⑴ 家裡得了些帶骨的牛肋排，不知該怎麼處理，需要把牛肉都從骨頭上剔下來嗎，不剔骨的話可以怎麼烹調呢
將牛骨敲破（盡量），加生薑砂仁和鹽，投入大鍋加水熬湯，非常鮮美。
⑵ 垛子牛肉怎麼做好吃 哪裡學垛子牛肉做法
食材
食譜熱量：2205.65(大卡)
主料
牛肉100kg
方法/步驟
一種八珍垛子牛肉的製作方法其特徵是：選用綠色食品專 業基地飼養的一歲齡左右的牛，宰殺剔骨後，整牛肉麵不需切 塊；將精選的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、 佐料粉250克混合撒於肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均 勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜；
2
腌好的牛肉洗凈後，整牛肉對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內 的料含：人參10克、天麻20 克、冬蟲夏草10克、當歸50克、黃耆50克、桂圓肉30克、羅漢果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入 鐵鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充 分滲入肉質，半小時後出鍋；
3
煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉麵逐個 放在案板上碼放整齊，用細白棉布裹起後，用機械擠壓，將水分擠 去成為坨型，放入冷倉凝固，儲存12小時以上，即可用以切片上菜。
把去雜剔凈的牛肉和十多種佐料煮熟，一定要煮夠火候。
注意事項
⑶ 剔骨牛肉怎麼吃好，跟什麼才搭配做好吃
配炒的菜好多，土豆，茶樹菇，西蘭花，花菜，大白菜，西紅柿，茭白等。
建議做干鍋牛肉土豆，或加配茶樹菇。
⑷ 牛剔骨肉怎麼做好吃
牛剔骨肉我們通常叫牛尖肉，這種肉拌上澱粉和雞蛋清，然後火爆青椒，又嫩又鮮，美味可口。
⑸ 網上購買的剔骨牛肉為什麼這么香
咨詢記錄 · 回答於2021-08-19
⑹ 羊肉怎麼剔骨圖解 燒剔骨羊肉的家常做法
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 麵筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，小編說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
⑺ 請問誰有氂牛大骨湯和剔骨氂牛肉的做法與配料重金求購
豪牛大骨湯和屁股好牛肉的做法與配料這個你最好到網路上的菜譜進行找一下。這上面會有詳細的做法與配料。