㈠ 辣椒炒牛肉是最好吃的食品之一，在家該怎麼做呢
很多人都非常喜歡吃辣炒牛肉，因為辣椒和牛肉碰撞在一起的時候能夠激發出獨特的口感，而且牛肉在製作過程當中沒有任何的膻味，所以這道菜受到了很多人的喜愛。牛肉的纖維相對於其他肉類的纖維來說會比較粗一點，所以吃起來口感會更加勁道，在烹飪的過程當中也需要更多的注意，稍有不慎就會引起牛肉太老吃不動的情況。下面就來教大家如何製作一碗香辣可口的辣椒炒牛肉。
按照這樣的方法一定能夠製作出一道非常美味可口的辣椒炒牛肉。自己家裡做的比飯店做的不僅僅實惠，而且要干凈衛生很多。
㈡ 牛肉炒辣椒怎麼做
主料main
牛肉250g柿子椒2個紅椒2個
輔料others
花生油適量食鹽適量雞粉適量蔥適量姜2片蒜2瓣料酒適量生抽適量蚝油適量生粉適量
辣椒炒牛肉的做法
步驟step
1
牛肉洗凈擠干水切薄片，放生粉，鹽，蚝油，料酒抓勻，然後再放少許食用油 抓勻腌制半小時。
步驟step
8
調入雞粉，生抽炒勻即可上碟。
㈢ 干辣椒炒牛肉 做法
先要把牛肉切片，切條也行，切片的話不能順紋切，要橫切下去吃起來不會老。還有最重要的，要拿食粉腌制，要1斤牛肉一錢食粉，一錢味精1一錢生抽，生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。
做法很簡單：青紅辣椒切片，蒜頭片，家樂辣仙露，鹽巴，味精，辣椒油，少許白糖，在來點黑椒粉最好。
先把牛肉放2~3成油溫里滑熟，要熱鍋冷油牛肉才不會沾鍋底，熟後鍋不洗，把辣椒，蒜頭片放鍋中煸炒，煸香後先牛肉放鍋里只要炒幾下，加佐料依個人口味。味道炒均勻後放入辣椒油，撒黑椒粉《牛肉是有味道了千萬鹽要少放》OK
㈣ 辣炒牛肉的做法
牛肉在中國的市場需求量也是非常大的，我們平時所吃的牛肉含量僅僅次於豬肉，可見牛肉作為一種肉類食物的存在他也是非常受歡迎的，並且很多人們對牛肉也是獨具青睞，因為牛肉的口感非常好，而且它的營養價值高，它其中所含有的瘦肉含量非常高，這也就吃起來不那麼特別的油膩，而且還可以起到減肥的功效，那麼今天就跟大家來介紹一種辣炒牛肉的做法。
首先我們准備一些新鮮的牛肉，將牛肉清洗干凈之後，再將它的水分擠干，然後我們再將它切微薄片狀，再加入一些生粉，加入一些食用鹽，還有蚝油和料酒攪拌均勻之後，再放入少量的食用油，等腌制半個小時，再准備一些紅辣椒，將紅辣椒清洗干凈之後，切為段狀使用，然後再准備一些其他的調味劑，比如說大蔥姜蒜等分別切片，然後往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後，將牛肉快速的塌梁放進去，然後鍋中再團姿運放入些食用油，將我們准備的蔥姜蒜爆香，然後還可以放入一些黃米椒，再放入一些青椒等，再加入適量的食用鹽，均勻的翻炒，再倒入牛肉中，再均勻的翻炒，還可以調入適量的雞粉，等飯上均勻之後，再倒入一些生抽就可以出鍋食用了。
並且牛肉的營養價值也是非常冊灶高的，比如說牛肉中含有一些營養價值和我們身體中所需要的營養成分極為相似，並且牛肉中含有的氨基酸種類也非常多，比如說精氨酸等，還有一些礦物元素和蛋白質等，食之後都可以被我們的身體可以很好的吸收和利用。
以上就是為大家介紹辣炒牛肉的做法，可以發現這道菜做起來也是非常的簡單，並且它的營養價值高，我們在家中就可以自己嘗試。
擴展閱讀： 牛肉 牛肉的做法
㈤ 辣椒炒牛肉怎麼炒好吃又嫩
食材：牛肉 200克、辣椒 200克、蔥、姜、蒜 適量、鹽 1克、生抽 3毫升、澱粉 2克、料酒 5毫升、花生油 2毫升、白糖 2克、豆豉醬 5克
做法如下：
1、准備好食材：牛肉和辣椒。
(5)雲南干辣椒炒牛肉怎麼炒好吃擴展閱讀：
牛肉炒得嫩的三步驟：
1、第一步——油浸：就是在上漿拌肉時加些油，放1～2小時。這樣，油會滲入肉中，炒時，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了。
2、第二步——上漿：上漿就是在牛肉片外麵包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊，可起到保存原料內水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克澱粉，攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩，上漿時喜歡加小蘇打粉。加後要用手反復抓拌，十幾分鍾後再加水。
3、第三步——酒淋：是炒牛肉之前，將戚飢散上漿的肉片上淋上些啤酒，拌勻後放30分鍾。啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
參考資料：人民網-生活小竅門：牛肉炒得嫩三步驟 如何令牛肉嫩滑？
㈥ 辣炒牛肉乾絲怎麼做才好吃
首先，要准備好材料。把牛肉放入開水裡燙一下，再拿出來洗干凈，然後把它切成條的形狀，會更容易熟。最好是手指那麼粗，然後放油進鍋里炒，炒出香味的時候，就可以開始炸了。不要炸得太干，油要多一些，要沒過牛肉。然後再准備調料，辣椒、醬油等。也可以加些啤酒，調節它的口味，再備一些醋，最好用小火炸，不要用大火，半個小時就可以了，要不很容易燒干，口感也不好。炸出來後，再撒些白糖就可以吃了，非常美味，很下飯，可以讓人的胃口更好，食慾更好。
還有另外一種做法。首先，要准備好牛肉，最好是牛大腿的肉，吃起來會更滑。再備些醬油、蔥、料酒等。然後切成條的形狀，再撒上辣椒、五香粉等。20分鍾再倒些水進鍋里，煮開之後再把它放進去，放些水一起燉，燉到半熟的時候再加點糖。在燉的過程中，要不斷翻動它，等它的肉變紅了，再放些孜然進去，就可以出鍋了，非常美味。在做的時候，也可以加入一些姜、蒜，桂皮、八角等，可以很好地去腥，讓口感更好。它對脾胃很好，還可以補血，讓人的筋骨更強壯。還能去寒，特別適合在冬天的時候吃。還可以消腫、止痛等。
㈦ 辣椒炒牛肉的家常做法 辣椒炒牛肉的烹飪方法
1、材料：牛肉200克、干紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會。
3、腌牛肉的空檔伏岩，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒。
4、炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即桐漏撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。
5、牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放干紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒，繼續牛局廳爛肉扒拉回來，加一點生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下即可。