Ⅰ 醬牛肉的湯汁可以做什麼
說到牛肉，可謂全世界都非常喜愛吃的肉類食品，牛肉不僅鮮嫩美味，同時還含豐富的蛋白質、鋅元素、氨基酸及其他營養成分，常吃對身體健康有很多好處。牛肉的製作方法很多，醬牛肉應該是特別受歡迎的做法之一，在製作醬牛肉是會剩下許多湯汁，那麼這些湯汁還有什麼用處呢？
醬牛肉的湯可以做什麼 醬牛肉的蘸料怎麼調
醬牛肉的湯可以做什麼
1、牛肉湯鹵干豆腐串兒,，佐以香菜末、辣椒油、好吃死啦！
2、打鹵面的湯汁兒。
3、加西紅柿土豆圓白菜，煲湯，賊鮮！
醬牛肉的湯可以做什麼 醬牛肉的蘸料怎麼調
醬牛肉的蘸料怎麼調
材料：肉末100克、大醬和甜面醬各1袋、姜1小塊、八角1個。
調料：料酒兩勺。
做法：
1、將姜切成末，八角掰成小塊。
2、將肉末用料酒腌制3分鍾。
3、鍋內倒入油，爆香薑末和八角，倒入肉末炒至變色，加入大醬和甜面醬，不斷翻動，直至大醬熬制粘稠狀即可。
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醬牛肉的功效作用
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
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醬牛肉的做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個
調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。
醬牛肉的湯可以做什麼 醬牛肉的蘸料怎麼調
1、准備好主要食材，牛腱我選的是前腱（里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒）。
2、把所有香料用紗布包起來（香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有）。
3、把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。
4、醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來，味道更好，切片擺盤即可享用。
醬牛肉的湯可以做什麼 醬牛肉的蘸料怎麼調
如上所述，醬牛肉的製作方法十分簡單，但是若喜歡吃口味重點的，可以自己製作一些蘸料蘸著吃，味道會更加美味哦！不過醬牛肉雖美味營養，但是一定不宜吃太多，吃多了會引起消化不良、上火等症狀。
Ⅱ 老湯醬牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
老湯醬牛肉的做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜（山奈）2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個
調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、大蔥1棵、姜1小塊
1.准備所需食材：我選的是前腱，前腱筋多，吃起來口感更棒
9.牛肉徹底放晾後再切，刀垂直牛肉紋理切片，薄厚隨意，整齊的碼放在盤中，還可調碗料汁蘸著吃
竅門：①牛肉徹底放晾後才容易切薄片，切牛肉時刀一定要垂直於它的紋理，這樣口感才更好
②調料汁：姜蒜剁碎，加辣椒油、香醋、白糖、生抽拌勻，蘸食味道更鮮美
③老湯儲存：可晾涼後直接凍上，還可每天燒開一次，常溫放置
Ⅲ 醬牛肉湯面的做法，醬牛肉湯面怎麼做好吃，醬牛
醬牛肉湯面怎麼做好吃主料面條200g 輔料醬牛肉湯汁2大勺自製醬牛肉100g胡蘿卜半根小油菜2根 步驟 1.食材：油菜，醬牛肉湯汁，胡蘿卜。 2.醬牛肉切成片備用。 3.鍋中倒入適量水放入醬牛肉汁煮開。 4.放入胡蘿卜再次煮開鍋。 5.放入面條。 6.待面條煮開後放入油菜。 7.面條煮熟後，放入切好的牛肉片就可以食用了。
Ⅳ 醬牛肉的醬湯怎麼做，配料要詳細。
原料：前腿牛鍵子1000克
調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）
大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
超級羅嗦：
**第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
**第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
原料：前腿牛鍵子1000克
調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）
大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
超級羅嗦：
**第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
**第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
原料：前腿牛鍵子1000克
調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）
大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
超級羅嗦：
**第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
**第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
原料：前腿牛鍵子1000克
調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）
大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
超級羅嗦：
**第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
**第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
Ⅳ 醬牛肉剩的湯怎麼吃好
放上菜燉菜吃吧。這樣沒有放肉還會有肉香，或者是下面條吃啊，面條又有滋味又不浪費湯。還可以用醬牛肉的湯繼續醬別的東西，賣醬貨的不都說自己的是老湯醬肉嘛~
Ⅵ 醬牛肉的蘸料怎麼調醬牛肉怎麼做才能又爛又好吃
醬牛肉的蘸料怎麼調？
1.將醬油、醋和芝麻油放入碗中，可根據個人口味調整。
2.然後將辣椒油與醬油、醋和芝麻油一起放入碗中。
3.然後將准備好的鹽、雞精和糖加入碗中。
4.將准備好的蒜泥加入調味碗中。
5.最後，加入適量冷開水，攪拌均勻。你可以和醬牛肉一起吃。
醬牛肉怎麼做才能又爛又好吃？
醬牛肉的醬汁怎麼調 ？
原料：醬油0.5千克， 清水1.5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。
做法：備好一口鍋，把准備好的醬油和清水還有飴糖以及一點點牛肉粉放入鍋，開火，把鍋里的水煮沸後，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著可以調成小火直到熬出香味了，把鍋里的料渣撈出來丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻後可以放進冰箱中冷藏保存。
Ⅶ 如何用醬牛肉的湯做菜
有什麼具體的菜嗎？沒有的話，可以在要做的菜里，用湯代替水，同時酌情少放或不放鹽（推薦不放，除非你要另外加水）。
高湯的原理其實也跟這個差不多，就是用高湯代替水。
希望能幫到你。
Ⅷ 煮醬牛肉的湯如何利用
第一種：下飯醬菜
主要材料：豆角、萵筍、尖朝天椒、馬鈴薯
輔材：鹵牛肉湯
方式：1.將豆角、萵筍、尖朝天椒清洗，土豆去皮切割成一小塊預留。豆角和萵筍要是正中間切上一刀就可以了無需切的過短。
2.將鹵牛肉湯煮沸，將馬鈴薯先放進，煮5-7分鍾，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分鍾
3.熄火放涼，美味美味可口的下飯醬菜就搞好啦!
小提示：1.採用萵筍和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒選肉厚的
2.馬鈴薯切成約4公分的一小塊，不可以很大
第二種：茶葉蛋
主要材料：生雞蛋、雞蛋
輔材：鹵牛肉湯
方式：1.將生雞蛋、雞蛋用清水煮開，剝皮
2.將鹵牛肉湯燒開，將生雞蛋、雞蛋放進大醬湯煮5-8分鍾，熄火晾涼，侵泡約1個鍾頭
小提示：生雞蛋、雞蛋煮好啦再放進鮮美的湯里一起煮，非常容易進味
鹵牛肉的粉絲的做法
食物：牛腱子肉2斤、姜蒜適當、各式各樣香辛料適當、老冰糖30g、生抽醬油50g、醬油50g、黃醬30g、黃豆醬15g、老鹵湯適當、米酒適當、鹽和味精適當
作法：
1、牛腱子肉清洗，去鮮血。
2、鍋中不加點油炒熱鹽後添加10g麻椒炒成香氣，晾涼預留。
3、用力給牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒鹽腌漬1-2天。
4、提前准備醬鹵調味品，包含各式各樣香辛料：八角2個，砂仁2個，涼姜一塊，良姜三片，肉蔻2個，白芍兩塊，茴香10g，麻椒20g。及其生抽醬油50g，醬油50g，黃醬30g，黃豆醬15g，老冰糖30g，老鹵湯750g
5、腌漬後的牛羊肉洗去麻椒後切割成塊狀，冷水下鍋，添加姜蒜米酒適當煮沸。鍋開後去掉白沫子。
6、鍋中先後放入香辛料包、泄開的黃醬和黃豆醬(佔比按2:1)，生抽醬油50g，醬油50g，老冰糖30g。
7、再添加老鹵湯(私人老鹵湯，歷史時間一年半醬鹵頻次十次多)
8、大火燒開煮10分鍾，看一下色調濃淡，假如色調不足深添加適量醬油。
9、添加適量鹽，因為以前調味品和鹵湯有鹽味，因此加的情況下嘗一下，僅有鹵湯嘗一下，口感稍重就可以，中後期不夠能夠再加。謹記過多。
10、開展第一次文火煮1鍾頭，熄火後燜上1鍾頭。
11、再度開槍燒開後文火30分鍾，再度熄火燜到當然涼。做一鍋鹵牛肉大概需要4鍾頭，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。
12、期內第二次熄火後用筷子能夠輕輕鬆鬆扎透即完善。把牛羊肉泡到鹵湯里留宿進味。(全過程是兩煮兩燜)
13、切成片裝盤就可以享受。