土豆是一種含有很多蛋白質、脂肪、澱粉以及維生素的食材，它可以用來製作各種各樣的食材，所以大家應該要根據自己喜歡的做法去學習土豆的製作。芸豆這種東西，可能我們在生活中的食用量是比較少的，但是對於我們用來燉土豆，可以讓土豆和芸豆的香味混在一起，讓土豆燉芸豆的味道更香。
其實，雖然芸豆在我們生活中食用量比較小，但是這種食材對於治療心臟病以及高血脂的效果是非常明顯的，所以我們希望大家可以在平時多去食用一些芸豆，更好的提高我們的身體抵抗力。
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用
土豆含有含有豐富的營養成分，含澱粉15-25%，蛋白質2-3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，還含有豐富的維生素B、C、胡蘿卜素以及鈣、碘、鐵、鉀等。有說出海遠航吃土豆，經常使用土豆，可防止結腸癌等病的發生。
主料：芸豆，土豆，豬肉。
配料：花椒一粒，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉。
做法：
1.芸豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲。
2.芸豆用水焯一下，去土味。
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉。
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味。
5.放入芸豆，翻炒10分鍾左右，直至變綠。
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒。
7.燉20分左右。
8.收湯，放鹽，雞精。
此方法較為麻煩，只要記住芸豆焯水，炒至綠色，加骨頭，土豆，大料加水，燉熟。
相信大家看了這篇文章介紹的土豆燉芸豆的製作方法，應該對土豆燉芸豆的做法有一些了解了吧。如果你們覺得文章介紹的做法不錯，我們建議大家可以在沒事的時候去市場購買一些土豆和芸豆，然後跟著文章的步驟來好好學習它的做法。
⑵ 芸豆的吃法大全
土豆芸豆燉排骨
用料
芸豆；生豬肉；蔥，姜；油，老抽醬油
做法
先將芸豆洗凈，切成段。將生豬肉切片，再將蔥和姜切成小段。將切斷的芸豆放入水中煮一下煮至青綠色後盛出。在鍋中倒入少量油，油熱後放入切好蔥和姜炒出香氣，將生豬肉放入油中炒至七分熟。再將煮好的芸豆放入鍋中翻炒。在鍋中倒入少許醬油和適量清水，用中小火微燉（5-10分鍾）即可出鍋。（在微燉期間盡量不要把鍋蓋蓋上以保持芸豆在出鍋時色彩依然呈現青綠色。
⑶ 土豆燉芸豆怎麼做，好吃又解饞，味道超棒呢
土豆燉芸豆怎麼做，好吃又解饞，味道超棒呢？
第一步
首先准備原材料：芸豆，土豆，水澱粉 土豆切小塊。水澱粉是為了後面收湯汁粘稠用的。鍋內，倒入油油溫熱後，放入一個干辣椒，和少許老乾媽翻炒。放入芸豆，翻炒至稍稍變軟即可。因為後面還會慢燉。芸豆變軟後，倒入切好的土豆。
在鍋的中間倒入調料生抽，老抽，蚝油，甜面醬，鹽，十三香，雞精。在倒入一丟丟水，和土豆芸豆翻炒。甜面醬是可選的，放入大醬也可以，也很好吃。接下來是，倒入水，沒過土豆芸豆。然後就是等了，慢燉，直至鍋內水只剩少許。想上面這樣，水變少之後，倒入之前准備好的水澱粉。
第五步
20分鍾美味可口就出鍋了，這樣做出來的土豆燉芸豆非常好吃，花捲很輕，土豆芸豆很松，喜歡的小夥伴可以在家試一下啦，我就是崔小廚，每日共享不一樣的美食，這兒總有一款適合自己，自己喜歡的關心一下吧……
⑷ 芸豆的做法有哪幾種哪種簡單又好吃
1、甜豆子
芸豆洗干凈，加純凈水泡一晚上（國內多數地方如果用生水泡要麼會有發酵味道要麼氯氣味道很重）。
加比較多冰糖和比較多水
高壓鍋燜半個小時
熱著吃冷著吃冰著吃都超級好
2、咸豆子
豬肘子一個，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會醬油、少許冰糖。
高壓鍋燜半個小時，熱吃非常好吃。
如果加進半斤干凈的肉皮，燜45分鍾，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。
冰糖白芸豆的做法
材料:
紅棗、白芸豆
冰糖、桂花適量
做法：
1、白芸豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗干凈的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至芸豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
干煸芸豆
第一步，熱鍋下冷油，油溫６，７成時將生豆下鍋，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皺，用漏瓢撈出備用。
第二步，將鍋中多餘的油倒出作他用，鍋中留少量油，入鮮肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸過的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反復煸炒成熟，加鹽調味，起鍋即可。記住，干煸之為干煸，油不宜多。
⑸ 芸豆燒土豆的家常做法
土豆和芸豆這兩種蔬菜搭配真好，當飯吃也可以即營養又飽腹，燉一鍋全吃光！記得小時候，老媽經常會把這兩種蔬菜搭配來燉，既可以當做菜來食用，也可以當飯吃，每次做一鍋都會吃光光。
材料：五花肉一塊，土豆1個，芸豆一把，豆瓣醬少許，醬油，蚝油，鹽，大蔥
第一步，把五花肉切成片，我不喜歡吃肥肉，所以選擇瘦的。這個可以根據個人愛好。大蔥切成段。
第二步：土豆刮皮，切成片，芸豆洗凈掰成段
第三步，鍋里燒熱油，放入豆瓣醬炒香，放肉片，放蔥花。
第四步，肉炒熟後，放入芸豆和土豆，放入五香粉，鹽，醬油，翻炒。加少量水剛剛沒過菜，小火燉。
第五步，菜熟了之後，大火收汁，加入蚝油，關火盛出。
注意事項：
1.芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
2.加水時不要太多。 湯大了就不好吃了。 如果水多了，最後要大火收湯。
⑹ 白芸豆燉豆角土豆怎麼做好吃
白芸豆燉土豆的做法
1.
白芸豆洗凈掰斷
⑺ 芸豆的營養價值很高，與土豆一起炒很好吃，還能與哪些食材一起炒
提前准備芸豆，首先用水浸泡一小時。可口可樂一瓶。冰糖適當。把泡好的芸豆放入壓力鍋里，倒進可口可樂，可口可樂未過芸豆，加入適量冰糖，壓力鍋氣短熄火，不必立即放空氣。等候晾涼以後盛出就可以，放入冰箱冷藏儲存。芸豆炒蛋，芸豆炒蝦皮，芸豆臘腸，做芸豆餅，羊排燉芸豆，排骨燉芸豆，麻辣芸豆菜。許多作法，只需熟度，和材料選擇的好，做出來，毫無疑問也很好吃。
芸豆拌八帶，青島地區一直叫八帶，在網上也有的人叫烏賊，是否章魚丸子叫來的名稱。芸豆煮熟（不能水焯），八帶煮熟（嶗山區作法味兒更鮮一些），搗蒜泥，細瓶味達美，雞精，一級青島市白醋，少量糖，芝麻油拌均就可以。欖菜乾扁芸豆，自主創新四川菜，用材：芸豆，肉沫，橄欖菜，干辣椒，四川大紅袍花椒苗，耗油，生抽醬油，鹽，雞精粉，少量糖，煎炸香芸豆，進行爆香輔材，放入芸豆調味品炒勻就可以。
⑻ 芸豆，土豆，白蘿卜，青椒，大蒜，大蔥，牛肉，豬肉，雞蛋，白菜，這幾樣能做幾個菜，應該怎麼做
至少可以做十個菜以上！清炒芸豆.....清炒白菜...
菜餚簡介
土豆辣子雞
製作難度：普通 土豆辣炒雞塊成品
所需時間：半小時 菜品口味：微辣 主要工藝：炒 主要食材：禽蛋類
編輯本段食材明細
主料
童子雞半隻 土豆1個 蔥姜蒜 八角1個 紅尖椒3個
輔料
醋 料酒 生抽 老抽 鹽 糖 澱粉 雞精
編輯本段烹飪步驟
1.所有材料准備好，洗凈，蔥姜切末，童子雞剁塊，土豆切小塊。 2.鍋內倒油，下蔥姜干尖椒爆香。 3.倒入雞塊，並加適量的醋和料酒，不停的煸炒，將雞肉的血水炒出來，雞肉不會有腥味，直到雞肉變色發干。 4.加適量鹽，生抽，再小炒一會兒，使之入味，大約1分鍾後，鍋內加水，沒過雞肉，大火燒開，中火慢燉20分鍾。 5.加老抽，並倒入切好的土豆塊，翻炒。 6.土豆快熟時，加少量糖，並用水澱粉勾芡。加雞精，快速拌勻，關火，裝盤。
1.土豆變軟時，容易粘鍋，防止糊鍋，可以稍在鍋邊淋少量水。 2.炒制過程中最好使用中上火候。
芸豆炒肉
原料：
白芸豆、豬肉、姜、蒜、料汁（老抽、白糖、蚝油加水調成）、鹽、雞精
做法：
1、先將白芸豆切成絲。
2、豬肉切成肉片，蔥、姜切末。
3、炒鍋放入油，燒熱後放入肉片煸炒。
4、再放入蔥末、薑末翻炒，接著倒入料汁。
5、放入芸豆絲翻炒。
6、加水，以沒過芸豆為宜，因為芸豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
7、炒15分鍾左右，等鍋里的水靠的差不多的時候，芸豆也基本上熟了。
8、出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可。
青椒炒雞蛋
食材
2 青椒2 雞蛋40克拉 油.
1
把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲
2
將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
3
鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4
往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
白菜炒雞蛋
白菜和雞蛋炒很好吃的，還很家常。我跟你講下我經常的做法吧：白菜一片一片的剝下，把葉子和梆子分開，只用白菜葉子（葉子可以用手撕成手掌那麼大小的片）。雞蛋先打到碗里打散，稍放一點醋（這樣炒出來的比較嫩），鍋里放上油（按雞蛋的多少來決定該放多少油），油熱了之後將雞蛋倒入鍋中翻炒，然後盛出備用，再在鍋里放少許油，熱了之後先用蔥花爆鍋再放入白菜葉子翻炒，然後再將雞蛋倒入一起翻炒下，再撒點鹽、雞精就可以出鍋了，我一般炒菜放的調料不多，這樣可以保持菜的原始香味。
白菜幫子可以切成絲（不用太細哦，大概5毫米寬、一指長就好），然後做成酸辣的。具體就是鍋里放少許油，熱了之後放點蔥花和干辣椒爆鍋（干辣椒多少取決於你想做多辣，但是注意油不要太熱，否則干辣椒容易糊），然後將白菜幫子切成的絲倒入鍋中翻炒，半成熟時放入醋翻炒，然後撒上鹽就可以出鍋了。
一個白菜可以做出兩個不同口味的菜，因為葉子和梆子分開了，還顯得很用心很精緻。
蘿卜燉排骨
呵呵，昨天才燉了蘿卜骨頭湯
棒子骨和排骨都可以，看你喜歡哪種，棒子骨優點是有骨髓，湯鮮。排骨是肉多，看你是喜歡喝湯還是喜歡吃肉。
為了喝湯而燉骨頭的話，我是不主張焯水的，如果有耐心，骨頭不要洗，直接放進冷水裡上爐大火煮開，然後拿個勺子把上面的浮沫撈起來，（要撈很多）知道湯色清亮了，按口味放鹽（我口淡，一般放兩勺），兩塊姜，（花椒，八角少許，可以增加風味）姜要從中間切開，再拿刀背拍一下。
這個時候改成小火，燉半個小時，待肉熟爛（可以嘗一下），放進兩湯勺牛奶（這個很重要，因為現在的豬骨是不可能自己熬得成乳白色的，加牛奶可以使湯色乳白，喝起來也很香。）然後放入切塊的蘿卜。繼續煮二十分鍾左右吧，蘿卜熟透就可以了。
燉湯的時候最好不時嘗一下味道，根據需要決定增添作料。燉好之後最好用小米辣椒，香蔥切碎放碗內，加味精、雞精和鹽，添入兩勺原湯做蘸料，蘸了吃骨頭上的肉。
⑼ 土豆芸豆燉排骨的家常做法
東北燉菜「芸豆土豆燉排骨」精心改良版，不加一滴水、不加一滴油
大家好，今天分享一道改善伙食的解饞硬菜。都說東北的燉菜好吃，「芸豆土豆燉排骨」絕對是之一。「排骨」對於我們東北人來說是「幸福」食材。「考試考好了媽給你做排骨吃」、「爸我饞了」，爸爸會說，「好，老爸今晚給你做排骨吃」。是我們東北人特別有回憶的一道菜。拿我來說，這道菜我的爺爺、姥姥、爸爸、媽媽都會做，而且味道都很不錯。我自然也不例外，但是今天跟大家分享的是「芸豆土豆燉排骨」精心改良版。「不加一滴水、不加一滴油」在美味可口的前提下、使這道菜更加營養和健康。
逛了一下菜市場，土豆3.5元一斤。朋友們你們家鄉的土豆都多少錢呢？歡迎大家留言交流。
芸豆7.8元一斤。這種芸豆我們東北叫「架豆王」沒有絲，吃起來比較方便。
營養小知識
這道「芸豆土豆燉排骨」含有豐富的蛋白質、膳食纖維、骨膠原、骨粘蛋白、維生素A、維生素E、鈣、磷、鐵等營養成分。對於提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力、潤腸通便和強身健體有著積極的作用。
改良內容
【1】不加一滴油，味道一樣好吃（清洗排骨時，你會發現，排骨中所含的油量是很大的，所以沒有必要再加入任何油了，我們老百姓吃的還是健康）。
【2】整個烹飪過程不加一滴水，加入的是我們焯水時的骨湯，更加看重食材本身的味道。
【3】分兩次加入豆瓣醬和醬油，第二次的加入，可以充分發揮這兩種調味品的味道。
准備食材和配料
【准備食材】排骨600克、土豆：400克、芸豆：400克。
【准備配料】大蒜：四瓣、大蔥：適量、薑片：適量、八角：四顆、豆瓣醬：兩勺（小瓷勺）、醬油：適量、料酒：少許、鹽：少許。
做法：
1、我們把排骨清洗干凈、芸豆去掉兩頭，改刀切成段（建議不要過長）、土豆切滾刀塊、大蒜切成蒜末，備用。
2、起鍋，我們把排骨焯水，加入兩個八角、薑片少許、料酒少許，去腥的同時為排骨增添底味。水燒開後，繼續焯5分鍾後撈出。注意千萬不要過涼水，很多菜譜告訴大家排骨焯水後過涼水，親測後發現，排骨焯水後過涼水會使排骨的肉質變硬，影響口感。
而且焯水的骨湯千萬不要扔掉，一會在烹飪的時候加入，使整道菜的味道更佳純正。
3、倒入一勺骨湯、少許醬油、加入蒜末煮沸。煮沸後，放入焯水的排骨，翻炒均勻。
倒入一勺骨湯、少許醬油、加入蒜末煮沸。
煮沸後，放入焯水的排骨，翻炒均勻。
4、翻炒均勻後，放入適量清水、兩顆八角、少許蔥段和薑片。大火燒開後，轉小火燜燉15分鍾。
5、15分鍾後，放入准備好的豆角，加入適量骨湯，大火燒開後，轉小火繼續燜燉10分鍾。
6、10分鍾後，放入准備好的土豆，加入少許醬油、一勺豆瓣醬。加入適量骨湯，大火燒開後，轉小火繼續燜燉5分鍾。
7、最後出鍋前，加入少許鹽，一道精心改良的『芸豆土豆燉排骨』就完成了。
烹飪技巧
1、排骨焯水撈出後，放入一個空碗中，最好蓋上蓋子，讓排骨保持溫度，可以使排骨的口感更加軟嫩。
2、焯水的骨湯不要扔掉，撇去血沫，分次加入鍋中進行烹飪，使整道菜的味道更加純正。