紅燒牛肉麵
〖主料〗牛肉500g 冰糖1小勺
番茄醬1大勺 豆瓣醬1大勺，生抽2大勺 鹽適量
〖輔料〗蔥半顆 八角，桂皮 香葉，陳皮 小茴香，干辣椒 大蒜瓣，薑片 香蔥
〖做法〗牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。
3. 准備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 想要吃面的筒子，取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
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Ⅱ 紅燒牛肉麵怎麼做最好吃
主料
牛腩
1000G
面條
500g
輔料
青菜
適量
調料
煮肉料
1份
鹽
8g
冰糖
15g
咸鮮
口味
燉
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
紅燒牛肉麵的做法步驟
紅燒牛肉麵的做法步驟：1 1牛腩切約3厘米的塊，涼水入鍋。
紅燒牛肉麵的做法步驟：2 2待浮沫飄起。
紅燒牛肉麵的做法步驟：3 3撈出再用熱水沖洗掉表面浮沫。
紅燒牛肉麵的做法步驟：4 4備一份煮肉料：花椒，小茴香，香葉，生薑，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。
紅燒牛肉麵的做法步驟：5 5砂鍋燒熱先把煮肉料煸炒出香味。
紅燒牛肉麵的做法步驟：6 6再放入牛肉翻炒一會兒，然後加紅燒醬油翻炒均勻。
紅燒牛肉麵的做法步驟：7 7加入冰糖。
紅燒牛肉麵的做法步驟：8 8加開水沒過牛肉，一定要開水，不能直接加涼水，否則燉好的肉會柴。
紅燒牛肉麵的做法步驟：9 9大火煮開轉微火燉一個半小時。微火就是湯微微冒泡的狀態，火力一點要小，這樣燉的牛肉才更軟爛。
紅燒牛肉麵的做法步驟：10 10最後加入鹽再燉10分鍾左右。
紅燒牛肉麵的做法步驟：11 11燉好的牛肉，也有很多的湯汁。
紅燒牛肉麵的做法步驟：12 12另起鍋煮麵和青菜。面的粗細隨自己喜好選擇。
紅燒牛肉麵的做法步驟：13 13面撈入碗里，再澆上牛肉和牛肉湯就可以享用啦。
紅燒牛肉麵的做法步驟：14 14當然也可以直接把牛肉和湯盛入另外一個鍋里，直接煮燴面坯也是很好吃的。
Ⅲ 紅燒牛肉麵怎樣做好吃呢
1. 牛腩肉切塊放清水中浸泡十五分鍾待用
2. 把浸泡好的牛腩肉反復清洗干凈後投入冷水鍋中燒開。
3. 燒開後，撇去浮沫繼續燒五分鍾撈出。
4. 撈出洗凈待用。
5. 備好配料（如圖）
6. 起鍋留底油燒熱用姜、蒜、洋蔥爆鍋。
7. 再投入八角、花椒、干紅辣椒、桂皮、香葉煸炒幾下。
8. 放入豆瓣醬、番茄醬煸炒
9. 出香味後倒入洗干凈牛腩肉翻炒幾下
10. 加入適量醬油、料酒、冰糖、開水、香蔥打結；水的分量要一次性加足燒開改中小火。
11. 備好配料（如圖）
12. 開水中加一滴油、少許鹽把菠菜投入燙一下撈出過涼水控干（菠菜帶根燙營養不會流失）。
13. 配料切好待用（如圖）
14. 55分鍾後牛腩肉熟了，湯中加入少許雞精和香油即成。
15. 把做好的湯先倒入湯碗中。
16. 面條投入燒熟撈出放入牛肉湯碗中。
17. 面條碗中放入燒好的牛腩肉和做好的配料即成。
Ⅳ 紅燒牛肉麵怎麼做最好吃
紅燒牛肉麵這樣做最好吃：
用料：青菜3把、蕎麥掛大升面1把、生抽4勺、鹽4克、桂皮1塊、八角2個、香葉1片、草果1個、老抽5勺、冰糖30克、生薑1塊、蔥3根。虛搜
步驟：
1、首先准備鹵料材料。
Ⅳ 請問一下，紅燒牛肉麵怎麼做才好吃
1
牛肉切塊。
22
面條入開水鍋中煮熟撈出，調入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成。
Ⅵ 請問一下，紅燒牛肉麵怎麼做才好吃
紅燒牛肉麵
記憶中的牛肉麵就應該是肉質軟糯入味、湯汁濃郁留香的，這樣的一碗紅燒牛肉端出來，隔壁小孩都要饞哭了。
原料：牛肉、面條、火鍋底料、香菜。
做法步驟：
第5步、淋上牛肉及湯料，放入香菜即可食用。
Ⅶ 紅燒牛肉麵，應該怎麼煮才好吃呢
紅燒牛肉麵的做法
面條：小麥麵粉2小碗、水適量
紅燒牛肉：牛肉2斤、生薑片、蔥段、辣椒干、麻椒、八角、砂仁、橘子皮、茴香、茯苓、香萊、鹽、白鬍椒粉、米酒、老抽王、十三香、味精
8.另起一口鍋放適量的水，走紅將水燒開後，往裡放1勺鹽和1勺植物油，隨後將壓好的面條放進鍋中。
9.等鍋中的面條都早已熟透，將面條撈出來過一遍冷水，避免煮好的面條黏連在一起。
10.隨後將面條撈出來放到碗中，再將煮開的牛肉放到碗中，將牛肉湯也倒入，一份真真正正的紅燒牛肉麵就搞好了