A. 製作狼牙土豆的時候，應該蘸什麼料怎麼做才好吃
說到狼牙土豆，這可是我上學時代最愛的街頭小吃了，五塊錢買上滿滿的一大份，吃的滿嘴噴香，好不滿足。今天我們就來復制一下這份記憶中的美食，想要做的好吃，蘸料是最關鍵的哦。
一、處理食材。
土豆削皮，用狼牙刀片，切成波浪的形狀。然後放在清水中，浸泡十幾分鍾。流動的水再反復沖洗幾遍，去除多餘的澱粉。最後控干水分，可以用廚房用紙吸干，避免炸的時候濺油。土豆根據個人口味選擇，黃心土豆的澱粉含量高，炸出來的口感更細膩，屬於外酥里嫩的，而白心土豆更偏脆一些。
四、拌土豆條。
倒入第二步的蘸料，用鏟子反復翻炒，均勻的裹上調味料，再撒些香油增香，就可以出鍋裝盤了。
這是傳統的狼牙土豆的做法，重油重味，麻辣鮮香。而如今人們追求更健康的飲食，所以炸土豆我們可以用空氣炸鍋替代，這樣會油脂少一些，味道也還OK。
B. 紫土豆蘸醬的做法步驟圖，紫土豆蘸醬怎麼做
用料
橄欖油 半杯
大蒜 4瓣
紫土豆 1磅（9兩）
鹽 適量
紅葡萄酒醋 4茶匙
檸檬 1個
紫色玉蘭菜葉 適量
水蘿卜切片 適量
紫色胡蘿卜條 適量
紫土豆蘸醬的做法
鍋中倒入橄欖油，中小火加熱，再倒入蒜末煎到滋滋作響，離火放涼。削了皮的紫土豆煮軟，瀝干，保留半杯煮土豆的湯。
蒜油、紅葡萄酒醋、檸檬果肉榨的汁和皮擦的蓉倒入攪拌機，再倒入切塊的土豆和保留的煮土豆水攪打順滑，嘗嘗鹹淡再加適量鹽。
裝進小杯子，插進紫色玉蘭菜葉、水蘿卜切片和紫色胡蘿卜條（你要是不那麼在乎顏值就換普通胡蘿卜就好了）。
C. 蒸土豆蘸什麼調料好吃
蒸土豆蘸芝麻醬，或者蘸白糖吃，也可以用腐乳、蒜末、香菜末、蔥末、壓碎的花生米等等來伴著吃。
D. 土豆泥醬汁怎麼調
土豆泥醬汁怎麼調？
食材清單
土豆×2個黑胡椒×適量食鹽×適量牛奶×適量蚝油×適量澱粉×少量
烹飪步驟
- step01 –
將土豆洗凈去皮後，切成薄土豆片，放進開鍋的蒸鍋中蒸15分鍾左右的時間。
PS：盡量將土豆切成薄片，如果你的刀工不夠好，可以在蒸鍋中多蒸一會，蒸到可以用筷子非常輕松的插透，並且土豆有些透明感就可以了。
- step02–
將蒸好的土豆片倒入一個大一些的盆中，加入適量的食鹽，適量的牛奶，用勺子或叉子將它壓碎成泥狀。
PS：食鹽和牛奶的用量都不需要太多，太多的牛奶會讓土豆泥的口感變差，要保證土豆泥的狀態是種厚重的樣子，不要太過於稀了；如果土豆泥中有一些顆粒總是壓不完全，也不要緊，並不會影響最終的口感，不建議用料理機之類的打成糊。
- step03–
找一個大小合適的碗，在裡面鋪上一張保鮮膜，將揉好的土豆泥倒入碗中，用勺子稍微壓實並抹平表面，找一個漂亮還有一些深度的盤子，將碗中的土豆泥倒扣到盤子中。
PS：碗可以稍稍大一些，不一定要正好合適；保鮮膜是為了倒扣時不會粘在碗上破壞造型；如果你是一個強迫症可以壓實的更用力一些，這樣最後的造型會更加的圓潤。
- step04–
接下來來製作最關鍵的醬汁，將澱粉、蚝油和黑胡椒碎加入一個小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器將其攪拌均勻。
PS：水和其它三種材料的用量要視你的土豆泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多；也可以用筷子或其它的工具攪拌，耗油用打蛋器更容易將其打散。
- step05–
將攪拌好的蚝油汁倒入一個小鍋中，開小火加熱，並不停的攪拌它，直到耗油汁的顏色明顯變深，並開始有泡泡冒出來就可以關火了。
PS：澱粉和蚝油都是很容易糊鍋的食材，一定要開小火並不停的攪拌它；耗油汁的顏色稍稍開始改變就要注意了，時刻准備著將鍋端離爐火；晨光使用的是一個小奶鍋，這種鍋的大小非常的好用。
- step06–
趁熱將煮好的蚝油汁倒在土豆泥上，並再撒上一些黑胡椒碎，一盤美味的土豆泥就做好了。
PS：也可以將黑胡椒碎換成其它的香料碎，比如歐芹碎之類的都可以，會有不同的香味，如果不喜歡這些，也可以不加直接配著醬汁吃起來吧。
雖說這盤美式土豆泥製作簡單，但還是有幾個點要注意一下的，考慮到土豆的大小不同，又不好要求各個按重量來切出一塊土豆使用，所以在加入牛奶時一定要注意用量，可以少一些，但一定要多加，過多的牛奶會破壞土豆泥的口感。
你可以將做好的土豆泥涼透後冷藏起來，吃的時候用微波爐熱一下就可以，醬汁最好是現吃現做，因為有澱粉的關系，冷藏後的口感和味道會變差。
E. 吃蒸土豆沾什麼醬
可以沾辣油。
准備原料：粗辣椒面25克、細辣椒面25克、香葉5片、桂皮1塊、白芝麻(熟)25克、八角3個、花椒20-30粒、洋蔥半個、色拉油適量、香蔥2根、香菜1顆、鹽糖適量
1、粗、細辣椒面，白芝麻1：1：1，各25g，放適量鹽、糖。
F. 烤土豆的蘸醬怎麼做
碗中加入一勺蒜末＋一勺辣椒面＋一勺白芝麻＋一勺孜然粉，用熱油激發香味，再＋3勺生抽＋2勺老抽＋1勺蚝油＋1勺胡椒粉＋1勺白糖攪拌均勻即可。
G. 烤土豆條的醬料怎麼做
材料
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、飢頃喊白芝麻（熟）、油、香油
做法
1、土豆去乎純皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。
3、放涼後淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻爛野。
4、將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然後撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。