㈠ 醬牛肉怎麼做，最正宗最入味，百吃不膩呢
醬牛肉怎麼做，最正宗最入味，百吃不膩呢？
醬牛肉和鹵牛肉的做法，實際上，區別並不算太大，前面一種顯著的是醬香的味道，關鍵添加了2樣東西，一是腐乳汁，二是豆瓣醬，他們所需要的各種香料基本上相差無異，與此同時，作法都是大致同樣。
【食物調料】：牛腱子肉、豆瓣醬、白砂糖、老抽王、白鬍椒粉、香葉、八角、三奈、山毛草、辣椒干、腐乳汁、米酒、小蔥、薑片、桂丁、砂仁、黃豆醬、鹽。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1塊狀新鮮牛腱子肉，先把它改刀割成塊狀，情況以上圖所示就可以，裝進盆里預留。隨後，在鍋中放入3片白芍（去羊膻味），3-4片的香葉，2片山楂干，1一小塊桂丁，5粒三奈，1顆砂仁（敲碎、去籽），2粒八角，1小撮山毛草，及其適量辣椒干。（以上就是3斤牛肉需要各種香料的用量，第一次做的時候，我建議大家不必用紗布包囊，不然，香氣無法釋放出）。
【溫馨提醒】：製做醬牛肉時，有一些老師傅，會把牛肉提早煮到半生熟後，再放入鹵料中煮開，另外一種，就是直接下鍋煮透，二種作法大家都用，麻煩你根據個人的具體情況來確定吧。
㈡ 要做醬牛肉，最好用牛的哪個部位的肉
首先要選擇牛腱子肉，因為牛腱子肉做出的醬牛肉是最好吃的！第二步把牛腱子肉切大塊，放在清水中泡兩個小時，去除血水。第三步准備醬料，蔥姜，八角，花椒，桂皮，香味，一般家中常用的香料，五香粉，黃豆醬就這幾種，放這幾種就可以，也可以在放點白芷，陳皮，小茴香等等煮肉用的香料包！第四步鍋中添水，放入適量黃豆醬，香料，把水燒開，放入牛肉，煮開後，撇去浮末，加入點料酒，生抽，老抽，放入適量的鹽，小火燉2.5小時。第五步煮好的肉在湯中兩個小時，撈出用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，8小時，就可以吃了！
㈢ 你覺得解凍後的醬牛肉如何製作才最好吃
牛肉是比較常見的肉類，很多家庭都喜歡購買，再加上牛肉加入各種調料腌制以後，還可以做成醬牛肉，味道特別美味好吃。可以滋養脾胃，大多數的家庭都喜歡吃這種醬牛肉，為了更好的保存，可以將多餘的醬油肉冷凍到冰箱里。等待在吃的時候可以將醬牛肉拿出來先解凍，解凍後的醬牛肉該怎樣做才比較好吃呢？這和每一個人的做法是不一樣的，也根據不同口味來進行調制。
炒著吃
冷凍之後的醬牛肉肯定是需要解凍的，放在冷水裡就完全可以，不管是哪一種方式解凍都可以用這種方式。根據個人的口味兒炒香，但不能炒得硬邦邦的，這樣子就非常不好切開。解凍之後也可以直接放到微波爐里烤著吃，醬牛肉吃法有很多，可以根據自己的愛好。
㈣ 醬牛肉可以冷凍嗎 醬牛肉可以放多久
做好的醬牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。
一般情況下，做好的醬牛肉在-6℃的環境下可以保鮮1周左右，-12℃可以保鮮15天左右，-18℃可以保鮮1個月，-24℃則可以保鮮3個月。另外，醬牛肉在放入冰箱前最好切塊，再稍微放點鹽，然後放入冷藏室1天讓緩慢脫水，再拿出來讓水自然的滴出來，之後用食品袋包起來放入冰箱，這樣就可以保存更長時間了。
醬牛肉是是以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而製成的一種肉製品，非常的好吃，很多人都超級喜歡，下面來看看。
醬牛肉怎麼做好吃易爛
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。
做法：
1、牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。
2、洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意：
1、如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2、在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味。
小提示：冷凍的醬牛肉在解凍時要溫火慢化，而且是需要用多少就化多少，不要化後再凍，這樣空氣和水分就隨著冷凍而鎖入肉內了，醬牛肉就容易氧化，進而變質。
㈤ 醬牛肉用什麼香料最好
一提起醬牛肉，我的口水就會嘩嘩的流，很多人都很喜歡吃牛肉，吃起來鮮香美味，不膻不柴，好吃有嚼頭。嘿嘿，今天題主問醬牛肉時哪個香料最提香？這個問題問的好，恐怕很多人會不知道，下面我就來詳細介紹下其實，醬牛肉不放任何香料，單純的清水煮，煮出來味道都很鮮美，當然了，再加點適當的香料，那味道肯定是更美了，下面我來詳細盤點下常加的香料
4、燉牛肉起鍋燒水，將牛肉放入，然後上面准備好的香料包、冰糖、薑片、干辣椒等，統統放進去，然後大火煮半小時，再加入老抽、蔥段、食鹽（少量）、黃醬，攪拌均勻，再轉小火慢燉，然後再燉兩小時左右即可，快出鍋時，再根據味道適當加入食鹽。
總結：以上就是我的詳細解析，想要鹵出好吃的醬牛肉，香料是離不開的，不過，這香料中還有花椒、八角、小茴香是最提香的，豪不誇張的說，只加這三樣都可以。非常感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論，有什麼想法可以評論區留言討論哦
㈥ 睢縣在哪裡有什麼特產和特色菜
睢縣古稱襄邑，位於河南省東部，東與寧陵縣相接，西連杞縣，南接太康縣，北臨民權縣，是河南省歷史文化名城，全縣轄睢縣產業集聚區及20個鄉鎮，總面積926平方公里，總人口72萬人。
藍牌啤酒,商邱金筍,睢縣張老太燒雞,睢州老四樣,東關劉氏牛肉,馬家包子,胡家月餅,襄邑抹豬,張家燒雞,焦餎餷,羅陽豆腐乾等商丘睢縣特產
㈦ 醬牛肉怎麼吃需要加熱嗎
醬牛肉不需要加熱，涼吃更有口感。醬牛肉可以做涼拌菜，下面來看看醬牛肉涼拌菜的做法：
食材准備：醬牛肉，黃瓜一根，小米辣若干，香菜若干，蔥末，蒜末，生抽，鹽，陳醋，花椒油，白糖，香油，辣椒油。
步驟一：取出醬牛肉切成均勻厚度的片狀。
切適量的蔥末，蒜末，將切好的配菜和醬牛肉一同裝入容器。
步驟三：起鍋加入少許油，准備適量的花椒粒和藤椒粒，油溫升高後將花椒粒和藤椒粒下入鍋中，小火慢炒，炒出香味後，將花椒粒和藤椒粒撈出，熟油澆到醬牛肉上。
步驟四：加入適量的生抽，陳醋，一勺白糖，適量的鹽，香油。
步驟五：加入適量的辣椒油，均勻攪拌後即可享用。一道非常美味鮮香的涼拌牛肉就做好了。
個人經驗：
涼拌醬牛肉這道菜不僅使已經非常入味的醬牛肉變的更有滋味，而且加入黃瓜和香菜後使菜品更加的清香爽口，這樣做出的牛肉比單獨的醬牛肉更加的美味，口感不會單一，這道菜吃起來最大的特點就是爽口，醬牛肉經過調拌味道融合後形成了一種較獨特的口感。