㈠ 薯條的17種創意吃法
薯條的17種創意吃法
薯條既可以作為主角搭配牛排、蔬菜等食材，也可以夾入漢堡和墨西哥卷餅中作為輔料，無論是哪種吃法，都有其自己獨特的風味。下面，我為大家分享薯條的17種創意吃法，快來看看吧!
薯條搭配牛油果醬
在平底鍋中加入碎牛肉、辣椒粉、紅辣椒粉、孜然、鹽和黑胡椒，用中高火翻炒至牛肉變熟。將牛油果、墨西哥胡椒、紅洋蔥、香菜、鹽、胡椒和青檸汁倒入碗中，攪拌做成牛油果醬。將土豆切成條狀後放入水中冷卻30分鍾到1個小時，控干水分後倒入190攝氏度的熱油鍋中，炸至金黃後放入盤中撒上鹽。將炸好的薯條、炒碎牛肉和芝士條一次倒入平底鍋中，將平底鍋放入烤箱中烘烤2到3分鍾，待芝士融化後即可出爐。最後在薯條上面澆上牛油果醬、酸奶油和西紅柿粒，根據個人喜好還可以搭配一些香菜。
芝士咸牛肉薯格
將薯格倒在平底鍋中，撒上瑞士硬乾酪和車達乳酪的混合物、德國酸菜和咸牛肉粒，放入烤箱中烘烤5分鍾，待芝士融化後即可出爐，再撒上一些千島醬和青蔥即可食用。
泡菜薯條
將土豆切成條狀後塗抹上橄欖油、泡菜粉、鹽和胡椒，放入預熱至232攝氏度的烤箱中烘烤45分鍾。在平底鍋里放入切好的泡菜、培根、洋蔥和糖，用中火翻炒10分鍾直到變成糖漿狀。在烤好的薯條頂部倒上芝士和泡菜混合物，再放入烤箱中烘烤1到2分鍾，待芝士融化後即可食用。
薯條芝士培根大雜燴
將土豆切成薄薄的條狀之後塗抹上橄欖油、大蒜粉、洋蔥粉、小茴香、鹽和辣椒粉，然後放入烤箱中烘烤15分鍾，翻面調整位置之後再烘烤10到15分鍾。薯條出爐之後再上面撒上雞肉、車達芝士、馬蘇里拉乳酪和烘烤過的培根碎，重新放入烤箱中烘烤3到5分鍾，等芝士融化之後即可出爐，根據個人喜好撒上一些香蔥即可食用。
薯格蔬菜撻
在鍋中放入黃油，然後用小火煸炒洋蔥和大蒜。將雞塊、白葡萄酒、芥末、麵粉和奶油混合在一起倒入鍋中，並加入一些高湯。然後把用開水沸煮過的胡蘿卜、玉米和青豆倒進去，加入鹽之後翻炒直至湯汁收沒。將鍋中的混合物倒入餅皮之中，在上面擺放薯格，然後放入預熱至232攝氏度的烤箱中烘烤20分鍾即可食用。
.薯條底披薩
首先將從超市買回來的冰凍薯條放入鍋中油炸，炸至金黃後倒入烤盤中，在上面澆上意式番茄羅勒醬，撒上馬蘇里拉乳酪和義大利臘肉腸以及一切自己喜歡的食材，然後將烤盤放入烤箱中烘烤5到10分鍾，等芝士融化並且開始變成棕色時即可拿出爐食用。
薯條搭配碳烤雞腿肉首先將冷凍薯條平鋪在烤盤中，將碳烤雞腿肉切成小塊均勻撒在上面，然後再加入芝士、培根、墨西哥辣椒，放在烤架上烤7到10分鍾，等食材都熟透後澆上辣椒醬和酸奶油混合製成的醬汁即可食用。
漢堡夾薯條
將土豆切成條狀後塗抹上油、鹽和胡椒，放入預熱到232攝氏度的烤箱中烘烤25到30分鍾，翻面調整後再烤25分鍾到30分鍾。在鍋中倒入波本威士忌、水、醬油、蜂蜜、辣椒仔、紅糖和大蒜，用中火加熱攪拌，再加入玉米澱粉、水、辣椒粉、鹽和黑椒的混合物，待所有材料都混合為一體後關火。在漢堡的肉餅上澆上醬汁，然後將烤好的薯條碼放上去，加在漢堡中即可食用。
薯條搭配墨西哥卷餅首先將土豆切成條狀，並用油、辣椒粉、牛至、紅辣椒粉、鹽和胡椒充分塗抹上去調味。然後放入預熱到218攝氏度的烤箱中烘烤15到20分鍾，進行翻面調整後再烘烤15到20分鍾。將腌制好的牛肉條、西紅柿、牛油果醬和薯條依次放在卷餅里，最後撒上一些乳酪，還可以根據個人喜好擠一些檸檬汁，這道墨西哥風味的美食就做好了。
通心粉薯條
將處理好的薯條放入190攝氏度的熱油鍋中炸至金黃然後倒入烤盤中，將通心粉、芝士、牛奶、和碎牛肉倒入鍋中加熱攪拌，澆在薯條上面後撒上一些培根，放入烤箱中烘烤3到5分鍾，待芝士融化後即可食用。
肉汁乳酪薯條
首先將烤箱預熱至232攝氏度，在烤盤鋪好錫箔紙備用。將土豆切成條狀，裹上澱粉和油後放入烤箱中烘烤1個小時，然後每三分鍾進行翻面調整。在出爐的薯條上倒上肉汁並放上馬蘇里拉乳酪，重新放回烤箱中烘烤幾分鍾直到乳酪融化，這時你就可以使用叉子盡情享用啦。
薯條搭配蛤蜊濃湯
將土豆切成條狀後放入裝有油的碗中，讓薯條充分地裹上油。然後將薯條倒入油鍋中，用182攝氏度的溫度炸25分鍾。將炸好的薯條放在盤子中，倒上熱蛤蜊濃湯，快趁熱享用這份美味吧。
牛肉醬薯條
將洋蔥、大蒜和辣椒倒入油鍋中，用中高火加熱直至洋蔥變成透明的顏色，然後加入西紅柿、嚼碎的牛肉、番茄醬、水和豆子，將火調制中低後再加入椰子粉、紅糖、辣椒粉、小茴香、肉桂、胡椒、羅勒葉、牛至葉、辣醬油和木醋酸熬制45分鍾做成醬汁。將紅薯切成條狀後放入水中冷卻15分鍾，控干後倒入176度的熱油鍋中炸2到3分鍾，變成酥脆之後倒入盤子中，澆上熬制好的醬汁，再搭配辣椒、酸奶油和新鮮的香菜即可享用。
薯條搭配洋蔥乳酪
用平底鍋加熱黃油，然後放入洋蔥和粗鹽用中低火翻炒15分鍾，等洋蔥中的水分快要蒸發乾的時候加入水再進行翻炒，重復加水的步驟直到洋蔥變成深棕色以及軟的時候出鍋倒入碗中。將薯條控干後倒入185攝氏度的熱鍋中炸3到4分鍾，出鍋冷卻後再倒回鍋中炸2到3分鍾直至變成黃金棕色。將炸好的薯條倒在盤中，放上乳酪和炒好的洋蔥，再澆上用蛋黃醬、番茄醬、糖和醋做成的醬汁即可食用。
薯條搭配牛排塊
將烤箱預熱至218攝氏度，把土豆切成條狀後經過泡水控干處理放入烤箱中烘烤20到25分鍾。在平底鍋中倒入少量的橄欖油，用中火將撒上辣醬油的牛排兩面分別煎1分鍾，然後將牛排放在盤中，切成小塊。在煎牛排的平底鍋中加入黃油，用中高火加熱融化，然後加入麵粉和水的混合物、牛奶、鹽和黑椒混合做成醬汁。將醬汁倒在炸好的薯條上，再撒上牛排小塊和香菜，一道風味的薯條就完成了。
芝士蔬菜薯條
將冷凍薯條放入預熱至232攝氏度的烤箱中烘烤22分鍾，在烘烤過程中要不斷翻動薯條。在平底鍋中倒入適量的油，用中高火加熱，在熱油中倒入蘑菇、洋蔥和青椒，撒上鹽和胡椒翻炒五分鍾後倒入碗中。在平底鍋中再倒入一些油，然後將牛排煎3到4分鍾，撒上鹽和胡椒調味，待牛排不再呈現粉色時移入盤中切成小粒。將烤好的薯條、牛排粒、蔬菜和芝士條反復一層一層地鋪在平底鍋中，然後將平底鍋放入烤箱中烘烤7到10分鍾，待芝士融化後就可以食用了。
自製薯條的做法
食材
土豆500g、油適量。
步驟
1.將土豆去皮洗凈備用，切成小指大小的條狀。
2.將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分澱粉。鍋中放水燒開，土豆條放入開水中煮至變色。
3.土豆條變色後即可撈起瀝出水。將土豆條攤開晾乾水份。
4.鍋中放適量食用油，至油7成熱(可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油)。
5.將晾乾水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色。撈出控油即可。
小貼士
1.炸薯條的油溫切勿太高，油溫太高會將薯條炸糊，影響口感。將油溫控制在7-8成熱最合適。
2.喜歡吃香脆薯條的豆親可將薯條復炸一次就可以了。
土豆可樂餅的做法
可樂餅味道很不錯，外焦內糯，吃時蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當不錯哦。
食材
土豆500g、豬肉餡100g、洋蔥50g、黑胡椒2g、鹽3g、雞蛋50g、麵粉50g、麵包屑50g。
步驟
1.土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦。
2.蒸好的土豆壓成泥備用。
3.洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香。
4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡。
5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻。
6.把調好的.餡料用手團成小球，壓成餅。
7.先裹上一層麵粉;再裹上一層蛋液;最後裹上麵包糠。
9.油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。
小貼士
1、土豆與餡都是熟的，不必炸的時間太長，炸到外皮酥脆即可。
2、如果土豆泥太干，可以放適當的牛奶調整一下。
3、吃時配上蕃茄沙司味道更好。
拔絲土豆的做法
食材
土豆200g、白糖300g、油適量、白芝麻適量、澱粉適量。
步驟
1.准備好材料，土豆去皮。
2.把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
3.鍋里多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。
4.盤子表面刷一層熟油。
5.鍋里少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
6.把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。
7.最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
小貼士
1.盤子表面刷一層熟油，是為了防止菜盛到盤子里會粘在盤子上，熟油是指經過加熱後的油。
2.白糖一定要多放，炒到基本全融化後立刻放入土豆，這時候要關火，以免糖會焦掉。
自製肯德基薯條的做法
食材主料土豆2個
輔料
玉米油適量
精鹽適量
番茄醬適量
步驟
1.將土豆去皮，洗凈。
2.將土豆切成比手指細的條。
3.將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4.放入鍋中煮熟。
5.稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
6.要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7.炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
8.灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以美美的享用了噢!小貼士1 土豆條不要切得太薄，否則吃起來口感不夠糯。
2 炸土豆條不要用味道大的油，要用調和油或者玉米油，不要用花生油和豆油，我試過，口感非常不好。
3 喜歡其他味道的可以灑其他調味料。
;㈡ 家常菜土豆燒牛肉是如何製作的怎麼做味道最好
在鍋中倒入油，加入姜、蔥和八角，油炸，然後加入肉，油炸，加水，加入生醬油、老醬油、鹽、糖，用大火煮沸，關小火煮40分鍾。首先，烤肉是最好的選擇。烤肉味道很好，肥而不膩，薄而不木。將購買的鮮肉切成大小均勻的小塊，在水中浸泡約一小時，注入血水，土豆去皮洗凈，加入蔥和姜，煎牛排，加入5克白糖和10克紅酒，加入胡蘿卜和薯條，炒熟，加入少量香葉、八角茴香和肉桂，輕輕搖晃土豆，加入300克水，加入一罐啤酒，蓋上蓋子，用小火煮兩小時。
㈢ 牛肉的主要做法
牛肉的做法也有非常多種，首先跟大家介紹一道孜然牛肉的做法，首先我們將准備的牛肉切成細條狀，盡量切的均勻一些，像薯條那樣，這樣的牛肉味道可能才會吸收進去，然後我們再准備一些生薑，將生薑切成末狀，再准備一些大蔥，將大蔥切成段狀，然後我們也可以再准備一些青椒和紅椒，也切成段狀，將他清洗干凈之後，再去超市買一些花椒和孜然，然後我們再將牛肉和生薑放進去一起腌制，加入一些食用鹽和料酒等，再加入適量的醬油，可以根據自己的口味再加入一些花椒，加入幾勺澱粉，然後我們將牛肉和調味料充分的混合，腌制十分鍾左右，再架上一口鍋，鍋中倒入適量的食用油，然後再放入大蔥，將腌制好的牛肉放進去，均勻的翻炒，再加入一些花椒粉，等牛肉翻炒成熟之後就可以了。
我們還可以准備一道土豆燉牛肉，首先將牛肉切成塊狀，然後再放入鍋中將牛肉清洗干凈，之後准備一些胡蘿卜，洋蔥，還有西紅柿等，將土豆切為塊狀。在水中泡好清洗干凈，然後再放入鍋中加入一些食用油，將切好的牛肉放進去，再加入適量的老抽，料酒，還有一點點白醋等，再加入剛剛切好的西紅柿，洋蔥，胡蘿卜等，繼續翻炒，還可以再加入一些番茄醬，還有和辣椒等均勻，翻炒一段時間之後，加入溫水，大火快燒20分鍾左右，然後等牛肉快熟的時候，可以再加入土豆和胡蘿卜，這樣的土豆和胡蘿卜吃起來口感特別有嚼勁，等牛肉發爛就可以出鍋了，再加入適量的食用鹽。
㈣ 魚介的牛肉薯條怎麼做的
材料
鱸魚一條（大概一斤到一斤半左右，不要超過一斤半，可以用鯽魚、鱸魚、鱖魚這些都適合），水一杯（150ml），白糖2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，醋1.5湯匙，蜂蜜1湯匙，香油1湯匙，白鬍椒粉少許，薑片，蔥
做法
1.魚清理干凈，魚身上劃幾刀，抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實，准備薑片，蔥段
2.兌個調味汁，1.5斤的魚所用料為:一杯水（約150ml）、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白鬍椒粉（魚小就相對減少調料的分量，也可以按照自己口味來增減)
3.魚身上拍麵粉，拍好後抖掉多餘麵粉
4.入油鍋煎到兩面金黃，魚大概五成熟時起鍋
5.用鍋中余油，入蔥姜爆香
6.煎好的魚放入鍋中，加入調好的味汁
7.大火燒開煮個一兩分鍾
8.開蓋轉中火，一邊煮一邊將鍋里的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上，直到湯汁收干，撒蔥花裝盤上桌
㈤ 吃剩的薯條怎麼做好吃
炸薯條
材料：薯條，油，鹽。
做法：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃，炸好後撈到盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻即可。
薯條番茄蠱
材料：薯條適量，番茄一個，香腸一根，雞蛋一個，鹽，胡椒粉。
做法：
1、西紅柿切掉頂端，挖出果肉;香腸切片。
2、將薯條裝入西紅柿中，然後加入香腸片和雞蛋，撒上鹽和胡椒粉，再戳幾下雞蛋。
3、將薯條番茄蠱放入微波爐中，高火三分鍾即可。
薯條千層派
材料：薯條，牛肉餡，洋蔥，蒜，番茄醬，芝士片。
做法：
1、洋蔥和蒜都切碎。
2、鍋內倒油，倒入洋蔥和蒜，炒香。然後倒入牛肉餡，翻炒幾下，加入鹽，黑胡椒，番茄醬，翻炒均勻即可。
3、取一個干凈的容器，依次放入薯條，牛肉餡和芝士片。重復一次到把容器填滿。
4、烤箱180度20分鍾即可。
㈥ 燉牛肉的家常做法大全免費的竅門
沙沙土豆胡蘿卜燉牛肉
用料
牛肉（最好是牛腩）一斤半、土豆中等大小一個、胡蘿卜一根、紅皮洋蔥拳頭大小半個、小蔥三根、生薑三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、鹽、清水
做法
牛肉洗凈切塊，土豆胡蘿卜削皮後切滾刀塊、洋蔥切條（為了避免淚牛滿面戴個泳鏡吧）、小蔥切段，生薑切片。
鍋內倒油，約平日炒菜的三倍量，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，中火煎炸。待出現土豆香氣（炸薯條的味道）後翻炒以便土豆和胡蘿卜每一面都被煎到。
待每塊土豆胡蘿卜全身都起皺略盛出備用，鍋內留底油。
將小蔥生薑加入國內底油爆香。
加入牛肉塊中大火翻炒。
牛肉翻炒至發白變色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。
翻炒至牛肉均勻上色後加入清水。
水要沒過牛肉，後蓋鍋蓋中大火燉至水開。
牛肉加水燉煮的同時將洋蔥均勻鋪在燉鍋（最好是砂鍋）底部，倒入適量油後蓋蓋中火將洋蔥煎出香氣。
將燉開的牛肉連湯水全部迅速倒入出洋蔥鍋中，轉小火蓋蓋燉煮一個小時。
一小時後加入土豆胡蘿卜和適量鹽繼續小火煮15-20分鍾。
一道香而不膩的燉牛肉就完成了！洋蔥已經化做泥狀，土豆胡蘿卜酥爛缺不散架，牛肉外包裹了土豆沙，口感綿而不膩，所以我叫這道菜為---沙沙燉牛肉。配白飯或者拌面都不錯！
酒香番茄土豆燉牛肉
用料
牛腱子，牛腩都可以500g；番茄2隻；胡蘿卜2根；土豆2個；義大利香草乾料一撮；罐裝無糖番茄醬1小罐；起泡酒500-700ml；黃油一小塊
做法
食材大合照
各種食材切切切
都切成塊
鍋內放入黃油，讓黃油劃滿整個鍋底（不銹鋼鍋千萬中小火，待鍋子慢慢升溫，千萬不能大火猛攻）
放入牛肉煸炒
基本斷生後加入起泡酒，沒過牛肉
煮開後撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，這樣煮的時候浮沫就不多，不需要清洗
放入罐頭番茄醬。這個一定要是濃稠的，不是我們平時沾薯條的那種番茄醬，那種是稀釋調制過的。更講究的可以自己用新鮮番茄打成番茄醬，但是番茄品質一定要好。
燜煮十分鍾後加入番茄，乾草香料繼續小火燜煮。50分鍾後加入土豆胡蘿卜繼續煮20-30分鍾
待湯汁差不多收乾的時候根據自己的口味放鹽。
清燉牛肉
用料
牛腩500克；大料；大蔥；姜；蒜；料酒；生抽；鹽
做法
牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
蔥切段、姜切片
焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時
燉至湯汁剩下一點就可以了
紅酒燉牛肉
用料
牛肋條肉640g；牛肉高湯約100g；培根約3-4條；胡蘿卜一根中號；小洋蔥5-6隻；紅酒約300ml；百里香幾支；新鮮干百里香少許；胡椒少許；月桂葉1片；蒜1大瓣（或者2小瓣）；番茄醬約1T；鹽適量；麵粉約1湯勺；口蘑大概200-300g
做法
根切片，在開水裡煮大約8-10分鍾，瀝出，在平底鍋內，把培根炒至金黃，炒出油脂
牛肋肉，切塊。用紙巾擦去表面的血水，後來覺得紙巾不給力，會粘。我用了一塊棉布，這樣後面煎的時候就不會有湯汁析出，煎不脆了
把培根取出後，鍋內留下培根油（如果培根油少，就加一點黃油），把牛肉塊放入鍋內煎至表面金黃，如果牛肉多，要分次放
煎下表面是為了讓牛肉鎖住湯汁，保持鮮嫩
揀出牛肉，剩餘鍋內的油和湯汁，將切塊的胡蘿卜洋蔥放入。炒軟洋蔥，出香味
將胡蘿卜，洋蔥鋪在鑄鐵鍋底部，再碼上牛肉。牛肉表面撒少許麵粉，翻翻讓麵粉粘均勻
預熱烤箱235度，鑄鐵鍋不加蓋。入爐烤5分鍾。牛肉表面有點脆殼。出爐要注意防燙哦
然後加入蒜泥
加入紅酒，高湯
放入，香草，番茄醬,香葉，胡椒等，翻勻
小火加熱至沸騰
烤箱160度，加蓋烤約2小時（根據肉質不同可能3-4小時，估計我買的肉比較嫩，2小時已經軟爛）
試下，可以輕松用筷子戳穿，就好啦，然後過分離湯汁和肉肉蔬菜
小口蘑菇，洗凈。切塊。鍋內下少許黃油。炒至上色
把炒好的蘑菇跟主菜放一起
分離出來的湯汁，加熱收汁。可以加少許澱粉等幫助濃稠。然後加鹽，調味。最後再將湯汁跟菜，混合。拌勻。再火上加熱幾分鍾。就可以食用啦~~
啤酒燉牛肉
用料
牛腩；啤酒；黑木耳；生抽；老抽；鹽；料酒；海鮮醬（不用就用白糖）；老薑；蒜瓣；蔥；紅椒；大蒜
做法
黑木耳提前泡開，洗凈，都搓幾遍，稍稍切下
蔥切蔥段、紅椒切粒、蒜瓣剝好、薑片、大蒜切小段
牛肉切小塊
牛肉入鍋焯水
去浮沫，撈出
鍋中放適量油，黑木耳下鍋
蓋上鍋蓋，黑木耳爆下，這樣黑木耳容易煮爛哈，注意蓋上蓋子要
黑木耳挪到一邊，下蒜瓣、薑片爆香
下牛肉
放生抽老抽
少許料酒（可以不放哈）
放啤酒
蔥段
不捨得用多的啤酒的話，就加點清水
我不捨得燃氣。。最後糾結了好久還是放到高壓鍋了。。。哈哈高壓鍋壓下，沒有高壓鍋就慢慢燉
打開鍋蓋，放適量鹽
一點點海鮮醬，因為海鮮醬比較甜的，所以沒放白糖了就
我又倒會炒鍋燉一會兒入味
放紅椒粒，略煮即可
出鍋前撒上蒜花。。。是蒜花
取大半杯啤酒到玻璃杯
倒扣到盤子里，然後盛上牛肉即可
土豆胡蘿卜燉牛肉
用料
牛肉500g；胡蘿卜2根；土豆1個；雞精；大蒜、姜；料酒；醬油；白砂糖/冰糖
做法
牛肉切塊，冷水浸泡半小時去血水
牛肉冷水入鍋，焯燙去腥，用勺子除去浮沫
焯好的牛肉放入高壓鍋，再加入切碎的薑末，蒸煮30分鍾，牛肉撈出待用，湯不要扔後面燉肉要用
胡蘿卜和土豆切塊，大蒜切片
鍋燒熱，油八分熱後放把白砂糖，稍微用鏟子攪拌幾下，將牛肉下鍋，翻炒幾遍後，放醬油上色，然後放大蒜和料酒繼續翻炒
炒到牛肉變成深紅色，放如土豆和胡蘿卜塊，繼續翻炒幾遍，然後將牛肉湯倒入，沒過食材為宜
煮開後調小火，放適量鹽，湯收好後，滴幾滴香油，起鍋。
蘿卜燉牛肉
用料
牛肉；白蘿卜；牛排；生薑；料酒；八角；生抽；食鹽
做法
牛排洗凈，切塊，入冷水中焯一邊，瀝干待用
起油鍋，倒入適量油潤鍋，約7成熱後，倒入牛肉塊，大火翻炒數下，加入生薑，料酒，蓋鍋蓋燜3分鍾
加八角，倒入少量生抽，及適量開水，蓋鍋蓋，文火燜牛肉約40分鍾
40分鍾後，加入適量食鹽調味，並放入切好的白蘿卜，繼續文火燜30分鍾
30分鍾後，關火，放置30後食用更佳，更入味。
家常燉牛肉
用料
牛肉；蔥；姜；花椒；小茴；八角；桂皮；香葉；鮮抽；蚝油；甜醬
做法
主料：牛肉，肥一點的比較香
佐料：1、蔥切段、姜拍散
2、花椒、小茴、大料、桂皮、香葉裝入料包
3、鮮抽、甜醬、蚝油按照1:1:1調勻。用鮮抽，不要用老抽；甜醬最好用黃醬，避免用黑醬，口感不一樣，也影響色澤，如果沒有甜醬，用黃豆醬也可以。
牛肉切成塊，放入冷水中。這個過了肉的湯後面還會用到，所以要多一點。
大火燒開，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫時會有損失，萬一水少了一定要加開水。火開的越大，浮沫越多。
浮沫撇凈後，水變得比較干凈。旁邊碗里都是撇出來的浮沫，很臟的，一定要耐心撇干凈。
把肉撈出，沖洗干凈肉塊上沾的血沫，瀝干水分。
取燉鍋，鍋底放上蔥姜料包。
料上放肉，肉上澆調好的料汁。
將剛才泖肉的湯用紗布或者網眼比較細的漏勺過濾一下，濾去湯里沒有清除干凈的浮沫，清湯倒入燉鍋，開燉。所有料加進去燉的過程中不能再加水。
大火燒開，還會有少於浮沫，撇干凈。
轉中小火，微沸狀態，加蓋慢燉。
一定要小火慢燉，大概一兩個小時就好了。揀出蔥姜，加鹽調味。
番茄燉牛肉
用料
牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生薑，大蒜，干辣椒；生抽，鹽，糖，雞精
做法
牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫干凈之後撈出瀝干。
材料一覽，全都適量～適量～angangang(ง·̀_·́)ง
油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。
加生抽
上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。
放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鍾。
完成。
日式土豆燉牛肉
用料
牛肉半斤；土豆2個；紅蘿卜1個；洋蔥半個；生抽；味淋；糖；水適量；油適量
做法
洋蔥切成絲，土豆，紅蘿卜去皮切滾刀，牛肉切片備用
鍋燒熱加少許油，放入牛肉炒出水汽，盛出備用
再加少許的油，放入洋蔥，土豆，紅蘿卜翻炒2-3分鍾，加入調料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例為3:2:1
如果用油炸一下土豆和紅蘿卜會更好吃，不過為了健康還是省略吧。）
加入莫過土豆的水，加入牛肉，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾，土豆燜軟即可收汁
拌飯在美味不過了。
西紅柿燉牛肉，酸酸的開胃菜
用料
牛肉；西紅柿；蔥、姜、蒜、八角；白糖；鹽；雞精
做法
牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮後切塊備用
熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香~
倒入牛肉翻炒至飄出香味~
把切好的西紅柿塊倒入繼續翻炒，加少許糖
炒至西紅柿變軟出水
加水，要多加一些。因為後面慢燉的時候湯汁會收干一些
大火燒開之後轉小火，慢慢燉就好啦~40分鍾到1個小時。一定要記得中間過去翻一下！！不然會糊的！！我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了！！！出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯
（¯﹃¯）
日式土豆燉牛肉（肉じゃが）
用料
魔芋絲1盒（約8個）；肥牛片200克；土豆中號2個；胡蘿卜1根；洋蔥中小號1個；姜3片；四季豆6根；生抽3湯勺；料酒2湯勺；白糖1湯勺；味淋2湯勺；清水400ml；色拉油（植物油）1湯勺；鹽少量；烘焙油紙1張
做法
肥牛切成5cm左右段，姜切絲，土豆削皮切滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊
水煮開後加一點鹽和色拉油（分量外），煮熟四季豆，撈出備用
魔芋絲去掉包裝里的水，用清水洗兩遍，加一點鹽用手揉搓一會兒，再用清水洗凈，同樣放開水裡煮，中火加熱至再次水開後關小火，加蓋再煮5分鍾，撈出清水洗干凈瀝干備用
鍋內加1勺色拉油，然後加入姜絲和牛肉片，翻炒至牛肉變色後，加料酒
加入魔芋絲、土豆和胡蘿卜，繼續翻炒一會兒，加入400ml清水，大火煮開後撇去浮沫。然後加入白糖和味淋
用烘焙油紙剪成與鍋口大小相同的圓，中間剪個1cm左右洞，四周再剪幾個小洞，做成落し蓋（直接能蓋在食物上，可以避免水分過度揮發。家裡有專門這種蓋子的話就不必用紙再做了）。把紙蓋在鍋內食物上，再蓋上鍋蓋，中小火煮10分鍾
加入1半量的生抽和洋蔥，蓋上蓋再煮5分鍾。再加入剩餘那半生抽，蓋蓋再煮5分鍾。加入煮好的四季豆，關火
燉牛肉意麵
用料
牛腩3斤；黑胡椒（現磨）適量；鹽適量；大蒜5瓣；洋蔥半個；百里香（新鮮）2枝；迷迭香（新鮮）2枝；罐裝去皮番茄1罐（含汁共400g）；白葡萄酒200毫升；胡蘿卜2根；土豆2個；意麵（螺絲形）150g；橄欖油適量
做法
牛腩洗凈切方塊，涼水裡浸20分鍾，除去血水後瀝干
鹽和黑胡椒腌制20分鍾
平底鍋燒熱，加入橄欖油，牛肉分批煎至啥上色後，盛出備用
備料：半個洋蔥切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香備好
燉鍋燒熱，入油，加入洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋蔥變成透明
倒入罐裝碎番茄，翻炒至紅油滲出
倒入白葡萄酒，翻炒至酒精揮發
加入牛肉，倒入清水或高湯將其沒過，大火煮開後轉小火，加蓋燉2小時10分鍾
燉牛肉的時候處理蔬菜，將土豆胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊，放入烤盤，塗橄欖油，撒鹽和黑胡椒
烤箱180度，蔬菜放進去烤20分鍾
2小時10分鍾後，將烤好的蔬菜倒入，加鹽調味
此時另一鍋燒清水，水開後加入鹽和橄欖油，倒入意麵，根據包裝袋上的時間煮好（公雞牌螺絲形意麵煮10分鍾到12分鍾）
意麵煮好後撈出，放進牛肉鍋里，拌勻即可
燉牛肉
用料
牛肉；蔥；姜；料酒；老抽；番茄沙司；鹽
做法
牛肉切塊，過水，撇去浮沫
撈出牛肉用水沖凈，另換一鍋水（最好用砂鍋），放入蔥、姜、料酒、老抽，水開後放入牛肉
小火燉一個半小時，放入適量冰糖（我放的番茄沙司，覺得味道更好）和鹽，再燉一會兒就行了