㈠ 滑蛋牛肉什麼做
滑蛋牛肉是一道廣東的地方特色名菜，屬於粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉，雞蛋為主要材料。屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。
1、牛柳洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鍾。
2、雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽和5湯匙清水，打散成蛋液備用；蔥切成段，蒜切成片。
3、旺火燒熱干鍋，倒入5湯匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用鏟子順一個方向輕輕劃圈。
4、炒至蛋液稍凝固，迅速熄火，將滑蛋盛入盤中待用。
5、續添1湯匙油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒至變色，盛起瀝干油。
6 、洗凈炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蔥段和蒜片，倒入炒好的牛肉兜勻。
7、倒入滑蛋快速炒勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可上碟。
㈡ 港式滑蛋牛肉最正宗的做法是什麼
相信大家對於烹飪來說是非常感興趣的，而且做好一道菜也非常的看得出一個人的內心。吃過港式滑蛋牛肉的朋友，相信也會對這道菜念念不忘了，雞蛋的鮮嫩，牛肉的滑嫩，簡直是不要太好吃了呢，那麼下面就來給大家介紹一下好吃的港式滑蛋牛肉的做法吧。
好了，以上就是關於好吃又正宗的港式滑蛋牛肉的做法了，其實也是非常的簡單，又方便感興趣的小夥伴也趕緊動手做起來吧，而且也非常適合家裡面的老人和小孩吃。
㈢ 港式滑蛋牛肉的製作方法有哪些
我們經常性的會在餐廳裡面吃到很多好吃的料理，比如說港式滑蛋牛肉就是港式餐廳中比較出名的一道菜，不僅在品嘗的過程中能夠嘗到雞蛋的滑嫩還能夠感受到牛肉的美味。很多人想要在家裡做上這樣一道菜但又擔心做不好，其實港式滑蛋牛肉的製作方法有很多，今天就來教大家一種比較簡單的做法。
對於這道菜來說，我們在製作的過程可能會有一些繁瑣，尤其是在用兩口鍋的情況下我們更應該仔細的掌握火候。同時我們在雞蛋差不多的時候就可以直接出鍋，不用把雞蛋炒得太熟，這樣會導致雞蛋的口味有點老。
㈣ 滑蛋炒牛肉怎麼做
雞蛋是我們生活中最為常見的食材，因為營養價值高，對身體有著不錯的滋補效果，製作方法也是很多樣的，比如煮湯、清炒、做餡料等等。而下面為大家介紹的則是關於滑蛋的做法，下面我們一起來了解一下吧。
滑蛋炒牛肉怎麼做
材料：牛肉、醬油、薑汁、白糖、澱粉、花生油、雞蛋、蔥粒。
做法：1.首先將新鮮的牛肉清洗干凈，切成薄片以後放入到碗中。
2.碗中加入適量的醬油、薑汁、白糖、澱粉以及花生油攪拌均勻，放在一旁腌制20分鍾。然後取出備用。
3.將雞蛋打入到碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4.腌制好的牛肉放入到雞蛋液中。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內炒制凝固後，加入適量的蔥花後就可以取出食用了。
滑蛋炒牛肉的營養價值
雞蛋的營養價值是非常高的，其中有著豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質元素，同時這類物質都是可以滿足大家對於營養物質的需求的，同時在一定程度上還可以對肝臟、神經以及身體機能有著一定的刺激。
而牛肉中的蛋白質更是十分豐富的，尤其是其中的氨基酸更是和人體所需的氨基酸十分相近的，在很大程度上可以起到增強免疫力的效果，尤其是在改善人體失血問題方面效果是非常不錯的。
這款滑蛋炒牛肉，具有不錯的可以增強免疫力，改善大腦神經以及調理脾胃的效果，比較適合貧血以及面色暗黃的人群食用。
滑蛋怎麼做好吃
做法一
材料：雞蛋、蝦仁、鹽、料酒、雞蛋清、澱粉。
做法：1.將准備好的蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，放入到碗中，加入准備好的調料攪拌均勻。
2.將雞蛋打入到碗中，加入少量的鹽攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋煎熟，再加入蝦仁炒香後取出就可以了。
做法二
材料：蝦仁、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉。
做法：1.首先將准備好的蝦仁去掉蝦線，放入到碗中，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和蛋清、澱粉攪拌均勻。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將下滑放入到鍋內滑散後取出備用。
3.將准備好的雞蛋倒入到碗中，加入適量的澱粉攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋液煎。
5.再加入准備好的蝦仁，在雞蛋開始凝固以後，再將雞蛋液在兩邊捲起，慢慢的向中間推。
6.等到雞蛋煎到9成熟的時候，可以繼續用余溫加熱熟後就可以取出了。
做法三
材料：蝦仁、鹽、料酒、雞蛋、玉米澱粉、蔥花、油。
做法：1.將蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，飯後放入到碗中加入適量的鹽揉搓干凈，然後用廚房紙巾擦拭乾凈。
2.將准備好的蝦仁放入到碗中，加入適量的鹽、料酒、蛋白、玉米澱粉中攪拌均勻。放在一旁腌制10分鍾。
3.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的調味料攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙半分鍾後取出備用。
5.將燙熟的蝦仁放入到雞蛋液中，再加入適量的蔥花和水澱粉攪拌均勻。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內。
7.不需要及時的攪拌散，只需要大部分的雞蛋液凝固就可以取出了。
做法四
材料：蝦仁、蛋清、鹽。澱粉、雞蛋、蔥、香油、油。
做法：1.將准備好的蝦仁去掉蝦線以後，瀝干水分，放入到碗中，加入適量的蛋清、鹽和澱粉攪拌均勻。
2.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的香油和蔥攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙熟，然後取出放入到雞蛋液中。
4.鍋內繼續加入油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內翻炒，在炒的同時加油，直到雞蛋液凝固了就可以取出食用了。
滑蛋可以和什麼一起吃
1.蝦皮：雞蛋成分中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素以及礦物質元素，而蝦皮中含有豐富的磷和鈣。這兩種食物並沒有相互抵觸的方面，在搭配的情況下可以起到滋補的效果，尤其在增強免疫力的同時，還可以預防疾病的發生。
2.韭菜：韭菜和雞蛋搭配是我們常做的，在補腎、行氣以及止痛方面效果是很不錯的，尤其是對於緩解胃痛方面很好。
上文中對於滑蛋的介紹還是很詳細的，大家可以根據自己的喜好進行選擇食材，進行烹飪。但是在食材上需要選擇適合搭配的食物，一些不適合搭配的食物還是建議少吃，希望上文中的介紹對大家有所幫助。