Ⅰ 怎樣做出好吃的牛肉蓋飯
烹飪食材：牛肉150克，洋蔥一個，杏鮑菇一個，胡蘿卜一根，澱粉一勺，蚝油一勺，生抽一勺，食用鹽一小勺，白砂糖一勺，清水150克。
烹飪步驟：
1、將用到的食材提前准備好，洋蔥清洗干凈之後，去掉外面的硬部分，然後切成魚頭所示的狀態。將杏鮑菇清洗干凈之後切成片兒，胡蘿卜切成絲，將提前准備好的牛肉回家之後清洗干凈了。
2、准備一個小碗，用廚房紙將其水分擦拭乾凈，加入生抽，蚝油，食用鹽，白砂糖和清水，用勺子將其攪拌均勻，攪拌好之後放在一旁備用。
3、准備家中的不粘鍋，鍋中放入適量的食用油，油熱之後加入剛剛切好的洋蔥，炒到微微發軟，炒大概一到兩分鍾左右。
4、加入切好的杏鮑菇絲和胡蘿卜絲，翻炒均勻，將所有食材均勻的翻炒在一起。
5、然後加入提前切好的牛肉，將牛肉放入鍋中翻炒均勻，將牛肉翻炒至變色，炒到七八成熟左右。
6、然後加入剛剛調制好的料汁，將料汁均勻的撒在食材上面，用勺子快速翻炒，將所有食材融合。
7、炒好之後如圖所示，可以蓋上鍋蓋燜大概一分鍾左右，這樣更加入味。
8、准備一個盆子，將水份擦拭乾凈，准備一個小碗，盛一碗米飯，放在盤子上面擺盤兒，然後將剛剛做好的食材放在米飯的旁邊，做好擺盤，一份兒蓋澆飯就做好了，美味爽口，營養多汁。
烹飪小貼士：
1、建議大家挑選牛肉的時候一定要挑選新鮮的牛肉，不要挑選冷凍牛肉，冷凍牛肉做出來的口感非常干，影響整體口感。
2、挑選杏鮑菇的時候，一定要挑選成微微泛黃的杏鮑菇，如果顏色特別發白，這樣的杏鮑菇中含有較多的化學物質。
3、這種美食可以多做一些，然後裝在保鮮盒子了。中午、早上都可以用微波爐熱一下，搭配米飯一起食用，方便又省事。
Ⅱ 牛肉蓋澆飯有哪幾種做法
牛肉，土豆，胡蘿卜，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽， 味精，水澱粉，料酒，米飯。
1.牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中殘留的血液. 土豆切塊，蒜 （一頭）切塊，姜切片，蔥花
2. 鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，爆 出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後加料酒，待到酒味揮發後倒入土豆，翻炒 均勻後加入鹽，炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然後勾芡，撒上蔥花.
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內，把表面使勁壓 平，然後倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可。
最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。
製作材料
主料：牛裡脊肉(150克)米飯(蒸)(200克)
輔料：洋蔥(60克)四季豆(20克)
調料：料酒(5克)醬油(10克)白砂糖(5克)
製作工藝
此蓋飯若與配豆腐湯一起食用，營養將更加豐富。
豆腐湯的製法：嫩豆腐100克與水發香菇25克分別切片，加300克鮮湯同煮，加精鹽，味精調味即成。
白飯1碗、牛肉絲300克、洋蔥1/2個。
鹽1小匙、醬油1/2大匙、生粉1小匙。
1、牛肉絲加鹽、醬油、生粉抓勻。
2、洋蔥洗凈、切絲。
3、油鍋加熱，將牛肉絲及洋蔥炒熟，盛起淋在白飯上即成。
牛肉400克 辣豆瓣醬30克，姜，酒，醬油各20克，米飯適量。
1. 牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。
2. 在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3. 最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。
Ⅲ 牛肉蓋飯的做法
用料：牛裡脊肉片150g、洋蔥100g、芹菜葉2片、味淋100ml、日本游巧酒30g、日式淡口醬油54g、米飯適量。
步驟：
1、准備食材。
Ⅳ 怎樣做出好吃的牛肉蓋飯
要做出美味的牛肉蓋飯，你可以按照以下步驟進行：
准備食材：
牛肉：選擇拿前適合蓋飯的牛肉，如嫩牛肉或裡脊肉。切成薄片或條狀備用。
蔬菜：可以選擇洋蔥、胡蘿卜、青椒等蔬菜，切成絲或小塊備用。
醬汁：調制蓋飯醬汁，常用的醬汁包括日式照燒汁或韓式烤肉醬等。炒制牛肉：
在炒鍋中加入一些食用油，加熱至中高溫。
將牛肉放入鍋中翻煎，煮至變色，並略帶焦香。
可以廳敏洞根據個人口味加入蔬菜一起炒熟。
調制醬汁：
根據你喜歡的口味，將所需的調味料混合在一起。你可以使用照燒汁、韓式烤肉醬、生抽、糖、蒜末等。
加入醬汁：
將調制好的醬汁倒入炒鍋中，與炒熟的牛肉和蔬菜一起翻炒均勻，確保每一塊牛肉都被醬汁包裹。
煮飯：
煮好一份香噴噴的米飯，可以根據個人喜好選擇白米飯或雜糧米飯。
擺蓋飯：
將煮好的米飯放在蓋飯碗或盤子里。
將牛肉和蔬菜放在米飯上方，使其蓋住大部分米飯。
可以根據個人口味，再加一些切碎的蔥花或香菜等作為裝飾。
現在，你的美味牛肉蓋飯就做好了！享受這道香氣撲鼻、口感豐富的蓋飯吧！記得根據個人口味和喜好進行調整和創新，加入自己扮枯喜歡的配料和調味料，讓蓋飯更符合你的口味。
Ⅳ 做法，牛肉蓋澆飯怎麼做好吃，牛肉蓋澆飯的家常做法
用料
主料
肥牛200克
米飯2人份
輔料
洋蔥
半個
西蘭花
100克
胡蘿卜
50克
聖女果
50克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
1小塊
蒜
5克
生抽
3湯勺
老抽
1茶勺
白糖
1湯勺
味霖
3湯匙
牛肉蓋飯的做法
1.洋蔥切絲、蒜切片，燒汁的所有材料混合在一起備用
2.用加了鹽和少許油的水將蔬菜燙熟，備用
3.鍋中加少許油燒熱，爆香洋蔥，再加入姜絲和蒜片
4.倒入調好的燒汁（生抽3湯勺、味啉3湯勺、糖1湯勺，老抽1茶勺），煮開
5.加入肥牛片，劃開
6.煮至湯汁變得濃稠，基本收干
7.准備一碗熱米飯
8.將做好的牛肉放在一邊，剩餘的少許湯汁澆在上面，另外一邊擺放上燙熟的蔬菜即可
Ⅵ 蓋飯汁配方
蓋飯就是指蓋澆飯，是一種如今很受歡迎的食物，也是一種可選擇性非常強的食物，因為蓋飯的種類是有很多種的。而在製作蓋飯的過程中，還會製作蓋飯汁，也就是澆在蓋飯上的湯汁。蓋飯汁做的好吃，蓋飯自然也就美味。那麼，蓋飯汁的做法是什麼呢？下面將為大家進行介紹。
一、蓋澆飯的汁的做法
材料：牛肉300公克，老薑50公克，蔥1根，白蘿卜100公克，昆布15公克，柴魚片30公克，牛骨高湯3000㏄，醬油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
做法：
1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血，瀝干水分後放入牛骨高湯中煮約30分鍾，再撈出放涼，待涼後略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
2.白蘿卜切長方片，入滾鍋汆燙1分鍾即撈出；姜去皮切片；蔥切段備用。
3.將牛骨高湯煮滾，放入柴魚片即可熄火並靜置約30分鍾，即可濾掉柴魚片備用。
4.將作法1、2的所有材料及所有調味料放入作法3的湯鍋內，以小火燉煮2.5小時，最後撈出昆布、姜碎、蔥段即可。
二、紅燒牛肉蓋飯做法
1、牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3、最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了(注意將八角挑出)。
三、茄汁魚片蓋澆飯做法
1、米飯分2份，置碗中;木耳洗凈，切小塊;西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁;魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，腌約20分鍾。
2、鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
3、原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
Ⅶ 牛肉蓋飯的做法
牛肉蓋飯的做法
牛肉蓋飯的做法，牛肉蓋飯是非常家常的.一道料理，可以補充大量的蛋白質以及維生素，很多人都對這道菜非常感興趣，其實沒什麼大不了的，這里就給大家分享一些經驗，讓大家可以更好的領會牛肉蓋飯的魅力所在。
牛肉蓋飯的做法1
嫌岩孫食材：
肥牛卷棗亂200克、洋蔥半個、米飯1碗、姜1塊、蒜2瓣、味淋半勺（清水代替）、米酒1勺、日式醬油1勺、清水1勺、海苔碎1克
步驟：
1、洋蔥切絲，姜切片，蒜切片。
2、熱鍋冷油，放入姜蒜片、洋蔥絲炒勻，加入味淋半勺、米酒1勺、白糖半勺、日式醬油1勺、清水1勺炒勻。
3、加入肥牛片，翻炒3分鍾。盛在米飯上，淋上湯汁，放上海苔碎。
4、雞蛋打入勺子內，放入水中沒過雞蛋，小火煮6分鍾（視情況加減）。將溫泉蛋放在肥牛上即可。
牛肉蓋飯的做法2
准備一個小碗，加耗油，生抽，味淋。
加入米酒，適量的水，配製料汁。
將洋蔥切成芹鏈片。
下鍋炒至透明，下肉片炒至變色。
加入調好的料汁。
加入糖，適量的鹽調味。
小火煮8-10分鍾。
盛米飯，可以加上適量的配菜。
蓋上牛肉後即可完成。