Ⅰ 干鍋牛肉的做法與配料是什麼
配料：牛肉500克，土豆1個，蒜頭1個，芹菜200克生抽5ml，生粉15克，魔芋豆腐200克，生薑適量，料酒15ml，干辣椒8-10個，洋蔥半個。
1、鍋里放多油，大火將肉片炒至變色盛出，瀝干肉內多餘水分備用
Ⅱ 干鍋牛肉怎麼做如何做好吃
用料
牛肉 適量
土豆 1個
胡蘿卜 半個
黃瓜，青椒 適量
蒜苗 適量
芹菜 適量
青菜 適量
香料：干辣椒，八角 姜，蒜，
花椒，桂皮 草果，香葉，
豆瓣醬 適量
超下飯的干鍋牛肉！的做法
牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分。
鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋
鍋熱放油，放入香料炒香
放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干
加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒
加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒
加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒
加入青菜翻炒
根據口味加入適量鹽，雞精，花椒粉
快出鍋啦！
關火，連鍋端上桌吧！
美味！太下飯了！
小貼士
配菜自己喜歡啥就放，其實加點洋蔥更美味，這次沒買到洋蔥，所以沒有加。
Ⅲ 遵義特產
遵義地處中國西南地區、貴州北部，南臨貴陽、北倚重慶、西接四川，特產非常豐富，比如有：遵義羊肉粉、鴨溪豆豉火鍋、習水麻羊肉、黑豆花竹筍雞火鍋，等等。
1、遵義羊肉粉
正安牛肉為黃牛肉，起源於清朝嘉慶年間的甘肅商人，一名叫張福的老人與同伴到達正安後，發現當地牛肉優質，於是就開起了店鋪經營牛肉。
從開始的純牛肉到後來的蒸牛肉、牛肉乾、鹵牛肉、牛肉湯鍋，一直延續至今，已有200多年歷史。至今正安牛肉已遍地開花，在很多地方都能吃到正安牛肉的美味。
Ⅳ 干鍋肉怎麼做好吃 干鍋牛肉的做法介紹
1、原料：尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蚝油10克，辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。
2、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
3、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
4、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
5、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
Ⅳ 貴州游記（八）——「美食」干鍋牛肉
干鍋為黔菜代表風格菜品，干鍋牛肉是貴州菜當中比較有代表的一個系列，是貴州黔西南的一道名菜。此菜選用上等黃牛肉的牛五花，用菜籽油生爆，一鍋成菜。口味麻辣鮮香，牛肉外焦里嫩，是吃飯送酒的佳餚。此菜通過獨到的食材選擇和調料搭配，使成菜的香味濃郁，而且自然，是香辣干鍋的典型產品。
馬上就要離開貴州了，還不得再次回憶一下這里的招牌菜？為此，我還特地隔著一層玻璃牆，仔細觀察干鍋牛肉的做法。
第1步，將牛五花切成2cm*5cm的薄片，蘿卜切條，大蔥馬耳朵。
第2步，凈鍋上火，將菜籽油燒到9成熱後放入牛五花生爆。
第2步，牛肉水分爆干加入干辣椒，花椒，姜，蒜炒出香味，放入糍粑辣椒炒干水分，炒香後加入大蔥和小米辣，然後再放如鹽，花椒粉，胡椒粉，醬油，雞精，糖，花雕酒（或料酒）等調料，烹出香味加入花椒油即可。
第3步，將蘿卜條墊在鍋底，把炒好的牛肉裝鍋即可。
果然，好吃的東西做法都比較困難，本來還想讓媽媽學學干鍋牛肉的做法，這樣就算離開了也還能吃到如此美味。現在看來，有點異想天開啊！
還是老老實實地品嘗吧！
干鍋牛肉剛端上桌，我就移不開眼了。天吶，世界上怎麼會有色澤如此和我心意的菜品？！橙色的辣油中包裹著褐色的牛肉，裡面還含有切成塊的年糕和鮮紅的辣椒殼兒。
夾一塊放進嘴裡。嗯……越吃越有嚼勁，咬一口就會蹦出許些汁水。咽下肚，舌頭上殘留著一股麻辣味，刺激著我的味蕾。
就我們四個人，吃了一斤半的干鍋牛肉。想想下次來這里 還不知道是什麼時候，最後一次品嘗這等美味，還不得多吃一點。