品檔只做早餐
單是早餐時段就可以賣出400多份
蛋腸是店裡的招牌
濃郁的鹵汁、嫩滑的粉皮、爽口的酸菜
再搭配一盅熱湯，可以說是非常滿足了
店名： 家庭燉品檔
地址：斑樟湖一橫街2附近（人人樂周邊）
- 38 -
黃記 餐廳
早上7點
餐廳門口就擺著幾個大蒸籠
蒸籠里擺滿了各種點心
一般廣式點心該有的，這里都有
店名：黃記餐廳
地址：惠州市下角中路54號（第三中學正對面）
- 39 -
中山南 飲食店
中山南這間老店，實在低調到容易被忽略
燉盅、糯米飯、腸粉，都是客人最經常點的
簡單，吃起來卻異常暖心
店名：中山南飲食店
地址：惠城區中山南路（步行街水門出口斜對面）
今日份的早餐盤點就到這里啦
今日互動
第四十家早餐
就是你家啦！
你平常最喜歡吃什麼早餐呢？
D. 哪家的五香味的醬鹵牛肉好吃
五香醬牛肉
口味：香 烹飪時長：30分鍾
王君君
美食達人
國家烹飪大師，國家職業技能考評員
醬牛肉，最完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪，切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
收起
食材清單更多
牛腱子肉
1千克
干黃醬
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香葉
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2個
清水
適量
收起
烹飪步驟 共10步更多
1
准備好香料；
2
香料放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末；
3
黃醬水：干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。攪拌使黃醬稀釋溶於水，使所有黃醬溶解。
4
牛腱子用水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊；
5
大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻；
6
水再次沸騰後，撈出浮沫，電磁爐火鍋檔800瓦燉約3個小時；
7
燉的過程中要給肉翻幾次身，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了；
8
關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
9
成品圖
10
成品圖豎圖
收起
美味小貼士
用黃醬而不用醬油和鹽，牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。
E. 惠州有哪些吃東西的地方
★陽記的燉盅
很正點，幾乎什麼燉盅都有，而且那些豬腸粉也很好吃，撈米絲也不錯。陽記在麥地、上排八中對面，下埔南湖市場都有分店。
★南湖早餐店的雲吞
南壇全一葯店右邊，紅茶館的左邊，進入一個小巷，有一個南湖早餐店，裡面的雲吞很好吃，牛腩也不錯。
★新華書店對面的「牛腩皇後」的牛腩粉味道不錯，分量也夠大。
這一家「牛腩皇後」其實是有名字的，叫發記。現在在旁邊開了一間室內的，不過還是以巷口的夜宵為主。
★八中對面的粥檔
八中對面的粥檔，豬肝粉腸粥很出名，天天都很旺。
★河南岸鎮政府旁邊的豬腳粉
河南岸鎮政府左邊小巷進去30米處，有一家豬腳粉店，那裡的豬腳粉也很好吃，天天都很多D士司機去吃。
★上板塘那邊的一個「老伯茶樓」
再說一個就是上板塘那邊的一個「老伯茶樓」，排骨肉丸是比較有特色的。
比較有特色的也是那裡10元一碟的肉丸排骨，因為其他早餐店一般都沒有，而茶樓的也沒有這么大盤的。
★小小奶茶屋 位於水門橋向步行街路口方向，在麗音音像旁邊，一個只有門口大的門面，那裡的奶茶料足味好，珍珠奶茶里的珍珠口感一級棒！還有那裡的閹蘿卜生也是很不錯的，老闆也很可愛，買他奶茶還會送你一包紙巾哦。
★蘭州拉麵 在水門的琴行對面，正宗清真，惠州日報有介紹過喲，不過是因為路不拾遺，替顧客找回錢財才上報紙的，但是裡面的麵食很不賴！特別是新疆炒麵，味道重，嘴巴淡去吃是不錯的！
★水門餛飩 在水門步行街入口，唐妃時裝旁邊。大排擋，餛飩的陷非常鮮美！還有粉腸豬腳鹵蛋什麼的小吃，可以和朋友叫上一瓶酒就著餛飩粉腸，哇，感覺爽！很多叫外買的喲，可能要等呢。
★紅茶館 中山南，南壇紅綠燈，水門橋，九中都有。里邊不止西米露好喝，補身黑糯米，姜蔥豬紅也是很好的選擇，特別是豬紅晚了就沒有了。
★荔灣風味 中山南，河南岸市場兩間。里邊的煎餃「可能是惠州最好的煎餃」，還有極力推薦布拉腸，很滑，味道不錯！又便宜！
★食的盞 步行街金都賓館旁邊，門面只有門口大。有香噴噴的雞蛋仔，金黃的醬油皇炒麵，開胃的橄欖菜炒飯，還有最值得一提的濃郁的碗仔翅！
★糖水店 都知道紅茶館的西米露好，其實在步行街大富貴腳下有一間士多類的里邊的香芋西米露也是極品！有擺出大雨傘和桌子凳子來的，但是要進去喝，門面就門口大的，里邊才擺了3張桌的。
★肥婆小食店 具體位置不好說，就坐3號公車過橋東，一直坐下去，沒到人民醫院，在路邊有招牌的。它的前身是在四小的煮蜆很好吃的老婆婆那檔，以前也很旺的，現在就不做蜆了，就做海鮮，不過也是味道一流！人多呀，去就要留時間排隊了！
★蘭姨小吃攤 步行街花都的小吃街中段，
★新佳味牛排館 強力推薦，新佳味牛排，七成熟。還有炸雞翅，好大隻！又脆有肉，咬一口都酥，恩，又流口水了……
★藍の白 數碼街二樓，肯得基二樓門口的對面，台灣連鎖店。環境也不錯。
★麻辣燙 在下埔。國華一期進去，德賽宿舍那裡，高尚網吧的拐彎進去，有一間小賣店對面，環境不是很好，好象是四川人做的，味道很不賴喲！有辣有不辣，很好吃！也就是類似燙小吃的。特別喜歡那裡的花生、醋、酸豆角、辣椒油拌的涼面，很懷念喲……
★朝汕牛肉麵 在人人樂對面的街邊，說不清楚，但有招牌，大排擋。那裡的牛筋丸面很夠分量，牛筋丸很有彈性，像周星弛的醬爆瀨尿丸一樣的口感！
★肉丸面 在河南岸市場出數碼街那邊，有一間音像店滿大間的，就在旁邊，也是大排擋。
★蒸腸粉：黃塘市場邪對面，靠近部隊門口有一家河源人開的早餐店，裡面的蒸粉很好吃。
★下角蒙記，好多香港人都喜歡去那裡吃
★伍記
★益生的燉盅，江北打保齡球旁
★順民海鮮粥檔，銀夢對面
★麗麗，下角十五小對面，吃牛腩粉面的
★在麗麗旁邊有間母女兩開的早餐檔，有粥有腸粉，有油條、煎的番薯餅、芋頭糕、蘿卜糕。
夠你吃很久了~