① 牛肉胡辣湯怎樣做喝著香
做法： 第一步：先把海帶切成條，花生米洗凈。放入燒開的水中，小火煮一個小時，放些醋，海帶會熟的塊些。
第二步：這時放入胡辣湯最關鍵的調料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得過夠量，味道才能出來，可以一邊放一邊嘗味道。
第三步：到海帶跟花生米都軟面了的時候，再放入油豆腐泡，其實這個根據個人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鍾，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最後放入蝦米。
第四步：最後也是比較關鍵的，就是勾芡，放一些雞精粉，然後用水澱粉勾芡，小火，一邊倒入水澱粉一邊輕輕攪拌，到合適的粘綢度即可！
② 如何製做牛肉胡辣湯
牛肉胡辣湯配方：牛肉半斤，花生米2兩，豆腐皮2兩，海帶1兩，麵粉，胡椒粉，鹽適量。
牛肉胡辣湯怎麼做如下：
1.牛肉胡辣湯配方：打麵筋。把麵粉加少許水，打麵筋，要做到面不粘盆，才算麵筋打好。然後用水泡一宿，第二天泡麵筋的湯加水煮花生，泡過的面團已經變得稀溜溜的了，上籠蒸熟就成了我們常用的麵筋了，這些麵筋要切條，等會兒備用。
2.牛肉胡辣湯配方：這時面湯煮的花生基本已經使蒸鍋湯變紅了，放入切好的牛肉，豆腐皮，海帶，麵筋，粉條，加入2勺鹽，胡椒粉根據自己口味加，胡辣湯料2勺，大火煮開了改用小火煨，10分鍾左右，嘗一下覺得牛肉熟了，就可以出鍋了。
3.牛肉胡辣湯配方：吃的時候配上麻油和醋。
③ 牛肉胡辣湯怎麼做好吃
食材明細
豆腐皮1張
海帶絲適量
豆腐乾適量
圓麵筋適量
水澱粉適量
鹽少量
白鬍椒粉少量
花椒粉大量
雞精少量
油潑辣椒適量
微辣口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
牛肉胡辣湯的做法步驟
1
將豆腐皮切絲，海帶切絲，豆腐乾切成薄片，麵筋手撕成細條，牛肉剁成末備用。把牛肉湯倒入鍋內燒開
2
燒開同時，備好一定量的水澱粉
3
加入所有的材料——豆腐乾，豆腐皮，海帶絲和麵筋
4
再加入牛肉末
5
加入鹽（量稍少）
6
加入白鬍椒粉（量稍少）
7
加入適量的花椒粉（量稍大）
8
最後加入雞精
9
大火滾開後加入水澱粉，熬制2分鍾左右即可關火
10
簡單好做牛肉胡辣湯就做好了，根據個人口味考慮是否加辣椒。
④ 牛羊肉胡辣湯的做法，牛羊肉胡辣湯怎麼做好吃
材料
主料：牛肉羊肉適量、黑木耳、金針菇、麵筋、粉皮、蔥姜；
輔料：
牛羊肉胡辣湯
1
兩三勺油，蔥姜下油鍋，製作蔥油。
2
做好的蔥油盛出備用。
3
牛羊肉下鍋煸炒，煸干肉中的水份。
4
水份煸干後，放十三香、胡椒粉。（因為牛肉不易熟，先不要放鹽，免得肉質收緊。）
5
加一些水，把牛肉燉熟。
6
肉炒好了，放醬油。加木耳。
7
放麵筋。
8
放金針菇。
9
和一碗麵糊，稍微稀一點，不要有麵疙瘩。
10
攪拌一鍋面水，水滾了下粉皮（粉皮易熟）。注意不停攪拌不要糊底。
11
把剛才炒的一鍋肉菜下鍋。
12
最後，放蔥花油，攪拌。
小貼士
最後放的蔥花油比較提味兒，出鍋的時候可以再放點小磨油。
⑤ 正宗牛肉胡辣湯怎麼做
我們冠香興小吃培訓肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。西安人最受歡迎的早餐之一。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。 肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯「內容」很多。據說胡辣湯最早來自河南。河南糊辣湯西安也有，主要成分有麵筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等，根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。
⑥ 牛肉胡辣湯是怎麼做的，做牛肉胡辣湯都需要配什麼材料啊
做法如下：
材料
3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱）
麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
干黃花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2隻
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白鬍椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法
1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鍾，用流動水洗凈。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、麵粉用少許水合成面團（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鍾，再用500ml的水浸泡10分鍾（整個面團都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鍾。
4、反復抓洗泡好的面團和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗麵筋的水量應沒有另外添加或減少，並留下備用。
5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鍾。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗麵筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白鬍椒粉。繼續煮3分鍾後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
⑦ 牛肉胡辣湯的做法步驟圖，牛肉胡辣湯怎麼做
用料
熟牛肉 250克
麵筋 100克
粉條 適量
黃花菜 適量
木耳 適量
蔥、姜 適量
全味粉（某包有賣、白色包裝的） 1小包
牛肉胡辣湯的做法
鍋中加油燒熱，加入蔥花。一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。盛出備用。鍋中留底油。加入適量蔥花、薑末爆香，加入麵筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清水。大火煮開，加入粉條、木耳、黃花菜。這時將一小包全味粉加入適量清水攪勻。倒入滾開的鍋中 邊倒邊攪勻。再次煮開倒入事先炸好的蔥花即可。不需要加任何調料。