㈠ 2個土豆3個茄子，不炒不炸，做成地道東北菜大醬拌茄子土豆，怎樣做呢
其實茄子不用油炸，做法很多，可以做燒茄子，涼拌茄子，蘸水茄子
大醬拌茄子土豆，這是道地道的東北菜，做法簡單，且可配合饅頭，包子等一起吃，格外的香。
茄子的做法我們先後介紹了不少，前幾天還介紹了手撕茄子的做法，今天也同樣的原理來介紹下這道大醬拌茄子土豆。
2個土豆3個茄子，不炒不炸，做成地道東北菜大醬拌茄子土豆！
原料：2個土豆，3個茄子，海天黃豆醬兩小勺，蔥花（要多）、青椒丁
4，准備一大碗，將提前切好的蒜泥青紅椒圈放入碗中，放入生抽15克，老陳醋15克，味精5克，白糖3克，調拌均勻，再放入15克的辣椒油，最後淋入芝麻香油跟花椒油即可
5，將調好的料汁均勻的淋在茄子上面，在撒上蔥花，涼拌茄子完成
㈡ 土豆和茄子怎麼做好吃
地三鮮是東北菜中的的經典之一，味道鮮美，百吃不厭。它的製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆、和青椒，但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材油炸後再炒，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了健康，我們可以採用煎的方式將油分降至最少，又能保留其鮮濃的風味。
［材料］
茄子一個、土豆兩個、青紅椒各一個、大蒜5瓣、白糖2勺、食鹽1勺、雞精1勺、生抽3勺、澱粉1勺、納美水半碗
做法
1、准備好所有原材料，土豆去皮切成塊、茄子切塊、青紅椒切片、大蒜放入小旋風中打成蒜末備用
2、切好的茄子和土豆分別放入納美水中浸泡，茄子非常吸油，泡水之後再煎會減少吸油
3、食鹽一勺、白糖兩勺、雞精一勺、澱粉一勺，加半碗水攪拌均勻成調味汁備用
4、炒鍋中倒入植物油，放入土豆塊，煎成表面略有焦黃時盛出備用
5、再將茄子從水中撈出，放入鍋中煎，煎好茄子和土豆。
6、炒鍋中留少許底油，加入蒜末爆香，倒入青紅椒片，煸炒片刻，再加入茄子和土豆，翻炒均勻，沿著鍋邊倒入調料汁，繼續炒勻。
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7、待所有材料都均勻地裹上芡汁即可起鍋盛盤，鮮美味濃的地三鮮就大功告成了！
㈢ 茄子和土豆怎麼樣做才好吃又健康
可以做茄泥
小時候姥姥給做的
把茄子和土豆蒸，蒸軟了之後拌在一起
根據個人口味放上蒜，醋，醬油，辣椒，蔥，香油，鹽，味精等調味料
拌勻了就可以了~~~
小時候最喜歡吃這個了
不用油炸，沒有高溫爆炒
營養成分被破壞得不是很厲害~~~
試試看，很好吃的
㈣ 如何在家做土豆燉茄子好吃
首先我們要准備好土豆燉茄子所需要的土豆，還有茄子。大家也可以在裡面加入西紅柿。接著我們還需要准備好蔥蒜還有各種調味品。准備好了以後，我們就可以先處理食材了。其實我們不需要削皮，洗干凈就可以了。大家可以選用圓茄子來做這道菜，更加的合適。注意，茄子的蒂也是可以吃的，所以大家也不需要把茄子的蒂給去的。接著我們把土豆去皮後洗干凈。
然後把茄子和土豆都切成塊狀。西紅柿切成小瓣或者塊狀，還要把大蒜切成片狀，蔥切成段。之後我們就可以這是做土豆燉茄子了。先將炒鍋洗干凈，鍋熱以後，加入油，然後把切好的蒜片和蔥段放進鍋裡面，煸香以後把切好的土豆塊倒進去，稍微翻炒幾下之後，把茄子倒進去，然後加入適量的水。
喜歡喝湯的朋友們就多加一些水，喜歡稍微干一點的就少加一些水，用中火慢燉五分鍾左右。然後把西紅柿放進去，加入適量的鹽。兩分鍾左右以後放進味精和老抽等調味品。所有調味品和食材都已經下過以後，我們就可以耐心等待了。
等到土豆已經熟透，可以用鍋鏟切斷的時候，茄子燉土豆就可以出鍋了。剛出鍋的土豆燉茄子，會非常的燙，心急的朋友們可要忍住，等稍微涼一些之後再吃。土豆燉茄子裡面的土豆和茄子都軟綿綿的，非常的好吃！
相信大家看到茄子蒂也可以吃的時候很驚訝吧，其實茄子蒂也是很好吃的，所以，菜做多了，你會有不一樣的認識和發現！
㈤ 做法簡單的茄子炒土豆，如何才能做的更好吃
一道做法簡單的茄子炒土豆，有可能難倒五星級大廚。要想把茄子炒土豆做的好吃，還是需要掌握一些方法和技巧。小編也是總結多次失敗經驗，反復驗證了各種做法對比出來的，簡單6步教你做出來香而不膩，超級下飯的茄子炒土豆。
好了，今天就給大家分享到這里了，關注小小覓美食，精彩繼續哦。
㈥ 土豆燉茄子怎麼樣需要去掉茄子的皮嗎
民以食為天，誰都離不開一日三餐，還在為今天吃什麼而犯愁？廚煮儀為你支招，每天不重樣，讓你天天都有食慾。做美食廚煮義是認真的，每天為你分享美味食譜。歡迎關注！
茄子是一類很常見的食物，因此茄子的吃法有很多種，可以炒、可以燒、也可以燉著吃。因此最好吃最下飯的吃法還是要看個人的口味來定，不能一錘定音。不過我最喜歡的做法就是土豆燉茄子，至於削不削皮，一般老茄子都需要進行削皮，削皮後吃起來口感好一些。接下來我為大家分享一下土豆燉茄子的具體做法：
5、翻炒均勻後我們將入適量的水（沒過食材即可），然後蓋上鍋蓋用大火煮開，最後改中小火悶煮10分鍾。（注意不要煮幹了，留一些湯汁味道更佳）撒上蔥花、香菜進行點綴即可出鍋。這樣美味的土豆燉茄子就好了。
看到這里大家是不是充滿了食慾呢？相信這道美味佳餚你也會喜歡的，趕緊去試試吧！保證讓你胃口大開，飯量倍增。
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㈦ 我特別喜歡吃土豆和茄子，有什麼經典的做法嗎
北方茄子和土豆的做法很多，單獨和分開都可以，比如土豆絲、土豆片，烤土豆，醬燜土豆，土豆茄子醬，蒜茄子，茄子盒，魚香茄子，地三鮮，哎呀真是太多了，在這里就給大家介紹一種東北很家常的茄子吃法，但是外面很少能吃到的做法——醬茄子