① 炒土豆絲煎小黃魚還有什麼
還有蒸龍蝦。
龍蝦食譜
清蒸龍蝦
用料
龍蝦1隻
蔥若干
姜3片
生抽若干
蒜6瓣
步驟
蒜切粒，姜切片，蔥切長段
龍蝦洗凈，蟹鉗可以弄開一道口子或者拍裂，最好是有專業夾子把殼夾爆，這樣就能吃到完整蟹鉗。擺好盤就可以放到蒸鍋啦，蒸鍋的水先燒開
擺好盤簡毀直接放到手咐叢燒開的鍋里蒸10分鍾，這樣肉質就剛好，不會太老
把蔥絲、薑片、部分蒜粒放在龍蝦上，然後去煮調味料
熱鍋放油，爆香蒜粒
爆過的油和蒜撒在蒸好的龍蝦上
最後按照喜歡加適量醬油（用的是海天醬油），不用加太多，後面不夠還可以補加在旁邊，盡量淋到蔥姜蒜上
焗烤龍蝦
用料
龍蝦1隻
奶油100ml
黃油100g
口蘑5隻
蒜一頭
歐斤1把
檸檬1隻
鹽5克
黑胡椒10g
步驟
排尿 在龍蝦尾部中間插入筷子排尿 由於活龍蝦不好操作 建議放冰箱冷凍20分鍾 ，活性降低
煮一鍋開水 放鹽
把龍蝦放入鍋中蓋蓋煮 每100g煮一分鍾，約12分鍾
煮好的龍蝦放在案板上
從頭部開始 一切為二
去掉尿管 以及龍蝦頭中不能吃的部分
處理好的龍蝦一分為二 放烤盤中備用
准備口蘑5隻 蒜一頭 黃油100g 奶油100g 歐斤一小把
黃油放入鍋中 融化後加熱一會
下入蒜末
炒出香味 蒜微微發黃
下入口蘑碎翻炒
倒入奶油 小火煮
加鹽
加現磨黑胡椒
煮好後的奶油蘑菇醬盛出
加入切碎的歐斤葉
攪拌均勻
烤盤中的龍蝦擠上檸檬汁
把奶油蘑菇醬均勻的鋪在龍蝦上面
最上層鋪上馬蘇里拉乳酪
准備入烤箱之前的龍蝦 200度 15分鍾
烤好的龍蝦放在木盤上
燜煮龍蝦
用料
龍蝦1隻
姜適量
蒜適量
蔥適量
料酒6勺
蒸魚豉油3勺
粉絲把
色拉油少許
黑胡椒少許
做法
龍蝦塊洗干凈
蔥姜蒜准備好
姜切片，蔥切段
油鍋熱了放入蔥白姜蒜
盛出來
放入龍蝦翻炒
加入料酒，黑胡椒粒，蓋上鍋蓋，中火燜煮
加入蔥姜蒜
倒適量蒸魚豉油
准備少許魔芋粉絲
加半碗水，煮開放畢櫻入粉絲，或者伊面
加入青蔥段
翻炒即可
蒜蓉蒸龍蝦
用料
龍蝦1隻
粉絲3把
大蒜1頭
蚝油1勺
黃油40克
香油半勺
鹽適量
香蔥適量
步驟
龍蝦放尿後，直接把兩只大鉗子擰下來，注意要快准狠
一鍋水加鹽，把龍蝦鉗子先煮5分鍾左右，然後取出砍開硬殼，橫著砍一圈，就很容易取出鉗子里的肉
擰下頭來，把頭的蓋和背面分開
把鰓剪掉，龍蝦身體剪成一段一段，根據自己喜歡的大小，也可以豎著切開兩半
大蒜末洗一下瀝干水分，鍋里融化黃油，加入大蒜炒香，加蚝油和鹽盛出備用
泡軟的粉絲加香油和一點鹽拌勻鋪在盤子里
把龍蝦擺好，淋上蒜蓉，蒸10分鍾
最後潑一勺熱油，撒上蔥花
② 小黃花魚怎麼吃
黃花魚和大黃魚、小黃魚及梅童魚都很相似，即便你生活在海邊，也有很多人傻傻的分不清。其實他們都是」黃魚屬」一個大家庭的成員，是近親，類似於親兄弟或堂兄弟級別。
今天給大家重點介紹一下梅童魚，當地人也有稱小黃花、黃大頭、梅子等。不必糾結於稱呼，好吃美味才是王道。
不管是大小黃魚，還是黃花梅子，都有一共同特點，那就是蒜瓣狀肉質。因口感很好，刺又不復雜，因此深受很多人的喜愛。尤其較小體型的，紅燒後味道更豐富，更有品頭。
當然，由於這類魚特殊的肉質，因此燒制過程中很容易破碎，影響食用又不美觀。客觀的說，火候到家的小黃魚是非常滑嫩的，以至於你很小心的情況下也很難完整的從盤子里夾回一條，這或許也是大家喜歡的原因之一吧。
作為吃貨的小編，家裡是離不開魚的，所以黃花或梅子就經常出現在自家的餐桌上。不想再啰嗦了，迫不及待的想把燒制的過程傳授給大家。
1，新鮮的小黃花或梅子600克，去腮去肚臟洗凈擺盤（如圖），然後淋少量水於盤底，以免魚粘貼盤子底部。
2，備蔥段，椒丁及蒜片姜絲適量。
3，熱鍋下植物油，改小火放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油及香味，入姜、蔥、椒丁，翻炒幾下加水，至水開淋少許生抽、老抽。這時重點來了，左手端來事先擺好的盤子，輕輕晃動，由於盤底有水，魚很容易就脫離盤底，右手護住擺好的魚，順勢滑入鍋中，這時魚在鍋里還呈盤中事先擺好的狀態，很美觀。
4，放料酒、適量的白糖和鹽，大火燒開改
中火，煮五分鍾後加入蒜片，片刻後入味精調味關火。這里有一重點，就是燒制時不要翻動，讓魚保持入鍋時的狀態，這樣就不碎。另外火候不宜太長，煮久了肉質易發硬。再者鍋里事先加入的水量要合適，在燒制中能滿足五、六分鍾的火候，出鍋前湯汁不多不少正合適，這經驗只有經常燒制才能掌握。
5、出鍋時，還是左手持鍋輕輕搖晃，讓魚不粘著鍋底，順勢輕輕一倒，整體入盤，這時魚還能整齊排在一起。對新手來說，這是一技術活，初次裝盤會潵落些湯汁，甚至鍋落盤翻，但不要緊，只要用心就一定能成功。
沒有什麼比自己親自燒制一道美食來的開心，看著家人享受自己的傑作，一種成就感油然而生，那時真心想想，即便口袋裡沒錢又算個啥啊，家人的享受、滿足才是最重要的。
③ 土豆與黃花魚能一起做吧
可以的。
食材：黃花魚500g、土豆1個、紅辣椒4個、醬油5g、蔥姜2g、八角2g.
做法：
黃花魚去鱗去內臟，洗凈備用，土豆去皮切塊，切好配料；
熱油放蔥姜蒜，辣椒，爆香，放醬油添適量的水，八角，鹽，味精，燒開；
放入魚，和土豆料酒，出鍋時放入香蔥。
【功 效】
開胃、益氣、明目、養心安神。
④ 黃魚頭燒土豆怎麼做
辣味黃魚頭扒土豆塊
原料：黃魚頭一個，小土豆15個
調料：色拉油適量，辣醬5勺，醬油一勺，醋2勺，料酒一勺，鹽5g，味精2g，白糖5g，澱粉適量，蔥片一把，薑片一把，蒜片一把
製作：
1、小土豆洗凈，用清水煮八成熟，去皮待用；
2、魚頭洗凈，鍋燒熱放油將魚頭煎好備用；
3、鍋中重新放入色拉油，燒熱後將蔥片、薑片、蒜片煸出香味；
4、再放入花椒、大料、辣醬炒香；
5、隨後放入醬油、料酒、開水一起燒開；
6、放入煎好的魚頭；
7、然後再放入小土豆用大火燒開；
8、再加入鹽、白糖和醋，用小火燉10分鍾；
9、最後加入味精，勾少許薄芡出鍋；
10、盛盤時把魚頭放在中間，小土豆擺在四周即可。
⑤ 黃魚燜土豆怎麼做
准備食材：
主料：黃花魚500g、土豆1個。
輔料：
油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、味精適量、料酒量、香蔥適量、紅辣椒4個。
黃魚燜土豆
做法如下：
把黃魚洗凈，去除魚鰓和魚的內臟，接下來腌制，放入一勺料酒、一勺花椒水、半勺鹽、半勺胡椒粉抓勻，放入蔥姜，腌制15-20分鍾，接下來把土豆切條，備用。
接下來把小黃魚蘸干玉米澱粉炸制，這樣魚就不散不粘，油溫七成熱時放入小黃魚，大火炸制，當氣泡變小了，這說明魚就炸好了，接著把土豆條也炸了，油溫不宜太高，慢慢炸，炸至金黃即可。
把蔥姜蒜爆香，加入一勺黃豆醬翻炒，加入一勺料酒、兩勺醬油，放入適量的水，少許鹽，半勺胡椒粉去腥，少許糖提鮮，放入魚和土豆，稍微一開就放入一勺水澱粉勾芡，大火收汁，就可以出鍋了，您趕緊試試吧。
注意事項：
燉魚時用大火燉，這樣燉出的魚好吃。