土豆鴨子做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7.撒香蔥。
Ⅱ 土豆炒鴨肉怎麼做好吃
主料：鴨子650g、土豆700g輔料：油適量、豆瓣適量、花椒適量、姜1塊、老抽適量步驟：1、鴨子浸泡出血水2、將新鮮土豆剝皮洗凈3、切成滾刀塊4、准備一勺豆瓣、花椒、姜切成塊5、鍋內放油燒至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入瀝干水的鴨肉翻炒五分鍾6、翻炒均勻後加水燒十分鍾7、加入土豆塊燒二十分鍾8、燒好了9、加入少量老抽調色即可10、盛出就可以享用啦。
Ⅲ 鴨肉炒土豆片的做法
用料
鴨肉 半隻
土豆 2個
青椒 3個
干辣椒 4個
蔥 5根
蒜頭 5瓣
料酒 適量
鴨肉燒土豆的做法
鴨肉和土豆切塊，青椒與干辣椒切段，蔥白與蒜瓣切碎。
Ⅳ 土豆鴨肉的做法
梁迅 材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒差友到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫虛渣槐蘇就好了。
Ⅳ 鴨肉和土豆怎麼做好吃竅門
主料鴨肉500克土豆150克輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量老抽適量八角適量蒜適量姜適量
步驟
鴨肉燒土豆的做法步驟11.准備鴨肉、姜、蒜、八角
鴨肉燒土豆的做法步驟22.鍋內油燒熱後加入姜、蒜和八角爆香
鴨肉燒土豆的做法步驟33.加入鴨肉煸炒
鴨肉燒土豆的做法步驟44.加入料酒炒出香味
鴨肉燒土豆的做法步驟55.加少許老抽提色
鴨肉燒土豆的做法步驟66.加入適量醬油和鹽
鴨肉燒土豆的做法步驟77.加適量清水大火燜
鴨肉燒土豆的做法步驟88.土豆刨皮切塊備用
鴨肉燒土豆的做法步驟99.加入切好的土豆燉20分鍾即可起鍋
Ⅵ 美味的土豆燒鴨怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
仔鴨：1隻
土豆：200
花椒粒 ：適量
桂皮 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蔥 ：適量
胡椒粉：適量
黃燈籠醬 ：適量
蒜子 ：適量
姜：適量
生抽 ：適量
干辣椒 ：適量
料酒 ：適量
第四步
4.將鴨肉倒入鍋中，翻炒至有香味時，淋入料酒，倒入適量清水，加蓋，燜十分鍾，然後加入土豆，放入蒜子，淋入適量生抽，撒些胡椒粉提鮮味，加蓋，繼續燜至土豆軟爛，湯汁收干，最後撒入蔥花點綴，翻炒均勻，就大功告成啦！
1、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。2、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅶ 鴨肉燒土豆怎麼做好吃
土豆燒鴨肉
土豆燒鴨肉是一道特別美味的家常菜餚，而且好吃又開胃。製作土豆燒鴨肉這道美食，我們所需要的原料有鴨肉500克，土豆500克，泡椒6粒，生薑10克，料酒10克，白酒10 克，大蒜兩顆，花椒6粒，酸菜30克，四川郫縣豆瓣醬15克，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體的講解一下土豆燒鴨肉的製作方法。
1、首先我們將羊肉清洗干凈之後，然後再剁成大小均勻的塊，土豆清洗干凈之後，我們再刮掉外皮，再切成滾刀塊，切好之後我們再放入到清水裡面調戲，上了一遍，撈出來之後我們在控干凈水份備用，當然我們也可以將土豆清洗一遍之後，再放入冷水中浸泡，這樣浸泡過的土豆炒出來，味道會更加的美味。大蒜和生薑我們全部清洗干凈之後，再將大蒜切成末，生薑切成片，泡椒我們也切成段。
2、酸菜我們用清水沖洗了一遍之後，控干凈水份，然後再切成塊。接著我們再將炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裡面加上適量的油，等鍋里的油燒到五成熱的時候，我們再將生薑和蒜放到鍋裡面，炒出香味之後，我們再放入切好的鴨肉翻炒，然後再加上白酒來去腥，再加入泡椒段和酸菜以及郫縣豆瓣醬，再加上兩碗水燒開之後，我們再改成中火，大概煮上十分鍾，再將土豆從水裡面撈出來之後。
3、土豆乾凈水分再加入鍋裡面，然後再用中小火煮到鍋裡面的土豆綿軟，鴨肉熟透之後，我們就可以關掉火了，然後在出鍋裝入的盤子裡面就可以食用了，土豆燒鴨這道美食我就製作完成了，我們也可以將鴨子切好之後，先裝到碗裡面，然後再加上適量的料酒腌制，15分鍾之後，這樣也可以去掉些，往鍋裡面放泡椒的作用，也就是來壓腥味的作用。酸菜和郫縣豆瓣醬是比較鹹的，所以我們基本上就沒有放鹽。
什錦辣燒鴨
製作什錦辣燒鴨這道美食我們所需要的原料有土鴨子800克，白蘑菇500克，胡蘿卜400克，黑木耳100克，植物油45克，煎青椒50克，香葉4到5片，老生薑10克，花椒粒兩克，料酒10克，郫縣豆瓣醬50克，雞精3克，蒜子20克，冰糖10克，八角兩粒，精鹽適量，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體講解一下什錦辣燒鴨的製作方法。
1、首先我們家蘑菇清洗干凈之後，再切成塊胡蘿卜，清洗干凈之後也切成滾刀塊，期間將我們清洗干凈後去掉蒂，然後再斜切成條，水發木耳，燜雞，泡好之後，然後再撕成小塊，然後再將鴨肉清洗干凈之後，我們砍成大小適中的塊，接著我們再將炒鍋放在火上，然後放入一些水，水燒開之後，我們再將蘑菇塊放在鍋裡面煮上2到3分鍾，撈出來之後我們再濾干凈水份備用。蒜子，老生薑我們拍松，豆瓣醬我們剁細。八角，香葉全部清洗干凈。
Ⅷ 鴨土豆怎樣做好吃
鴨肉性涼，也是夏季熱門菜，但是夏天吃太多肉肉也不好，所以我加了土豆，有時也加冬瓜和蘿卜。加了其他蔬菜讓營養更豐富，今天我還加了南乳，不油膩，味道很不錯，一起來看看吧。
Ⅸ 鴨子土豆怎麼做好吃
鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。