用料
牛肉 適量
土豆 1個
胡蘿卜 半個
黃瓜，青椒 適量
蒜苗 適量
芹菜 適量
青菜 適量
香料：干辣椒，八角 姜，蒜，
花椒，桂皮 草果，香葉，
豆瓣醬 適量
超下飯的干鍋牛肉！的做法
牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分。
鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋
鍋熱放油，放入香料炒香
放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干
加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒
加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒
加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒
加入青菜翻炒
根據口味加入適量鹽，雞精，花椒粉
快出鍋啦！
關火，連鍋端上桌吧！
美味！太下飯了！
小貼士
配菜自己喜歡啥就放，其實加點洋蔥更美味，這次沒買到洋蔥，所以沒有加。
2. 干燒牛肉怎麼做
干燒牛肉
家常
〖材料〗牛肉 600g,鹽 兩茶匙、蔥 一根、姜 三片、郫縣豆瓣醬 一湯匙、八角 兩個、花椒 十顆、冰糖 20g,生抽 一湯匙、老抽 一湯匙、料酒 一湯匙、醋 半湯匙、雞精 一茶匙、干辣椒 適量
〖做法〗進入烹飪模式，牛肉洗凈後切一厘米長寬的塊備用。
2.冰糖，八角，花椒，干辣椒，薑片.郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，醋。
3.鍋內放適量食用油，燒熱後放入；郫縣豆瓣炒香。然後放入蔥，姜，辣椒，八角，花椒爆香。
4.放入焯過水的牛肉翻炒均勻，放入老抽上色，放入生抽調味，放入米醋，放入冰糖
5.放入適量清水，大火煮開。放入食鹽，雞精調味。轉小火，煮約一小時至軟爛。再轉入大火快速收湯。
6.直到湯汁全部收干後即可出鍋。
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3. 干燒牛肉絲的家常做法
干煸牛肉絲
材料
牛裡脊肉400g，芹菜75g，干辣椒20g（可根據個人口味適當增減），姜絲5g，料酒15ml，精鹽2g，味精2g，醬油10ml，白醋1ml，郫縣豆瓣50g，花椒粉2g，紅油5ml，芝麻油10ml，熟植物油150ml
做法
1、將牛肉去筋，切成筷子頭粗的絲，芹菜切成4cm左右長段，豆瓣剁碎，干辣椒切小段待用。
2、炒鍋置旺火上，下熟植物油油燒至5成熱，下牛肉絲反復翻炒至干。
3、下辣椒段、姜絲、鹽、郫縣豆瓣煸炒，邊炒邊加入餘下熟植物油，炒至牛肉絲變酥時下醬油、料酒、芹菜，炒至芹菜斷生時，再加入味精、紅油、醋炒勻，起鍋裝盤，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。
小訣竅
如果家裡火比較慢的，可以先把牛肉絲用油略炸後再煸炒。
步驟
豆腐乾燒牛肉的做法步驟11.食材：豆腐乾、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
豆腐乾燒牛肉的做法步驟22.將豆腐乾放在案板上切開，待用。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟33.將已清洗好的牛肉放在案板上切成塊。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟44.將切好的牛肉下入清水鍋中焯開，撈出。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟55.將焯好的牛肉下入高壓鍋中，加入啤酒。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟66.擱入桂皮和大料。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟77.隨後，蓋上蓋用中小火燒煮10分鍾後關火。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟88.燜至沒氣後開蓋。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟99.接著，用高壓鍋壓過的牛肉放入鍋中，合入切好的豆腐乾、擱入干辣椒翻炒一下。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1010.然後，加適量的生抽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1111.加適量的老抽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1212.加適量的白糖。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1313.加適量的鹽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1414.調味煮開。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1515.最後，煮至湯汁快要收幹了，即可
5. 牛肉乾燒怎麼好吃
牛腱子1000克
調料
食鹽1勺
姜1塊
蚝油1勺
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
五香粉1勺
植物油適量
細砂糖1勺
芝麻1大勺
香辣牛肉乾的做法
1.牛腱肉切成拳頭大小的塊，冷水入鍋焯去血水
2.焯好取出來用水沖洗干凈後切成1厘米見方的長條，再焯一次水
3.焯好繼續用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水後放入鍋中，加入薑片和適量清水，大火燒開後，改小火燉1個半小時
4.加適量鹽後再燉十分鍾
5.煮好的牛肉用漏勺撈出來並且瀝干水
6.平底鍋中放適量油燒熱，放入牛肉條，小火翻炒
7.炒至表面稍有點帶焦色
8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少許細砂糖
9.翻炒均勻後放入適量蚝油
10.繼續翻炒均勻，放入熟芝麻後翻勻即可