1. 牛身上的哪個部位烤起來最好吃
燒烤類的食物，是人們普遍都愛吃的東西，因為燒烤類的東西味道比較香，很符合大眾口味。那麼如果要問烤牛肉哪個部位最好吃，這就不太好回答了，因為這確實是因人而異的，每個人對牛肉的口感要求都不盡相同。個人認為牛裡脊部位較為嫩滑，建議大家可以考慮食用烤牛裡脊。
牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
牛脖肉
牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
牛頸肉
牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，拆培出餡旅卜唯率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
上腦
上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食弊早用。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2. 烤牛肉哪個部位最好吃
朋友在一起聚餐的時候都喜歡吃烤肉，在牛肉的選擇上也是特別有講究，我肉身上不同的部位，不的方式也不一樣，如果選擇，烤肉的話要選擇特定的部位才能烤的更加好吃入味，天天就和大家介紹一下，烤牛肉的部位選擇，如果說你想烤牛肉的話，就一定要看看今天的介紹。
一、烤牛肉的部位選擇
1.牛上腦
3、牛眼肉並不是眼睛周圍的肉，它是位於牛的脊背上，和上腦相連接，選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，因為外形看起來相似牛眼，所以被稱為「牛眼肉」，肉質紅白相間，也羨碰呈現大理石紋，這個部位的肉脂肪較多，所以口感比較嫩滑多汁，不會干澀，也比較適合一切吃法。
結束語：除了以上幾種精華肉之外，其實牛肉還有很多部位都值得品嘗，比如黃瓜條、牛筋、牛腩等等孝物，總之每一種的口感和烹飪方式都有不同，所以你要根據自己的需求選擇製作美食的部位。
3. 韓國人有什麼好吃的東西
韓國十大特色美食小吃推薦：
一、韓國美食之烤肉
來韓國最基本要品嘗的當屬烤肉。強烈推薦的是烤五花肉，瘦肥比例適中，烤肉店裡會切成最佳的大小和厚度，吃起來肉汁豐盈、醇香可口。要想領略獨特的韓式秘制醬汁味，就來份烤排骨，經各家秘制醬汁腌制過的排骨肉，吃起來肉質松軟，醬汁完好地滲入到肉里，鮮香味在口中四溢。有更多品嘗機會的話，試試傳說中的「韓牛」也不錯!
韓國十大特色美食小吃推薦之韓國烤肉(配圖來自：攝圖網)
吃烤豬肉時，最基本的韓式吃法是用生菜、蘇子葉包著肉塊、大蒜、蔥絲等一起塞入口中，另外也可以將肉塊和經過烤制的泡菜並在一起入口。吃烤牛肉的話，為了體驗牛肉原有的醇香，建議蘸取芝麻油浸著的食鹽品味。
二、韓國美食之炒年糕
韓國年糕和中國年糕，甚至年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同(大家都知道韓國年糕是圓長條狀)，而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很q，而且很吸味道。
將純糯米年糕、雞蛋、魚糕、拉麵、勁面以及各種蔬菜放在一起，加入特製的調料進行現場燉煮，一會就能吃到熱氣騰騰的炒年糕了。
三、韓國美食之拌飯
拌飯，不論是在《大長今》里以高貴的宮廷御膳模樣登台，還是在《浪漫滿屋》等許多韓劇中以主人公隨便一拌狼吞虎咽的庶民風格亮相，都顯得那麼應景。作為韓國最高傳統飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且製作容易，食用方便，成為飛機上的最佳飲食。
拌飯可分為盛放在石鍋里熱氣騰騰的石鍋拌飯及盛放在大銅碗里不溫不熱的銅碗拌飯。放辣椒醬和芝麻油時，注意根據自己的口味控制好量，充分拌勻。
四、韓國美食之炸雞
來韓國旅遊，怎麼不去吃當地的炸雞!隨著熱播韓劇《來自星星的你》的熱潮，韓國的炸雞人氣再次升溫。
韓國炸雞有原味和其他醬料味，味道很贊，口感不油膩。外表雖然和肯德基的很像，但是味道完全不一樣，至於怎麼個不一樣，那就需要們自己去親身體會了，體會千頌伊最愛的味道。
五、韓國美食之參雞湯
童子雞的腹中塞滿糯米、大棗、板栗及大名鼎鼎的高麗人參等，經長時間燉煮而成。雞肉軟嫩滑爽，雞湯鮮香味濃郁，散發著濃濃的人參味。有些店鋪還使用各種韓方葯材燉出味道獨特、更加滋補的參雞湯。
一般先將雞肉蘸取店家提供的鹽或特製醬料品嘗，然後將雞腹中的糯米等混入湯中像粥一般食用。
六、韓國美食之調味牛肉
調味牛肉也是相當有韓國特色的一道料理。牛肉經特製的醬汁調味過，與蔬菜、蘑菇、粉條等一起堆放在扁平的敞口鍋上炒煮。薄薄的牛肉肉質不用說，味道甜甜的鮮鮮的，是韓國人喜愛的那種獨特味道。
可以同烤肉一樣用蔬菜葉包著吃，也可以將湯汁和食材一起拌著米飯享用。特別適合吃不了辣的吃貨。
七、韓國美食之韓定食
韓定食一般都是大小碟碗擺滿整個餐桌，紅黃白綠各種顏色搭配從視覺上就能馬上提升食慾。菜品份量少、種類多，讓人感覺很精緻。可在一頓餐中品嘗多種韓國美味。一般每一樣菜品都可以要求免費追加。
韓定食可分為比較高級的宮廷韓定食和普通的家庭韓定食。宮廷韓定食的菜品、用餐環境、盛菜器皿等檔次都相對更高，價格也更高。
八、韓國美食之部隊湯
部隊湯是一種將泡菜、蔬菜、午餐肉、脆皮腸等一起混煮的韓式火鍋，熱氣騰騰、味道酸辣。發源於首爾近郊的「議」，是戰爭後從美軍部隊流傳下來的，因而得名。
方便麵、粉絲、年糕、乳酪、餃子等，有的店鋪會放在湯里一起提供，有的店鋪須另點。另外，湯里的食材都是可以點單追加的。
九、韓國美食之醬蟹
醬蟹是用醬油腌制過的生蟹，雖然是生的，但沒有半點腥味，生蟹肉入口即化，拌著特製的醬汁，讓本來對生鮮有抗拒感的人也會吃一次就上癮。
春秋時節是一年中醬蟹最好吃的時候。吃完蟹肉，在剩有醬汁的蟹殼里拌飯吃是地道的韓國式吃法，味道一流。
十、韓國美食之冷麵
冷麵是在小麥粉里摻入少量綠豆粉製作的面條，放上薄皮肉，黃瓜，梨和其他蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長時間煮成的湯冰鎮後澆上製作而成。
冷麵除了上述介紹的水冷麵之外，還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎上放上鰈魚膾就成了膾冷麵，將冷麵的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷麵。過去在冬天吃冷麵的比較多，現在主要在夏天吃。
4. 韓國料理有什麼好吃的菜
石鍋拌飯，冷麵，泡菜和烤肉都很不錯。
而辣年糕我們會在韓劇看的比較多。口感還不錯。。
這4樣東西應該可以說能體現出韓國不同風味的美食。。
而且比較符合亞洲人的口味
漢城雖然沒有多少自產的蔬菜，但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都漢城，所以，能用它們做許多奢侈的食物。漢城﹑開城﹑全洲的飲食最為奢華，種類也繁多。從朝鮮時代早期起，500多年來漢城一直是首都，所以，至今還保留著朝鮮時代飲食風格。
漢城飲食不咸也不辣，味道適中。因是王族和貴族之鄉，所以比較講究排場，也更重 視禮儀。 佐料要調得好看。食物的量雖少，但種類繁多。與量多而樸素的北方飲食比起來，漢城飲食量少多樣而美麗。許多宮廷飲食相傳到貴族家中，因此，許多漢城飲食與宮廷飲食相似，種類也繁多。
下面介紹46款具有代表性的韓國料理
[醬湯泡飯] [牛雜碎湯] [燉牛尾湯] [荏子雞湯]
[艾蒿湯] [大棗粥] [燉年糕] [燉排骨]
[燉真鯛] [烤牛肉] [牛頭肉片] [盪平菜]
[芥茉菜] [九折阪] [雜菜] [丸子煎餅]
[紅蛤蜊] [腌白菜] [厚糕] [兆朗年糕湯]
[參雞湯] [開城燉蘿卜] [薺菜大醬湯] [烤牛排]
[醬小魷魚] [拌喬麥涼粉] [生菘木芽兒]
[南瓜膳] [醬餅] [綠豆餅] [高粱煎豆包兒]
[包泡菜] [松糕] [水參蜜餞] [山菜拌飯]
[牡蠣飯] [南瓜糊糊] [龍鳳湯] [清曲醬湯]
[田螺湯] [泡菜(一)] [蘿卜飯/鱈魚湯]
[嫩南瓜粥] [撈面條] [鹹菜] [泡菜(二)]
5. 牛肉是煎好吃還是烤好吃 牛肉煎和烤哪個更好吃
我們都知道，肉的種類有很多，有豬肉、羊肉以及牛肉等等，不同品種的肉會有不同的味道和口感，吃法和做法也是各不一樣的，很多人都會將肉烤著吃或者煎著吃，尤其是牛肉。那麼牛肉是煎著吃好還是烤著吃好呢？下面讓我們具體來看看吧！
牛肉是煎的好吃還是烤的好吃
煎肉和烤肉在對肉品的選擇上是一樣的。
對於某個部位的肉來說，如果適合烤著吃、那麼它也一定適合煎著吃；同樣適合煎肉吃的、那麼它也一定適合烤著吃。一般適合的牛肉部位有：牛肩肉、上腦、里外脊肉、眼肉。
牛的不同部位的吃法
牛臀肉（黃瓜條）肌肉纖維較粗大，脂肪含量低；適合爆炒。
牛腩牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香；適合燉。
腱子肉分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒、鹵、醬牛肉。
牛頸肉是牛脖子上的精肉，肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂；適宜制餡或煨湯，做牛肉丸。
牛肩肉牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩，口感滑嫩；適合燉、烤、燜。
牛眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連；外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀；肉質細嫩，脂肪含量較高，口感鮮嫩多汁，適合涮、烤、煎。
外脊肉（西冷）牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。適合煎、烤。
上腦肉是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質含量高；適合煎、烤和涮。
牛胸肉位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗；適於熘、扒、燒等。
裡脊肉（牛柳或菲力）牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是運動量最少、口感最嫩的部位；適合煎、烤。
牛肉的家常做法
1、牙簽牛肉（湘川贛一帶常做）（1）：牛肉用鹽水浸泡，半小時後抓洗干凈血水，切去筋膜切成薄片放入生抽、蚝油、紅酒、胡椒粉、鹽、生粉拌勻腌制20分鍾，期間備好調料，腌制好的牛肉...
（2）：熱鍋倒油，油溫六成熟時，轉中火倒入穿好的牛肉，一分鍾後撈出瀝油。
（3）：鍋底油放入蔥姜蒜炒香，倒入牙簽牛肉炒勻，再加入辣椒粉、孜然粉炒勻即可關火，放入熟白芝麻即可盛出裝盤，這道牙簽牛肉就做好了。
2、牛肉燉土豆（家常菜適用於各地家庭）（1）：牛肉切粒放入碗中，下入鍋中焯水，去除浮沫，撈出牛肉，放入冷水。
（2）：鍋中加油，倒入蔥、姜、蒜翻炒，下入香葉、八角、桂皮、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥。
（3）：再倒入牛肉翻炒，加入兩勺蚝油，兩勺胡椒粉，三勺鹽炒勻，加入適量水，燉煮30分鍾，放入土豆，大火收汁即可
3、醬牛肉（江浙滬一帶比較常做）（1）：准備八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
（2）：將牛肉洗凈，切成大塊後備用，取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香料包備用，蔥切大點的段，姜拍破備用。
（3）：鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右，將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用，鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
（4）：重新開鍋之後入牛肉大火做開，變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火，將牛肉取出切成薄片即可食用。
牛肉的吃法有哪些
牛肉的做法可以無限＋做法。中國的烹飪博大精深，智慧型的廚師可以舉一反三，周而復始地循環，無限量地創造和發揮。創新做法層出不窮，因此說，牛肉的烹調方法，不是用數字能表達出來的。
大眾常見的做法有紅燒牛肉，牛肉燉蘿卜，耗油牛肉，扒牛肉，尖椒炒牛肉，苦瓜牛肉，牛肉燉西紅柿，烤牛肉，牛肉串，煎牛肉，牛肉丸，牛肉湯，醬牛肉，白切牛肉……。
以及各種餡類，牛肉粉面等數不勝數，這只是大眾常見的而已，餐館，酒店裡的大師們還有更多稀奇古怪做法，既好吃還好看的，以牛肉為主要食材的烹調方法。
既然說牛肉，那就分享幾道適合家庭烹調的牛肉的做法給大家，閑暇時做給家人吃，調劑下口味，豐富下居家餐桌。
6. 烤牛肉哪個部位的肉最好吃
烤牛肉的裡脊肉和牛柳肉最好吃。
1、上裡脊肉：牛的上裡脊筋膜少，源蠢祥肉質非常鮮嫩，瘦肉多，肉中夾雜適量脂肪，口感非常鮮嫩，非常適合用檔激來做燒烤。
2、內裡脊肉：內裡脊位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，該部位是背肉中斷面最大的部位，同時也是牛身上最高級最嫩的部位。
3、牛柳肉：牛柳肉位於牛脊椎骨內側，呈兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位，該部位脂肪含量非常少，同樣也適合用來燒烤。
4、牛排肉：該部位肉質細嫩，口感軟嫩多汁，香而不膩。
烤牛肉注意事項
1、牛肉要切成薄片，大約3毫米左右，這樣薄厚的牛肉易成熟，口感好。新鮮的牛肉不好切，可以提前在冰箱中冷凍一會，牛肉成形後，就比較好切。
2、很多人在腌制牛肉的時候都會選擇放八角和桂皮，這兩味調料如果腌制牛肉，牛肉會被濃濃的八角桂皮味道蓋住，失去了牛肉本身的味道。腌制牛肉所需的調味料為料酒、生抽、烤肉蘸料、生粉，攪拌均勻，腌雹搏制半個小時，讓牛肉更加入味。
3、煎鍋底部刷一層食用油，油熱後加入牛肉，牛肉一定要均勻的平鋪，這樣熟的速度是一致的。如果隨意的放在鍋中，就會出現牛肉有的地方已經完成成熟，有的地方卻烤焦或者壓根沒熟的狀況。
7. 牛肉是不是很好吃
確實牛肉是很好吃，營養還特別的豐富，對人身體健康有很多的好處。
牛肉還有很多的做法，可以燉牛肉，吃餡，煲湯等等！
都很好。
8. 延吉最好吃的五家烤肉
來延吉吃飯，烤肉怎麼能錯過呢？在延吉美食中延吉烤肉是很有名的，延吉本地人喜歡吃，大大小小的烤肉店也不少，好吃的，不好吃的都混在其中，吃延吉烤肉的時候，牛肉類的東西一定要點，今天為大家介紹延吉最好吃的五家烤肉，演技烤肉哪裡最好吃，趕緊看看吧！
延吉最好吃的五家烤肉：藝林烤肉
如果你想要品嘗一下演技烤肉的傳統風味，建議你去這一家，藝林烤肉，重腌制，蒜香十足，超級特色牛排肉，特色牛排是這家的特色招牌，牛排肉，牛肉，豬五花，這些都很好吃，還可以點一瓶啤酒。
藝林有兩個店，一個位於海蘭路(狗街)，另一個位於四中，大家可以都去試試。
地址：延邊延吉市海蘭路百貨大樓東側200米
延吉最好吃的五家烤肉：偶巴爾壇
偶巴爾壇是演技烤肉中比較高級的，吃一餐下來人均在一百多塊，在烤肉行業，偶巴爾壇一直在做到最好，這家店的特色就是牛肉，烤牛肉、生牛肉、豬五花、牛雪花、特味牛排這些都很好吃，烤制的時候如果不是很會弄，可以讓服務員幫著弄一下，基本很方便，吃的時候可以點一份米酒解膩。
地址：其他建工街長白路542號(河南警察公寓對面太平洋保險三樓)
延吉最好吃的五家烤肉：炫牛
炫牛算是新派和老派相結合的一家烤肉店，調味王豬排，調味王牛排，加上牛排骨肉都是這家店裡的特色，除了菜品，它的醬料的味道不是傳統的醬油式的，而是醬香式的，感覺更好吃了。
地址：延吉市河南街長白路5311號長白金達萊小區11號樓(阿里郎美食街)
延吉最好吃的五家烤肉：炭吧爐
炭吧爐也是一家很知名的延吉烤肉店，這家店對於每一款食品的質量把關嚴格，所以口碑一直不錯。
這家店消費並不算高，但是在口味上還是比較正宗的，店面的裝修風格也比較簡單，如果消費預算不多，可以考慮這一家，還是很經濟實惠的。
地址：河北區新興小學胡同考世茂飯店對面
延吉最好吃的五家烤肉：鹿香山
延吉比較經典的大店就是這家了，老品牌不用擔心味道的問題，壇肉是鹿香山特色，配一份豬五花，點壇肉最好再要一份粗料，壇肉蘸粗料，也別有風味。該店位於延吉市法院後面，店裡雖然人不多，但是來的都是老主顧。
地址：延吉市河南街道天池路新市法院後道嘉園小區2號樓門市房