Ⅰ 涼拌牛肉都放什麼調料呀拜託各位了 3Q
牛肉的做法我就不寫了，我說一下我怎麼做的「涼拌」 原料：雞精少許，蒜，尖椒，醋，醬油 做法：其實很簡單了，蒜拍碎，做成蒜蓉 將尖椒切成小丁（其實我放尖椒純屬是為了美觀） 將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了 注意醬油不要放太多，醋最好用香醋，醋和醬油的比例大約是5：1 我非常喜歡這道菜，下酒的最佳作料。希望你喜歡 美食原料≯ 白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克。 ≮美食做法≯ 1、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段；蔥（去皮）洗凈，一剖為二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。 2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調勻，成為麻辣味訐。 3、將芹菜段、蔥段放在盤子內墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調味汁，撒上花生米粒，食時拌勻即可。 涼拌牛肉做法： http://www.lsssp.cn/up_files/image/Article/2008/liujunpinpan.JPG 主料：牛肉(肥瘦)500克 調料：料酒20克,醬油15克,甜面醬15克,大蔥5克,姜3克,香油10克 特色： 肉酥熟，原味醇香 做法： 1.把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮開，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入開水鍋中，放蔥結，薑片，黃酒，燒開後，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時就是熟了，再撈出來；大蔥洗凈切成段；姜洗凈切成片備用。 2.吃的時候，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，吃的時候可以配醬油，甜面醬，蔥段兒，
滿意請採納
Ⅱ 生拌牛肉的做法
一、工具/材料
牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量、壓力鍋。
二、方法/步驟
1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
Ⅲ 涼拌牛肉的做法 怎樣做涼拌牛肉
涼拌牛肉
食材：牛肉，蔥、香菜蒜蓉、小辣椒、陳醋、蚝油、醬油、香油
做法
1.牛肉放入鍋中煮熟。過程中可以用筷子去試一下，還有血水就說明沒熟，需要煮熟才行。
2.准備醬料啦：拿個碗盆，將蒜頭搗碎成蒜蓉、香菜和蔥也切碎、小辣椒也切成辣椒圈，根據自己的喜辣程度決定選多少根小辣椒，還有就是辣椒籽，因為辣椒籽越多就越辣、蚝油一勺、 陳醋兩勺、需要醬油就很多了。
3.然後鹵肉拿出來的時候，裝肉的碗不能有生水!所以可以先用剛煮肉的水燙下碗沖一沖再放進去等待冷卻。
4.之後就是切肉!這個步驟很重要!肉好不好吃就看這個切法了。
5.把鹵好的牛肉切成片以後倒上鹵汁就可以了，好吃的涼拌鹵牛肉就做好了。
溫馨提示：煮熟了的一整塊肉要冷卻了才能切!切的時候切記要反著它的紋路去切薄片!
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，從而使訓練能堅持得更久。
Ⅳ 蒜香牛肉怎麼做好吃
Ⅳ 要涼拌牛肉怎麼做好吃
涼拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒面、白芝麻一起伴著好吃，下面是涼拌牛肉的具體做法：
用料：鹵牛肉200克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、純凈水2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻2勺子、食用油適量鹽1勺、五香粉1/2勺、雞粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。
1、黃瓜一根，清洗干凈，先切片再切絲。
Ⅵ 蒜泥牛肉的詳細做法
蒜泥牛肉的配料：黃瓜半條 蔥 花椒粒 姜 料酒 鹽 蒜 香菜 芝麻 糖 醬油膏 雞粉 麻油 辣椒油 醋
蒜泥牛肉的做法：
1、鍋里燒開水，放入蔥，姜，料酒，鹽，放牛腩入鍋中，水開後轉小火煮，筷子插入時沒有血水流出即可撈出，用冰水泡涼，抹乾水分待用。
2、蔥香菜切成小段，蒜磨成泥，青瓜拍爛切成小段。
3、牛肉去筋膜肥肉，切成薄片，碼入碗中，牛肉上放青瓜，再扣肉另一個碗中，淋上醬汁，灑芝麻，蔥香菜即可
4、成品
溫馨提示：
1、牛肉要選擇裡脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎麼做也把他炒不嫩啊！
2、切的時候，要先順著肉的纖維切成片。然後用擀麵杖把肉質捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，這里放了澱粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。
吃出健康：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
Ⅶ 蒜香牛肉粒怎麼做才好吃
常吃蒜香牛肉粒能提高記憶力，長高個，而且吃起來很香很有嚼勁。不錯，我做的這牛肉粒是用牛肋排改刀烹調的，肉質很嫩滑鮮美，加入蒜爆香之後爆炒的牛肉粒能很快鎖住水分，原汁原味真的是超棒！
5.鍋內留余油，下入蒜片煸香，加入蚝油和適量的開水大火燒開，倒入牛肉粒翻炒均勻，再加入黑胡椒粉炒勻，出鍋裝盤，撒上白芝麻即成。
第二種做法
1：牛肉裡脊肉切成1.5厘米的丁，用流動水沖洗血水至干凈，控干水，用干凈毛巾吸干水分備用。
2：蒜子按照與牛肉10：3的比例榨汁，加入適量純凈水。(以十斤牛肉為例，三斤蒜子)
3：調味，鹽6克，味精15克，雞粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十個小時。
4：牛肉粒撈出，慮干凈蒜粒，控干凈水分，加入適量的生粉與糯米粉拌均勻。
5：青紅椒切成大丁，杏鮑菇切成1.5厘米大丁。
第一步、鍋放油，油溫六成熱，牛肉粒一顆一顆放下去，用鏟子翻動，熟透即可撈出。
第二步、杏鮑菇丁炸至金黃色。
第三步、鍋中留底油，放入蒜片幾粒，放入青紅椒粒炒香，放入牛肉粒與杏鮑菇粒，翻炒均勻，加入少許熟孜然粒，加入適量美極鮮，炒拌均勻出鍋裝盤即可。