牛肉末燒豆腐的做法步驟
1.牛肉切成小碎丁，用調料腌制10分鍾入味，豆腐切大丁塊，把腌制好的牛肉下鍋炒熟，再加水煮開，把切好的豆腐倒入，加入調料，慢慢湯汁收干即可！
㈡ 豆腐和牛肉 怎麼做才好吃
1 將牛肉按紋路的垂直方向切成片，蔥切花，辣椒切碎。
2 再用生抽、料酒、白糖、干澱粉，與切好的牛肉片拌勻，並往同一方向快速攪拌3分鍾。
3 然後在牛肉上倒一層生油，腌30分鍾以上。
4 將豆腐切成薄片，鋪在碗里。
5 加高湯（或雞精和水），讓其淹過豆腐即可。把它放入沸水鍋里蒸3分鍾。
6 炒牛肉的時候要放多點油，待油燒到五成熱，倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒（要用高火），待牛肉變色，加入蔥花就可以起鍋了。因為腌牛肉已經放了調料了，炒牛肉的時候就不用放了
㈢ 牛肉豆腐腦的做法，如何做，怎麼做
牛肉豆腐腦的做法
材料
主料：牛肉，輔料：豆腐，西紅柿，檸檬，
調料：食用油，鹽，料酒，蔥，姜，香醋，白鬍椒粉，雞精，高湯
做法
1.將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
2.坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉50-60分鍾。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白鬍椒粉、雞精，擠入數滴檸檬汁即可。
㈣ 牛肉燉豆腐怎麼做好吃
主料
牛胸肉
750g
豆腐
100g
輔料
食油
2勺
紅尖椒
適量
八角
2g
蔥
3g
蒜
5g
姜
5g
胡椒
0.5勺
鹽
1勺
步驟
1.准備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。
2.豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。
3.將豆腐兩面用油煎一下。
4.爆香姜、蒜。
5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。
6.盛入高壓鍋，加冷水，上氣後壓二十分鍾。
7.壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋內。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。
8.舀兩大勺郫縣豆瓣於牛肉上。
9.再倒入壓牛肉的湯水。
10.煮開後，關小火，慢燉二十分鍾；撒入蔥段、胡椒。
11.略收湯汁即可關火。（牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁）
小貼士
1、牛肉不宜與栗子同食，不然會削弱營養價值，不易消化；
2、濕疹、瘡毒等皮膚病患者；肝病、腎病患者忌食；
3、內火過重著忌食；
4、高脂血症患者忌食。
㈤ 干炸牛肉的做法有營養嗎
干炸牛肉的做法有營養。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
干炸牛肉的做法：
干炸牛肉丸子
主料：牛肉1500克，雞蛋5個，饅頭1個，豆渣100克。
輔料：鹽8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味極鮮醬油10克。
製作過程：
1、准備好牛肉，用溫水浸泡出血水。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風，利濕、清肺，養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養胃，解氣消脹，補充能量。
干炸牛肉丸子的營養價值：
1、牛肉性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
3、豆渣性涼，味甘，淡。歸經脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特點有「植物肉」之稱。
4、饃頭味甘，性涼，入心、脾、腎經。具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養胃，解氣消脹，補充能量之功效。具有養心，益腎，除熱，止渴的作用。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
㈥ 豆腐渣怎樣調餡好吃
不少家庭都有自製豆漿的習慣，可剩下的豆渣「食之無味，棄之可惜」。豆渣雖不及豆漿蛋白質豐富，但一樣富含營養，如膳食纖維、B族維生素和大豆異黃酮等。怎麼把它做得人人愛吃呢？這里教您五個方法，化「無味」為「美味」。 豆渣、玉米渣熬粥。 做法：水燒開後，把玉米渣和豆渣放入，燒開後調小火熬制40分鍾，黏稠即可。 菜品特色：這個搭配有雙向互補作用，使營養更均衡。 豆渣西葫蘆玉米餅。 做法：用一碗玉米面、一碗豆渣、一個雞蛋、一湯匙蔥花和一碗切碎的西葫蘆、少許鹽一起攪拌後，用不粘鍋烙成豆渣西葫蘆玉米餅。 菜品特色：玉米、豆渣加上蔬菜，不僅使主食營養更豐富，而且可加速胃腸蠕動、清腸通便。西葫蘆鮮嫩易熟，做出的餅松軟可口。 豆渣牛肉包子。 做法：把豆渣、牛肉、蔬菜、蔥薑末一起和成餡，用老抽、五香粉、味精一起調味，餡就調好了。 菜品特色：豆渣可以和牛肉達成氨基酸互補、降低膽固醇水平、促進消化吸收。此外，豆渣還和包子皮中的穀物氨基酸互補，提高免疫力。 豆渣豬肉汆丸子。 做法：把豆渣和肉餡調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，把水燒沸後汆成豆渣肉丸子。 菜品特色：做丸子時，加入少許豆渣，不僅可以使氨基酸互補，滋味還更加鮮美。 豆渣炸醬（面）。 做法：先用蔥薑末熗鍋，放入瘦肉末、豆渣炒香後再放黃醬，放水燒開後小火收稠，用老抽調色後用味精調味即可。 菜品特色：豆渣和瘦肉末炸醬無論口感還是營養都不輸五花肉，而且膽固醇含量低，有益健康。
烹飪步驟：
不少家庭都有自製豆漿的習慣，可剩下的豆渣食之無味，棄之可惜。豆渣雖不及豆漿蛋白質豐富，但一樣富含營養，如膳食纖維、B族維生素和大豆異黃酮等。怎麼把它做得人人愛吃呢？這里教您五個方法，化無味為美味
1、豆渣、玉米渣熬粥
做法：水燒開後，把玉米渣和豆渣放入，燒開後調小火熬制40分鍾，黏稠即可
菜品特色：這個搭配有雙向互補作用，使營養更均衡
2、豆渣西葫蘆玉米餅
做法：用一碗玉米面、一碗豆渣、一個雞蛋、一湯匙蔥花和一碗切碎的西葫蘆、少許鹽一起攪拌後，用不粘鍋烙成豆渣西葫蘆玉米餅
菜品特色：玉米、豆渣加上蔬菜，不僅使主食營養更豐富，而且可加速胃腸蠕動、清腸通便。西葫蘆鮮嫩易熟，做出的餅松軟可口
3、豆渣牛肉包子
做法：把豆渣、牛肉、蔬菜、蔥薑末一起和成餡，用老抽、五香粉、味精一起調味，餡就調好了
菜品特色：豆渣可以和牛肉達成氨基酸互補、降低膽固醇水平、促進消化吸收。此外，豆渣還和包子皮中的穀物氨基酸互補，提高免疫力
4、豆渣豬肉汆丸子
做法：把豆渣和肉餡調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，把水燒沸後汆成豆渣肉丸子
菜品特色：做丸子時，加入少許豆渣，不僅可以使氨基酸互補，滋味還更加鮮美
5、豆渣炸醬（面）
做法：先用蔥薑末熗鍋，放入瘦肉末、豆渣炒香後再放黃醬，放水燒開後小火收稠，用老抽調色後用味精調味即可
菜品特色：豆渣和瘦肉末炸醬無論口感還是營養都不輸五花肉，而且膽固醇含量低，有益健康
㈦ 牛肉燒豆腐怎麼燒好吃
主料
牛肉4兩（約160大多），嫩板豆腐4件，蔥3條（切短段），姜1片，油3湯匙。
配料
腌料：生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2湯匙。
調味料：水1杯，雞粉1茶匙，糖、鹽各1/3茶匙，生抽1湯匙，麻油、胡椒粉少許。
芡粉：生粉2/3茶匙，水2湯匙，老抽1/2茶匙。
做法
1、牛肉洗凈抹乾水，切薄片，加腌料腌20分鍾，放入滾水中焯至半熟取出，瀝干水。
2、板豆腐每件切成4件，放在笊籬內，灑下鹽1茶匙，腌30分鍾放入滾水中煮3分鍾，取起瀝干水。
3、下油爆香姜，下調味料及豆腐，煮至汁將干，下牛肉煮熟，下蔥兜勻，埋芡上碟。