用料
茄子 2個
土豆 2個
五花肉 半斤
白糖 一勺
老抽 適量上色
醬油
鹽
姜 適量切絲
涼白開 適量
五花肉茄子燉土豆的做法
五花肉切塊放入稍熱的油 中火煎至四面變色，倒入老抽上色，撒約一勺白糖，倒入白水沒過肉塊，加薑片，大火煮開後轉中小火燉 （煮四十分鍾就是紅燒肉，水開之後加生抽）
『貳』 五花肉土豆燉茄子的家常做法竅門
一、材料
馬鈴薯500g、豬肉200g、茄子100g、食鹽3克、醬油5克、醋5克、雞精3克、姜1塊、蒜2瓣、調和油5克、粉條（干）50克
二、做法
1.肉，洗凈，切片或小塊。
2.土豆切塊。
3.茄子切塊。
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里。
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒。
6.倒點醬油和醋翻炒。
7.之後兌上水，等水燒開。
8.水燒開後，放入土豆和茄子。
9.土豆燒軟之後之後放入粉條。
10.收收湯汁即可。
『叄』 土豆燉肉茄子如何做，暖胃又養人，常吃對身體好呢
土豆燉肉茄子如何做，暖胃又養人，常吃對身體好呢？
東北的鐵鍋燉菜酥爛好消化，菜全是大家比較常見的，價格不貴，每家每戶幾乎都會有點兒庫存商品，便是土豆了。我經常會買幾公斤，並沒有買菜時就取出來土豆，並且家人也很習慣性吃這菜。
土豆都是馬鈴薯、山葯蛋、馬玲薯等，他們是一種薯類食物，能作正餐和葷菜，也可以製做木薯澱粉及做酒精原材料。每100克可食部中含水分80克，蛋白2克，蛋白質16克，還含有其它的維生素礦物質。馬鈴薯里的胰蛋白酶抑止物，能增加縮膽襄素CCK的釋放出來，在減少食材消化吸收層面有一定的功效、以達到減肥的效果了。
大概燉25分鍾，料汁早已消化吸收的差不多了，放鹽煸炒。再將土豆茄子一起入鍋燉10分鍾，料汁幾乎差不多都吸取，能吃了。土豆粉糯美味茄子酥爛爽口，肉香萊美，最溫暖的菜餚製作好啦。小提示；本菜譜的土豆是黃心的，味道很好粉糯。，茄子應該用手掰成塊。
『肆』 五花肉茄子燉土豆怎麼做好吃
用料
五花肉 300克
紫皮茄子 200克
土豆 150克
青椒 1個
色拉油 45ml
鹽 2克
老抽 15ml
蔥 1/2棵
姜 2片
花椒 5、6粒
大料 1個
料酒 15ml
五花肉燉茄子土豆的做法
五花肉切約1厘米大小的塊，蔥、姜切片
鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味
放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻
倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鍾
土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鍾
茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鍾，加鹽調味
青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鍾至斷生即可
小貼士
五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的話，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才會香而不膩。
一般做這個菜的時候，我先把肉炒好，燉20分鍾，再切土豆燉10分鍾，再切茄子燉10分鍾就差不多了，每種食材的燉煮時間長短是最基本的常識，但對於不食人間煙火的仙女看來還是個需要解答的問題。
『伍』 土豆的做法，五花肉燉茄子土豆怎麼做好吃
紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
紅燒肉燉土豆的製作材料：
主料：
五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。
教您紅燒肉燉土豆怎麼做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鍾左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯（沒有就用清水)
,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1
個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鍾吧。（檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
『陸』 茄子燉土豆燉肉的家常做法
茄子土豆燉肉的家常做法
yanyan
2017-07-11 18:43:58
茄子、土豆看似很普通的兩種食材，其營養價值卻是非常高，茄子可以保護心血管，還可以防治胃癌等，土豆不僅可以減肥，還可以抗衰老等等，這它們放在一起燉肉，味道會非常好，而且做法也很簡單。
茄子土豆燉肉的家常做法
一、茄子土豆燉肉的家常做法
1.肉，洗凈，切片或小塊
2.土豆切塊
3.茄子切塊
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之後兌上水，等水燒開
8.水燒開後，放入土豆和茄子
9.土豆燒軟之後之後放入粉條
10.收收湯汁即可
茄子土豆燉肉的家常做法
小貼士
可以放一瓣西紅柿，防止茄子變黑
二、茄子的食用功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。