Ⅰ 土豆怎樣切條
土豆絲最能考驗刀功，普通人也可以切得又快又細，這些小竅門收好
如若要切好土豆絲那麼離不開的話題首先就是刀工，刀工是根據烹調和食用的需要，將各種原料加工成一定形狀的操作技術。
刀工切配時講究：整齊劃一、干凈利落、適應烹調方法的需要、適應原料的不同性質、合理使用原材料。在進行刀工操作中，不論是條與條之間、絲與絲之間、塊與塊之間，都不能有連接，不允許出現肉斷筋不斷，或似斷非斷的現象。否則同樣影響菜餚的質量，也影響菜餚的美觀。
其次便就是刀的問題：刀不僅要快，而且刀刃兩面的角度要一樣，不然要切歪。並且身體站直，肚腹離菜板一拳頭的距離，眼睛正對著土豆下刀的地方土豆要按穩，右手持刀，抵住左手中指關節處或指甲下刀。
在切土豆絲的前半部分過程里，是沒法過度求快的的，所以切記不要操之過急，要循循漸進。切配時要將土豆的重心降低才能方便切配，一般來說土豆切絲是切二粗絲，規格為0.3X0.3，下刀要穩，迅速。
先選擇中等大小的土豆（略長形偏扁的最好）削皮後，先泡入清水中，去掉多餘澱粉，將土豆相對平整的一面放在砧板上，也可以用刀略微修正，一手按住土豆，中指抵住刀膛控制間距，另一隻手則握刀開始切，切完一片，左手中指後退一點，2毫米左右，再切一片，再退，再切。用力要均勻，要保證垂直並且土豆不移位。屁股不好切的話就不要了。
切完片後就用同樣的方法切絲即可，注意中指一定要按著間距抵住刀膛，這樣切出來的絲才均勻，還要根據片的厚薄決定切絲的間距，要求絲規格大小一樣，並且方正。
Ⅱ 土豆怎麼切成條
將土豆表面的泥土清洗干凈後，用去皮刀對其去皮，並清洗干凈備用。將去皮的土豆放在案板，切成1-2厘米厚的厚片。用刀沿著厚片長邊的方向切成1-2厘米的寬土豆條。將切好的土豆條放入碗中即可。 
Ⅲ 土豆切條怎麼切
說起土豆大家一定都不陌生，其也叫馬鈴薯、山葯，既可以當做一種食物也可以當做一種葯物。並且土豆因為其價格低廉、儲存時間長、製作簡單而受到了人們的歡迎，並且土豆的製作方法是有很多的，土豆切條就是一種很常見的方式，然而土豆切條也是有講究的，下面就來介紹一下土豆該怎麼切。
先將土豆洗凈去皮，准備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
要領：
准備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩。土豆站得穩，切出的片才會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。
要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊，也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。
土豆切絲後記得一定要換幾次水，只有將澱粉完全洗凈，炒出來的土豆絲才絲絲清爽，吃起來才脆，還有，記得喔，要用清水洗，等澱粉洗凈瞭然後再用鹽水漂洗一下，就能達到防止變色的效果呢！