主料：牛肉300g、年糕100g、胡蘿卜50g、青豆50g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、白芝麻適量、姜適量
牛肉炒年糕
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材料圖 牛肉切丁加鹽 味精 白芝麻腌制30分鍾
小貼士
牛肉炒的時間不能太長，否則肉老，口感不佳。
2. 牛肉沫做什麼菜好吃
牛肉沫做成牛肉沫燒青豆、牛肉飢衡沫炒大芥菜和牛肉沫炒雞蛋好吃。
1.牛肉沫燒青豆
材料：精牛肉 200克 豬肥肉 30克 老薑沫 一小勺 東古醬油 三勺
做法：牛肉和豬肥肉剁成肉沫，熱鍋涼油下肉沫炒香，加入薑末繼續炒幾下。炒香的肉沫里加兩勺東古醬油炒香，這樣醬伏肢孝香味更濃。
然後加入開水或者清水，水開加入清洗好的青豆，蓋蓋子中小火燒。
燒到湯汁濃稠後再加一勺東古醬油，這個可以根據自己口味添加合適的量，收干水分就可以起鍋了。
2.牛肉末炒大芥菜
材料：牛肉末、黑木耳、大芥菜、姜、鹽、白酒。
做法缺稿：大芥菜洗凈。牛肉末適量。黑木耳適量。鍋子燒熱爆香姜蒜後放入芥菜翻炒。放入黑木耳。放入牛肉末。翻炒均勻後放入白酒。調味後即可享受。
3、牛肉沫炒雞蛋
材料：牛肉末、雞蛋、植物油、鹽、青紅辣椒、姜、香蔥、生抽、花椒粉、料酒
做法：把香蔥、姜洗凈切末，辣椒洗凈切丁。把牛肉末加薑末、花椒粉、料酒、生抽拌均勻腌制一會。把雞蛋打散，攪拌均勻。熱鍋涼油，油熱7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末變色，也讓土腥味大量的釋放出來。
下辣椒翻炒出香味，讓辣味釋放出來。加入雞蛋液，用筷子快速不停的翻炒，讓雞蛋液均勻的沾上牛肉末，雞蛋在熟的過程會將牛肉的腥味吞掉。 翻炒至雞蛋成型，加鹽翻炒均勻，撒上香蔥末拌勻即可出鍋。
3. 炒牛肉配什麼菜
1.青椒
牛肉可以用青椒炒。青椒炒牛肉很好吃，味道鮮美，口感特別嫩滑，讓人想再吃一次搏配。所以，如果不知道用什麼炒牛肉，可以試試用青椒炒。
2.苦瓜
苦瓜也可以和牛肉一起炒。苦瓜炒牛肉是改雹一道特色菜，味道也很特別，有一種獨特的香味，而且苦瓜可以降火，所以夏天吃苦瓜炒牛肉其實很美。
3.土核銀帆豆
牛肉炒土豆味道不錯。土豆大家都很熟悉，味道也不錯，所以用牛肉炒其實味道更好，口感更佳，所以用牛肉炒其實是個不錯的選擇。
牛肉應該怎麼煮才好吃？
4. 青豆炒什麼
青豆炒絲瓜，蝦仁，肉、胡蘿卜、炒雞丁都很好吃。
一、青豆炒絲瓜
食材：胡蘿卜150g，青豆150g，雞胸肉50g，油、鹽、澱粉、味精適量
做法：
1、雞胸肉切丁，加鹽、味精、澱粉、料酒腌製片刻，胡蘿卜切丁，與青豆一起焯熟。
2、燒熱鍋子，加油，爆蒜末、薑片，加入雞丁炒至顏色開始變白，下入青豆、胡蘿卜翻炒，適當調味後出鍋。
點評：豆製品含有豐富的植物蛋白，雞肉中含有豐富的動物蛋白，胡蘿卜有小人參的美稱，搭配起來營養杠杠的。而且，顏色又好看，還下飯。
5. 牛肉炒三丁怎樣做清淡鮮美，個個都愛吃呢
牛肉炒三丁怎樣做清淡鮮美，個個都愛吃呢？
牛肉炒三丁，是我家經常會出現的一個菜，由於孩子很喜歡吃。但是，這一「三丁」到底是哪「三丁」，則是跟時間段相關，總會轉換。那樣，做這個菜是秋季的最好的選擇，能夠一次性炒入好幾種蔬菜水果，美味可口，色調靚麗，再挑食的孩子也喜歡！
但是，我們家從不立即清蒸雞蛋羹，下邊通常有掩藏的「小彩蛋」——小鮮肉末。小鮮肉不用一切調味品，與生雞蛋一起蒸，那樣肉中的鮮汁便會滲入進蛋羹里，會讓蛋羹出人意表的美味！
滿滿的舀一勺，一半蛋羹一半肉，享有二倍美味可口！吃以前，加一點生抽就可以了，不需要一切其他調味品，十分身心健康，小孩從特色小吃到大，越吃越感興趣！下邊說下作法。
第四步
蓋緊耐高溫的保鮮袋，或是蓋一個大盤子。這一步非常重要，不能省去，能夠防止水滴滴下，使蛋羹表面光潔如鏡。蒸大概15分鍾左右，詳細情況看稀砂漿稠度。假如不確定性，可以拿出去輕輕地晃一晃，表面凝結就OK了。
第五步
蒸蛋羹的情況下，燒菜。鍋中放少量油，添加肉粒，快速翻炒，略微多炒一會兒，至肉粒表面略焦，馬上關火盛起。那樣走紅翻炒的肉粒，較為香！
留底油，添加萵筍和紅蘿卜翻炒，加少量水，炒至類似時，加毛豆。添加炒好一點的牛肉丁，放鹽調料，快速翻炒勻稱，馬上熄火。一個煮，一個蒸，一個炒，2本人吃，好吃不消耗，一切剛剛好！
6. 肉末炒青豆也是一道家常菜，怎麼做最好吃
豌豆粒200克，起鍋燒水，加少許油，鹽，把豌豆粒放入，水開煮約四五分鍾撈出控水備用。豆剝好後清洗干凈，蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切末，大蝦去頭剝殼剔除蝦線放入碗中，碗中倒入食鹽、料酒、生薑絲、澱粉、少許清水抓勻後腌制十五分鍾鍋中倒入適量植物油，大火加熱油溫至5成熱時，放入干辣椒段炒香，然後放入切好的午餐肉，炒出油脂後，倒入豌豆。
炒鍋倒植物油燒至五成熱、將干紅辣椒段放入、炸至稍微變色時、放入蔥末、薑末、炒出香味後、倒入牛肉丁大火翻炒。取出豆漿機，將豌豆放入其中，同時50ml的開水，再倒入50g白糖，按下攪拌研磨按鈕，1分鍾之後即可。
7. 青豆能和牛肉一起燒嗎
青豆和牛肉可以一起燒著吃，做法如下：
主料：鮮牛肉200g、青豆400g
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒、嫩肉粉少許
步驟一：准備好新鮮的牛肉，及青豆。