主料 2人份
土豆200克、蝦8隻
輔料
蔥1根、蒜2瓣、牛奶30克、水澱粉1大勺、干辣椒2個、花椒10粒、麻辣花生適量
調料
糖少許、食鹽少許、生抽1大勺、醋2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙
宮保土豆蝦球步驟1
土豆洗凈、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線
步驟2
鍋中燒水，水開後放入蝦焯燙，蝦變色後，撈出瀝干水分
步驟3
蒸鍋燒水，水開後放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥
步驟4
加入牛奶，用勺子攪拌均勻，加入少許現磨黑胡椒粉
步驟5
再加入適量蔥姜蒜粉和適量鹽
步驟6
最後加入適量澱粉，使土豆泥變得稠一些。用勺子充分攪拌均勻，用手抓一下，能成團即可
步驟7
取一團土豆泥，先整成小餅包入蝦，留出蝦尾再捏成團，粘一層生粉。足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時候放入土豆蝦球
步驟8
變色後立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多餘油分，蔥蒜切碎，放入一隻干凈小碗
步驟9
加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻。再加入適量水澱粉調勻，做為料汁待用
步驟10
鍋中加入適量油，燒熱後放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之後將干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球
步驟11
倒入調好的料汁，中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可
❷ 蝦和土豆怎麼做好吃
蝦的營養很高，它含有豐富的鈣，蛋白質和卵磷脂，經常食用可以促進大腦發育和骨骼健康，特別適合處於生長期的少年兒童食用。而且蝦的味道鮮美，很多孩子也喜歡吃。那麼蝦和土豆能不能一起吃呢？很多人擔心有食物禁忌，我們來看一下具體做法。
一、蝦和土豆可以混一起吃，可以做成干鍋土豆蝦。
二、食材：
主料：蝦300克
輔料：土豆1個
調料：色拉油適量、食鹽4g、醬油少許、蔥1根、蒜2個、紅尖椒4個、香菜適量
三、步驟：
1.蝦洗凈後去蝦線，蝦須。蝦線的去除很簡單，從蝦的倒數第二節，用牙簽挑出即可，蝦線就是蝦的腸子，裡面有很多臟東西，不要吃哈。蒜和蔥切末
2.將土豆去皮，然後切成小塊，可以切的小一些，這樣容易煎熟，其實我們還可以切成片，這樣更容易熟，比較節省時間
3.鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些。大家盡量使用不粘鍋，土豆比較容易粘鍋
4.當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。此時鍋中剩餘是蝦油
5.鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面
6.不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。我切的塊稍大了，所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮
7.放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末，還可以放點紅辣椒末，色澤更好，味道也更豐富。
❸ 孩子最愛的土豆泥配蝦球自己在家怎麼做
一般孩子都比較喜歡吃土豆泥或者軟軟的食物，土豆的吃飯有太多種了，一般家中我們都會炒著吃、燉著吃或者油炸，土豆中含有大量的營養成分與澱粉，還含有被我們人體需要的維生素c、維生素a、鈣、磷等成分，而且土豆中的熱量也不是很高可以滿足我們人體中所有的需要，很多血壓高糖尿病患者也可以吃。
9. 最後我們需要裹好麵包糠的土豆蝦球放到空氣炸鍋中炸一下。
10. 空氣炸鍋我開到171度火候炸10分鍾，然後把炸籃放到中層，時間到就可以出鍋了，鮮香可口孩子的最愛。
小貼士：
1.土豆我們煮熟後有水分，一定要適量的加入土豆澱粉與玉米澱粉這樣土豆泥就不會特別稀容易成團，直接包裹中蝦仁就可以。
❹ 土豆泥炸蝦怎麼做如何做好吃
食材明細
鮮蝦適量
土豆適量
麵包糠適量
雞蛋適量
麵粉適量
鹽適量
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
土豆泥鮮蝦球的做法步驟
1
將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉，保留蝦尾備用
2
把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉
3
土豆洗凈，整粒放入微波爐中，蓋上可用於微波的保鮮膜，轉8分鍾左右；取出，剝去皮，壓成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）
4
將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充份攪拌均勻
5
雙手沾濕，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中
6
再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上麵粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層麵包糠
7
鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可！
❺ 細土豆絲包蝦仁油炸怎麼做
1、鮮蝦剪去尖刺和蝦須，洗凈瀝干水，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白鬍椒粉抓勻，腌制5分鍾。
2、土豆去皮，切成絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；香菜去根洗凈，切成末。
3、往盤中的鮮蝦，灑入2湯匙麵粉拌勻，讓蝦身裹上一層麵粉。
4、燒熱1碗油，放入鮮蝦以中火炸至金黃色，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油。
5、接著放入土豆絲，以中火炸3分鍾，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油。
6、最後放入花生米，以中火炸2分鍾，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油。
7、洗凈油鍋，燒熱1湯匙油，放入花生米、土豆絲和炸蝦炒勻。
8、加入1/3湯匙白鬍椒粉和1湯匙醬油調味，灑入香菜末拌勻，即可上碟。
廚神貼士
1、土豆切絲後，要用清水沖洗一下，洗去多餘的澱粉質，以免其氧化，色澤變黑。
2、鮮蝦和土豆絲要盡量瀝干水，以免油炸時濺起油花燙傷人，此外要先在熱油中撒鹽，避免油花四射。
3、鮮蝦、土豆絲和花生米應依次放入鍋內油炸，切記火候不宜過大，否則容易炸得焦黑。
4、炸好的食材油份過多，要用廚房紙吸去過多的油份，使成菜不會過於油膩，難以入口。