1. 紅燒魚塊里都能加什麼菜
紅燒魚塊的做法
用料
草魚 400克
大蔥 1棵
姜 2塊
蒜 3瓣
小蔥 3棵
青椒 1個
紅米椒 3個
料酒 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
生抽 適量
蚝油 適量
白糖 適量
香醋 適量
鹽 適量
玉米油 適量
步驟：
活魚宰殺後取下凈肉洗凈切成塊。
准備好大蔥、小蔥、姜蒜、青椒、紅米椒。
姜一半切片一半切末、蒜切末、大蔥切小段、小蔥切蔥花、青椒和紅椒切成小圈備用。
把魚塊放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少許十三香和鹽，再加上兩片姜抓勻腌制半小時以上。
魚塊腌好後去掉薑片再加入適量的生粉拌勻。
取一個小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和鹽再加入適量清水調勻成料汁備用。
鍋中放入比炒菜多些的油燒熱，將魚塊輕輕地放入轉小火煎。
煎至金黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可撈起控干油份備用。
鍋中留底油爆香姜蒜末。
把青椒和紅椒放入翻炒幾下。
將煎好的魚塊放入鍋中撒上大蔥段翻炒均勻。
把調好的料汁倒入鍋中。
大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠即可。
裝盤後撒上蔥花就可以吃啦！
小貼士
1、魚塊放入胡椒粉和薑片一起腌可以去除魚腥味。
2、煎魚時全程都是小火，盡量不要翻拌。
3、酸甜味可以根據個人喜好掌握糖和醋的量。
紅燒魚塊的做法
食材用料
魚 400克
姜 適量
蒜苗 適量
生抽 適量
蚝油 適量
料酒 適量
糖 適量
醋 適量
胡椒粉 適量
小米椒 5個
生粉 適量
鹽 適量
紅燒醬油 適量
步驟：
魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時左右。
把所有香料切碎備用，
准備一小碗清水，加入適量，生抽，蚝油，紅燒醬油，糖，醋調成汁備用。
腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。
鍋里倒入適量的油，油比平時炒菜多一些，油熱後，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。
煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，
再加入小米椒一起煸香。
然後倒入魚塊翻炒片刻。
加入那碗調好的醬汁繼續煮，
等湯汁收至濃稠時，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。
小貼士
煎魚前要把水分瀝干，以免濺油。
煎魚、煮魚時盡量減少翻動，小心別把魚翻爛了。
不喜歡吃辣的，把辣椒去掉，其他步驟一樣。
2. 雪魚燜土豆怎麼做的
雪魚燜土豆
配料：
凈土豆500克、雪魚2條，熬西紅柿醬油20克，精鹽適量，胡椒面少許，香菜末10克
特色：
色澤紅潤，咸鮮可口
操作：
1.把土豆洗凈削去皮後，用刀切成厚片。2.用煎盤一個，放入熬西紅柿醬的紅油，上火燒熱，然後下入生土豆片，可以稍加一些清湯，加鹽和胡椒面，調好口味燜。待燜至八成熟時，放入切成塊的雪魚一起燜熟、即可。盛入盤時，上撒香菜末。
3. 做水煮魚放土豆,土豆要先怎麼辦
土豆先去皮洗凈，切片（建議切成和炒土豆片的一樣薄），焯燙至熟；另拿一鍋，鍋內放油，放入蔥蒜炒香，然後放入土豆片過一下油，調入一點點鹽翻炒均勻；將炒好的土豆盛出，然後和弄得差不多的水煮魚片混在一起即可。
4. 買了幾斤三文魚碎肉,該怎麼做好吃
三文魚肉蔬菜湯
材料
200克三文魚，100克鱈魚，一個土豆，兩個元蔥，一個胡蘿卜，
兩棵大蔥，一個檸檬。
50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。
鹽，白鬍椒。五香粉。香菜。
搭配粗麵包。或者饅頭，米飯。隨便你。
做法
1。魚肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1。5升水。這個自己看這加。
2。然後把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鍾至土豆片半軟，然後放入黃油和奶油到鍋
中煮5分鍾。
3。加入魚塊。2分鍾後起鍋，根據口味加鹽，白鬍椒粉，擠入檸檬汁。
白鬍椒根據個人喜好添加。
這是網上搜的一道西餐菜譜。在一個北歐城市的音樂節的大排擋中無意吃到的美食。太好吃，連要了兩份。但是那個湯里的蔬菜和這個是不同的。那是一種黃色的大圓瓜，不甜。長的像國內的甜南瓜。還有些像是大頭菜那種包心菜。所以那個三文魚/鱈魚蔬菜湯看起來色澤很漂亮，有食慾。最後放點蒔蘿。但是我覺得咱們的香菜更提味。
5. 魚籽土豆片做法
用料：
土豆，魚籽，蔥，姜，蒜，風味豆豉一湯勺；料酒一茶勺；白糖一茶勺；生抽一茶勺；白鬍椒粉少許；鹽適量；香葉幾片
魚籽土豆片做法：
1，土豆去皮切塊，魚籽用清水沖幾遍，最好能去掉那層包籽的膜，蔥姜蒜切末；
2，起熱鍋，入油三成熱時加蔥姜蒜末爆香；
3，加豆豉煸出紅油，下土豆翻炒。加生抽、白糖、料酒炒勻；下適量水，下魚籽、香葉、胡椒粉。大火燒開，中小火燉30分鍾，加鹽調味收汁即可；
6. 糖醋魚放土豆片好吃嗎
還是別放了
主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克
調料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉米)10克 植物油20克
製作流程
<1>洋蔥去 皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鍾即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；薑片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
製作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏保存，還可以再利用。
做法二
製作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內 臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘米,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
製作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。