主料：茄子300克、土豆1個。
輔料：食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。
1、首先准備好食材。
❷ 茄子土豆最簡單的做法
大家知道茄子土豆最簡單的做法是怎樣的嗎？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
茄盒夾土豆泥做法
1、先把土豆削皮，連個扔鍋里蒸著，我的經驗是要蒸30+分鍾
2、茄子切段，兩段之間連著絲，不切斷。
3、水和麵粉和成泥，備用。（經聰慧的知友指點，這里可以再打一個雞蛋）
4、蒸好的土豆用刀切成土豆泥，土豆泥里放鹽和胡椒（還有制土豆泥更好的`辦法么？）
5、把土豆泥塞進茄子里
6、包裹著土豆泥的茄子在麵粉泥里充分濕潤
7、煎。吃油量還可以，但確實會比較油膩，但比較解饞~
其他茄子美食做法
1、地三鮮
方法：茄子、土豆都切塊，鍋里放油，油熱炸土豆茄子，變黃撈出來瀝油。鍋里留點兒油，放薑末、蒜末、蔥花爆香，再放醬油、鹽、糖、茄子、土豆、辣椒燒燒，之後放水澱粉，收汁就可以吃辣。其實這個是我最不喜歡的一種吃法= =討厭這種大雜燴一樣的菜。
2、炸茄夾
方法：蔥末、薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌勻。茄子切厚片，然後把這個厚片分成半開的兩片，把拌好的陷夾到中間。白面、澱粉、水、一點泡打粉、鹽、胡椒粉、生雞蛋調成糊。鍋里油熱了，把茄夾在糊里打個滾掛上糊，在油鍋炸金黃撈出瀝油就好了。我不喜歡吃肉的，所以很少放肉，素的也很好吃，酥還軟。
3、蒸茄夾
方法：蔥末、薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌勻。茄子切厚片，然後把這個厚片分成半開的兩片，把拌好的陷夾到中間。鍋里放水，把茄夾放到盤里放鍋里蒸就OK了~這個也非常好吃~~
4、醬茄子
茄子切條，鍋里放油，油熱加蔥花、蒜末，倒入茄子，然後加醬油、豆瓣醬、鹽、水等。燉一會兒就好了。這個是最簡單最省事的菜，有青椒的話也可以加進去~很好吃的~
5、火燒茄子
就是把長茄子（圓茄子質地太硬不能用）用明火直接烤。邊烤邊翻轉，烤到焦紅色（有糊了的地方也不怕）之後，撕成長條。然後就拌，雲貴川口味就是醋醬油辣椒等，北方口味的話可以放麻醬。簡單來說，你想拌成什麼味道就拌成什麼味道。由於是烤而不是蒸，所以還會有一種隱約的焦香，好吃極了！尤其夏天吃起來非常爽口！辣椒用同樣的方式處理一下，可同拌，適合能吃辣的人！當然，也可用水果辣椒，那就沒有不愛吃的人！
❸ 茄子土豆的家常做法有什麼
茄子土豆的家常做法：土豆燉茄子。
主料：土豆（黃皮）250克輔料：茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿卜25克
調料：醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）20克。將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；
具體做法：
1、土豆去皮切滾刀塊；
2、蔥、姜切絲，蒜切片備用；
3、花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
5、黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁；
6、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒、水、味精；
7、燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可；
❹ 茄子跟土豆怎麼做好吃
食材
食譜熱量：1060(大卡)
主料
土豆適量
茄子適量
方法/步驟
取兩個新鮮的茄子和一個大小適中的土豆，把它們清洗干凈，茄子去蒂，一起裝進洗干凈的盤子中。
蒸鍋刷好，放入適量的清水，放上蒸簾，把洗好的茄子和土豆放上去蒸熟透。（可以用筷子扎一下是否熟了，未熟透的茄子和土豆影響菜的口感。）
把蒸好的土豆剝皮，取適量的香蔥和香菜，摘去枯葉和根部清洗干凈，再准備適量的大蒜。
鍋刷干凈擦乾凈水份，倒入適量的玉米油燒熱，把剝好的土豆放進去，用鏟子切成小塊，把蒜切成末，一起放進去炒。
把蒸好的茄子也放進鍋里炒，同樣用鏟子把茄子切成塊。（也可以把土豆和茄子提前切好，直接放進鍋里炒。）
往土豆和茄子塊中加入適量的醬油，十三香，鹽，雞精，用鏟子翻炒均勻，即可盛入洗干凈的盤子中。
最後把香蔥和香菜切段，撒在做好的土豆燴茄子的上面。
END
注意事項
茄子和土豆上鍋蒸要蒸熟透哦。
❺ 蒸茄子土豆和米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
土豆 3個
茄子 1個
大米 兩把
蒸茄子土豆和米飯的做法
准備材料～
小貼士
關火後，可再等待2-5分鍾，味道更香
❻ 土豆燉茄子怎麼做好吃簡單做法
主料
茄子
2個
土豆
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
原味
口味
燉
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
土豆燉茄子的做法步驟
土豆燉茄子的做法步驟：1 1准備食材：茄子在淡鹽水浸泡10分鍾左右，洗凈備用。小土豆去皮洗凈，和南方不一樣哈，大概是品種不同，南方的小土豆價格貴，北方大土豆價格貴，大土豆挑完，剩下小土豆就物美價廉了，我特別喜歡這小土豆，每次碰上必買，回來用空氣炸鍋一炸，當飯吃，好吃又減肥。
土豆燉茄子的做法步驟：2 2茄子不要用刀切，口感不好，用手掰成塊更好吃。土豆大個的切滾刀塊，小的不用切。
土豆燉茄子的做法步驟：3 3大蒜去皮洗凈，一部分切片用來炸鍋，剩餘部分切碎出鍋前調味，還能起到殺菌消炎的作用，夏天一定要多吃點大蒜哈，有利於健康。炒鍋加入適量的油，爆香胡椒粉和蒜片，加入茄子、土豆翻炒。
土豆燉茄子的做法步驟：4 4適量加點生抽上色，當主食不要加太多。
土豆燉茄子的做法步驟：5 5加入適量的水，茄子土豆都很容易熟，不要加太多的水，大火燒開，轉中火燉熟。
土豆燉茄子的做法步驟：6 6加入少許的鹽、大蒜碎，翻炒均勻調味，關火。
土豆燉茄子的做法步驟：7 7用鏟子將茄子和土豆壓成泥，北方人都喜歡這樣吃，口感特好，當主食吃，香得不要不要的。
土豆燉茄子的做法步驟：8 8出鍋裝盤。