1. 生牛肉湯的做法大全
生牛肉湯的做法
食材准備：生牛肉、西紅柿
配料：洋蔥、大蒜、迷迭香、色拉油、鹽、意式香草、番茄醬、糖等。
做法步驟：
准備材料，牛肉有兩斤多，西紅柿用了兩個，洋蔥用了一個，大蒜用了一朵，迷迭香用了幾小枝。
牛肉切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水煮出血沫，煮好後撈出來清洗干凈備用。西紅柿切塊，洋蔥切塊、大蒜去皮，西紅柿用開水燙了之後去掉表皮，燉好後吃著更舒服。
炒鍋倒油，先下大蒜、洋蔥和迷迭香炒香，大蒜煎成黃色比較好。接著放上西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒爛。最後放上牛肉塊，中小火炒幾分鍾，用番茄醬、鹽和糖調味，酌量放一些意式香草，然後把炒好的牛肉塊同湯汁和配料一起盛入壓力煲中。
啟動壓力煲燉肉程序，約需要50分鍾，程序結束後可以直接打開鍋蓋，不需要手動放氣減壓，香噴噴的西紅柿燉牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2. 牛肉湯怎麼做好喝又提鮮
牛肉湯想要做得好喝又提鮮一定要先把牛肉的血水處理好，這樣子湯不會腥；想要湯鮮就需要加入番茄洋蔥等提味的蔬菜。
具體做法如下：
主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、干辣椒3個、生抽2勺、蚝油2毫升。
步驟：
1、准備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。燉煮的時候肉塊會回縮，太小的話燉熟了就找不到了哈。牛肉塊泡在清水裡，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是為了去掉牛肉的腥氣味。
3. 牛肉湯怎麼做好喝又營養
牛肉選肋條新鮮牛肉，這種牛肉燉出來嫩。
切成小塊。
牛肉放入鍋中，加清水，放料酒焯水。
燒開煮2分鍾撈出，去掉血水。
用清水漂洗兩三次，瀝干水份。
鍋中放油適量。
放薑片，大蔥段，花椒，蒜瓣爆香。
倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。
放鹽適量、生抽醬油翻炒入味2分鍾。
再放陳皮、八角、香葉、桂皮、泡椒兩個，翻炒兩下倒入燉鍋中。
加清水適量。
大火煮開。
再轉小火燜煮1~2小時。
准備好白蘿卜。
出鍋前30分鍾放入白蘿卜，加鹽調味。
出鍋前放味精，胡椒粉。
香菜和小蔥末，關火。
好吃的牛肉蘿卜湯就做好了。湯特別的好喝。肉嫩嫩的，特別好吃，蘿卜也很有味喲。
下飯開胃，湯中帶有一絲絲泡椒味，很好喝。
4. 新鮮的牛肉怎樣煲湯
眾所周知，牛肉中含有大量人體所需要的氨基酸，維生素和蛋白質等元素，所以多喝牛肉湯對我們的身體也是有大大的好處的，尤其是運動員，在大量運動後，牛肉裡面的有益元素還可以加速新陳代謝，增長肌肉，今天我們就教大家牛肉湯的製作方法。
准備材料：牛肉500克 娃娃菜 西紅柿 洋蔥 香菇 蔥姜 蒜苗 雞精 胡椒粉
第一步：將提前准備好的蔥切成段，姜切成片
第二步：准備一個砂鍋，將清洗好的牛肉和蔥姜放進砂鍋，加入適量清水，放入適量食用鹽（不用太多，後面還會進行調味）直至將牛肉燉爛
第三步：將准備好的西紅柿切成塊狀（在之前的問答裡面有教過大家如何給西紅柿去皮哦），娃娃菜切成段狀，香菇切成小塊
第四步：將鍋內放入少量的食用油，放入娃娃菜，西紅柿和洋蔥進行翻炒
第五步：將炒好的原料倒入牛肉湯中，然後進行調味，放入食用鹽，胡椒粉，撒上蒜苗，雞精，美味的牛肉湯就做好啦
5. 怎麼煮牛肉湯好喝
生活當中用牛肉燉湯其實並不是很頻繁，因為一些醬牛肉、牛肉乾的做法實在是太多，而燉湯也不一定就要選用牛肉。然而喝過牛肉湯的都會知道它的味道很醇香，不是清淡的味道，但出奇的讓人回味。家常的話燉牛肉可以選擇番茄、酸蘿卜還有山葯，其實清純牛肉湯也很不錯，食材易得而且操作很簡單。
第一番茄。
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老薑2片、鹽適量做法：1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用;2、西紅柿洗凈切大塊待用;3、牛肉入放砂鍋中，加薑片和2千克溫水，中火煮20分鍾;4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時;5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鍾，再加香菜煮2分鍾，即可出鍋。
第二芥菜。
材料：芥菜300克、生薑適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許做法：1、牛肉先用鹽與米酒腌約5分鍾，芥菜洗凈切成段狀，生薑去皮切片;2、然後用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用;3、鍋中加入適量的清水，先把薑片放入，水沸騰時再將芥菜放入;4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟;5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，並且加入適量的鹽與少許的白鬍椒粉;6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
第三山葯。
材料：牛肉500g、山葯150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈;2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開後打氣後改小火燉40分鍾;3、煮好的牛肉湯加切塊的山葯，鹽燒開即可。
第四蘿卜。
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和膻味。然後撈起來，放在瓦煲里，拍一塊姜，少許花椒,加水燉牛肉.待牛肉燉軟後加入白蘿卜燉熟,加少許精鹽、味精、胡椒即可。
6. 牛肉湯怎麼做好吃不油膩 牛肉湯怎麼做好吃不油膩竅門
牛肉是市場中常見的食材，因為富含蛋白質，並且口感較嫩，所以很多人都喜歡吃牛肉。牛肉湯也是廣泛做法的一種，牛肉湯要怎樣製作才不會過於感覺過於肥膩，那麼就需要新鮮的蔬果搭配了。
鮮蔬牛肉湯原材料：牛肉 400g，番茄 2個，捲心菜 1/4棵，牛骨 1段，土豆 1個，香芹 3棵，洋蔥 1/2隻，鹽李清 1茶匙，香葉 1片，黑胡椒 1茶。
1.番茄和捲心菜洗凈切滾刀塊。土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗凈後切寸段，嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊。
2.牛肉洗凈，切成3cm見方的大塊。牛骨洗凈後和牛肉一同放入煮鍋，加入足量冷水大火燒開，繼續加熱至牛肉全部變色，撈出牛肉和牛骨備用。
3.另取鍋，注入6碗水煮開，然後放入牛肉雹啟牛骨，加入香葉，調成小火加蓋熬煮1小時。撈出牛骨不用，加入番茄哪肆前塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鍾，加入捲心菜塊、芹菜段煮5分鍾，調入黑胡椒碎和鹽。最後裝飾芹菜葉。
7. 煮牛肉片湯怎麼做好吃又嫩
【主料】鮮牛肉
【輔料】小蔥、生薑、食用油，食鹽，生抽，木薯粉、蜂蜜
步驟一：整塊鮮牛肉，改成長條然後切薄片，方便入味
步驟二：切好的牛肉片，加入少量鹽、生抽、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺、食用油少許，拌勻腌制15分鍾
步驟三：小蔥、生薑切碎備用
步驟四：起鍋燒水，水開放入生薑碎，蓋上鍋蓋煮7-8分鍾（煮出姜味，去腥）
步驟五：下入腌好的牛肉片，用筷子快速把肉劃散，肉不紅就關火。（肉切得越薄，熟的也越快）
步驟六：把蔥碎、食鹽、食用油放入碗里，把牛肉湯倒入，攪拌均勻就完成啦！（這樣蔥完全能熟，不喜歡生蔥味的友好）
總結：
1、鮮牛肉盡量切薄片更好入味。
2、腌肉：用木薯粉能更好的保留肉的滑嫩，放蜂蜜增加肉的鮮，食用油為了封住肉的水分不流失，腌制時間15-20分鍾。
3、水開肉下鍋後，劃散肉不紅就關火（大概15-20s）
4、愛吃辣的朋友，直接放辣醬或是朝天椒粉。
5、新鮮牛肉當天做，隔夜後，煮熟後肉質吃起來更老。