食材
主料
牛肉
400g
白菜
600g
麵粉
600g
輔料
蔥
15g
姜
5g
胡椒粉
3g
花椒水
適量
醬油
10ml
美極鮮
5ml
鹽
5g
花生油
30ml
清水
適量
步驟
1.牛肉剁成肉餡。
2.蔥姜切成末。
3.與肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向絞打上勁。
4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中。
5.攪拌均勻。
6.麵粉加水及擠出的白菜汁揉成面團。
7.蓋上濕龍布醒10分鍾。
8.再揉至三光。
9.揉好的面ian下劑子，擀成餃子皮。
10.包成餃子。
11.入鍋中煮熟。
12.盛盤，一盤鮮美的水餃就做好了。
小貼士
1，牛肉吸水，所以白菜不要擠的太干。
2，不要加味精。
3，加些胡椒粉可以提味。
② 牛肉小白菜餃子餡的做法
餃子是我們北方人最愛吃的一種主食了，過年過節，餃子是必不可少的。 我家最喜歡的就是牛肉白菜水餃，跟著婆婆學會了調餡兒，又鮮又嫩還不出水，非常好吃，你也來試試吧！
主料4人份
牛肉餡500克
大白菜半顆
麵粉500克
溫水250克適量
輔料
食用油適量
鹽適量
生抽2勺
料酒2勺
蚝油1勺
老抽1勺
胡椒粉1小勺
蔥姜適量
香油適量
雞精適量
步驟1白菜牛肉餃子的做法大全
麵粉加入溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子靜置30分鍾
步驟2白菜牛肉餃子的做法圖解
大白菜剁碎擠干水分沒加入適量食用油拌勻，防止出水
步驟3白菜牛肉餃子的家常做法
牛肉餡加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒，順著一個方向攪拌上勁兒
步驟4白菜牛肉餃子的簡單做法
加入蔥花。薑末攪拌均勻
步驟5白菜牛肉餃子怎麼吃
餡調好了
步驟6白菜牛肉餃子怎麼做
面團取出來，做成餃子皮
步驟7白菜牛肉餃子怎麼炒
包成餃子
步驟8白菜牛肉餃子怎麼煮
下過煮熟撈出來干水分，裝盤
步驟9白菜牛肉餃子怎麼燉
開吃吧！
③ 牛肉白菜餡餃子怎麼調餡好吃 牛肉白菜餡餃子的做法
1、准備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油。
2、把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的膻味，(如果不喜歡這味兒，可以加點花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不錯)。加適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之後，放一旁備用。
3、白菜清干凈，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來。把菜末放在干凈的紗布中，包起來攥出水分。
4、白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。
5、把餃子皮的邊兒用水沾濕，因為買的餃皮比較干。放上肉餡，把餃子皮對折捏緊。
6、鍋中倒入足量的水，燒開後下餃子，用鏟子輕輕的推動，煮沸後再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧！
④ 白菜牛肉餡餃子的做法最好吃竅門
牛肉餡提前打好，打入一個雞蛋，放調料腌制半小時，多放點食用油
白菜加工好後放鹽等待一會，將白菜殺出的水分擠干
將白菜餡與肉餡攪拌均勻即可
餃子皮最好自己和面，自己軋，和面的時候用溫水，加點鹽，這樣出來的面菜筋道
總歸現做的最好吃，最安全有營養
⑤ 牛肉大蔥白菜餡的餃子的做法
牛肉大蔥白菜餡兒餃子的製作方法，首先准備白菜牛肉麵粉蔥姜花椒鹽生抽料酒香油食用油等材料進行備用，牛肉可以直接使用牛肉進行製作牛肉餡兒用料理機攪打成肉餡或者直接使用牛肉餡進行製作，首先將料理機絞成辯搭塌肉餡加入適量的蔥薑末花椒水加入適量的鹽料酒生抽香油朝著一個方向進行攪拌讓肉上勁然後再腌制15分鍾，這樣製作牛肉的餡兒的時候使用的時候口感會比較嫩滑
製作牛肉大蔥白菜餡餃子的時候肉餡一定要按照一個方向進行攪拌這樣可以讓肉餡上勁起到粘稠性使用的肉餡的時候比較抱團，牛肉餡兒里頭加入切好的蔥攜圓花薑末蔥花上一定要添加適量的香油攪拌均勻再和牛肉餡兒進行攪拌，放入白菜的時候一定要添加香油或者食用油這樣可以鎖住白菜裡面的水分，而且製作牛肉白菜餡兒的時候不用將白菜進行焯水直接進行製作將白菜剁碎以後成肉餡兒。然後放入少許的鹽擠干水分在放入盆中澆上橄欖油或香油進行攪拌均勻這樣可以防止白菜出水而且在煮好的餃子在進行食用肉餡的時候口感會比較嫩滑不會有老柴等現象。
⑥ 牛肉白菜餡的餃子怎麼調餡好吃
主材：白菜一顆、牛肉一斤、麵粉300g。
輔材：大料兩塊、蔥段少許、姜適量、食鹽少許、十三香適量、耗油適量、食用油少許。
【開始做香而不膩的牛肉白菜餃子】
1、首先我們用開水將大料、切好的姜絲以及蔥段都放進去浸泡大概二十分鍾左右。
2、將300g的麵粉放到大一點的攪拌盆裡面去，邊加溫水邊攪拌成面絮，隨後和成一個光滑的大面團。
3、將牛肉做成牛肉餡，將浸泡了二十分鍾的姜絲、蔥段水倒入牛肉餡中。
4、接下來我們在碗中加入蔥段、切好的薑末、食鹽、十三香以及耗油都加進去。
5、白菜做成白菜餡，可以稍微做的碎一點，撒一點食鹽進去先析一些白菜中的水分。
6、將肉餡放入小半勺食用油，隨後將白菜放入肉餡中。
7、將肉餡、白菜、調料水以及其餘調味料都順著一個方向攪拌，這樣就能做出香噴噴但是還不覺得油膩的餃子餡了。
8、把麵粉加水揉面，做成餃子面團後擀成一個個餃子皮即可。
9、將一張餃子皮放在手中，然後加入適量白菜牛肉餡在中間，然後包成餡料比較大的餃子。
10、包好的帶著水分且不油膩牛肉白菜餡餃子我們放到蒸鍋上面，