食材明細
牛肉適量
蜂蜜適量
蚝油適量
麻椒適量
糖適量
中辣口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
7
烤好的牛肉乾色澤亮麗，口感麻辣兼香甜，非常可口。
烤箱版自製牛肉乾的做法步驟
② 想要做出正宗口味的牛肉乾，在烤制中都該掌握哪些技巧
省錢自己做牛肉乾。你不需要做飯或烤箱。十分鍾後上菜
以前牛肉乾煮一個小時直到熟，然後在烤箱里烤半個小時直到干，挺費勁的。這次突然想到用微波爐做應該不錯。十分鍾就能搞定。因為廚房裡的小家電，說到脫水，就是微波爐。它加熱一個饅頭，可以熱得像橡皮擦，干硬的。做牛肉乾，你只需要這個技能，這是咀嚼性的前提。
微波爐的工作原理是食物要從內到外加熱，這樣可以蒸發掉裡面所有的水分，而且時間短。雖然這是用來做牛肉乾，這是一個很大的優勢，無論是烤箱還是空氣油炸鍋都沒有。在脫水和成熟過程中，肉質會自然變緊。
小貼士：不要做的太咸。當水分蒸發後，調味料就會吸附在牛肉幹上。所以，如果著急的話，可以放在微波爐里，不用長時間腌制。
③ 烤箱牛肉乾的做法
烤箱牛肉乾怎麼做，相信很多朋友們對此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟
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准備一塊牛肉，將牛肉切成塊，放入加了清水的鍋中，在鍋中倒入料酒，大火將水煮沸後把牛肉塊撈出來，把煮過的牛肉塊順著紋理撕成小塊。
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在鍋中倒入適量的油，放入花椒，八角和牛肉塊一起翻炒至七成熟，加入鹽，醬油，老抽，辣椒面，糖，胡椒粉一直翻炒直至炒熟。
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在烤箱盤中鋪上錫紙，將炒好的牛肉塊擺在錫紙上，將烤箱調到150度進行預熱，採用上下火烤20至30分鍾，這樣口香牛肉乾就做好了。
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溫馨提示：在烤的過程中時間的長短可以根據喜歡的硬度進行調整。
④ 烤箱做牛肉乾的做法竅門
烹飪技巧
這次買了新鮮的大黃瓜條，用來做牛肉乾剛剛好。這一部分基本上沒什麼肥肉，紋理也整齊，處理起來也很方便，以後做牛肉乾就選這一部位了！
再嘮叨一句：現在這個腌肉料比例是我經歷一次次失敗與成功的起伏後摸索出來的，可以根據個人口味來調，不喜歡吃辣味的就少放一點辣椒粉，一定要有白糖，很提味的，但是太多糖會容易焦。烤牛肉乾的時候一定不要心急，不要用太高的溫度。
沒有烤箱的話可以用油炸，過兩遍油，炸的乾乾的焦焦的後出鍋撒上白芝麻也一樣很美味。