⑴ 蔥爆牛肉怎樣做好吃呢
1、蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。主材料為蔥、 。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點。
8、洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
⑵ 蔥香牛肉的做法
蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐而得到了進一步的提升。今天來一道加入牛肉餡一起煎蛋的做法。
用料
雞蛋 4個
牛肉餡 150克
薑末 適量
蔥花 適量
香菜 適量
白鬍椒粉 適量
鹽 適量
油 適量
雞蛋蔥香牛肉餅的做法
准備食材，把香菜切碎，蔥切成蔥花，姜切成薑末
雞蛋敲碎倒入碗中，依次按順序將牛肉餡、薑末、蔥花、香菜、白鬍椒粉、鹽倒入攪拌
熱鍋下油，倒入拌好的雞蛋牛肉餡，煎至兩面金黃色
最後切塊裝盤就可以食用了
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⑶ 鹵好的牛肉怎麼涼拌好吃
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：料酒20克 醬油15克 甜面醬15克 大蔥5克 姜3克 香油10克
烹飪方法
編輯
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食
做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。
2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
特點： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷盤。
⑷ 涼拌牛肉的家常做法及配料
先准備一塊牛腱子肉，切成小薄片，牛腱子肉的口感相比於其他牛肉更加豐富。接下來就是腌制牛肉，往碗再下入適量的食用鹽、適量的糖、適量的蚝油、適量的生抽、適量的胡椒粉、姜蔥水。放好後進行抓拌均勻，抓到起膠粘手後，中途分兩次加水，繼續打上勁，加水的目的是為了讓牛肉吃起來更加的飽滿多汁，把水全部打進去之後，下入少許的生粉抓拌均勻，生粉能讓牛肉吃起來更加的嫩滑，最後加入少許的油，抓拌均勻，目的是為了鎖住肉汁，放一旁10分鍾。
在准備一些配菜，分別有蔥花、大蒜、泡椒、干辣椒、香菜、洋蔥、小米辣。接下來起鍋燒水，水燒開之後依次下入牛肉，當牛肉全部下鍋之後用勺子輕輕把肉推散，以免肉堆在一起受熱不均勻，再次煮到水開後15秒鍾，就可以把牛肉撈出來了，不要煮久了，不然牛肉容易老，撈出來的牛肉，馬上浸泡在冰水裡降溫，突然的熱脹冷縮會讓牛肉吃起來更加爽口彈牙。
把炒鍋洗干凈後，下入少許油，下入干辣椒段用小火慢慢炸香，看到辣椒有部分輕微的變黑時，連辣椒帶著油撈出來，這樣處理過的辣椒有一種微微的胡辣干香味，能讓整個菜增色不少，涼透的牛肉撈出來瀝干水，裝入碗中，再放入料頭，下一步開始調味，下入食用鹽、生抽、蚝油、少許香醋、少許糖，小夥伴們，也可以下入少量的辣鮮露，調料拌均勻後，再下入炸過的帶油干辣椒跟一小勺紅油，油下入之後進行攪拌均勻，最後再下入所有的配菜，輕輕的翻拌一下就可以裝盤了。
⑸ 做法，蔥絲拌牛肉怎麼做好吃，蔥絲拌牛肉的家常做法
主料牛肉150克 輔料大蔥適量醋適量醬油適量香油適量
步驟
蔥絲拌牛肉的做法步驟11.大蔥取蔥白，切段
蔥絲拌牛肉的做法步驟22.切絲
蔥絲拌牛肉的做法步驟33.牛肉一塊
蔥絲拌牛肉的做法步驟44.切片
蔥絲拌牛肉的做法步驟55.兩樣放在一起
蔥絲拌牛肉的做法步驟66.放醋
蔥絲拌牛肉的做法步驟77.放醬油
蔥絲拌牛肉的做法步驟88.放香油
蔥絲拌牛肉的做法步驟99.拌勻即可
蔥絲拌牛肉的做法步驟1010.裝盤
⑹ 涼拌牛肉怎麼做又好吃又簡單！
涼拌牛肉
1、涼拌醬汁：將4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少許香油和鹽，4瓣大蒜剁成的蒜泥、紅綠尖椒圈，放入容器中拌勻，香菜切碎備用。
2、2顆八角、2根桂皮、3片香葉、少許花椒和干辣椒放入紗布袋，製成香料包。
3、冷鍋冷水，下1塊牛腱肉煮沸，撈出洗凈；鍋內另換清水，放入香料包、蔥結、5片姜、4瓣大蒜，加蓋煮沸後轉小火煮1小時，撈出放涼，切薄片裝盤備用。
4、將3勺涼拌醬汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油潑辣子拌勻，涼拌牛肉完成！
⑺ 怎樣做涼拌牛肉
涼拌牛肉做法
食材：牛肉，蔥、香菜蒜蓉、小辣椒、陳醋、蚝油、醬油、香油
做法
1.牛肉放入鍋中煮熟。過程中可以用筷子去試一下，還有血水就說明沒熟，需要煮熟才行。
2.煮肉的過程中，我們就可以開始准備醬料啦!拿個碗盆，將蒜頭搗碎成蒜蓉、香菜和蔥也切碎、小辣椒也切成辣椒圈，根據自己的喜辣程度決定選多少根小辣椒，還有就是辣椒籽，因為辣椒籽越多就越辣、蚝油一勺、 陳醋兩勺、需要醬油就很多了3.然後肉拿出來的時候，裝肉的碗不能有生水!所以可以先用剛煮肉的水燙下碗沖一沖再放進去等待冷卻。
4.之後就是切肉!這個步驟很重要!肉好不好吃就看這個切法了。
溫馨提示：煮熟了的一整塊肉要冷卻了才能切!切的時候切記要反著它的紋路去切薄片!
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，從而使訓練能堅持得更久。