材料
牛肉：4兩;
洋蔥: 1個;
豆瓣醬：3勺; 剁椒：1勺; 料酒：5克; 胡椒粉：適量; 生抽：5克; 澱粉：少許; 食鹽：4克; 白糖：2克; 色拉油：適量;
牛肉醬的做法
1
牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鍾
2
洋蔥洗凈，切小塊
3
准備豆瓣醬3勺
4
准備剁椒1勺
5
鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味
6
倒入洋蔥塊，慢慢炒軟
7
加入牛肉粒，炒至變色
8
加入剁椒，炒勻
9
加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）
10
加清水沒過材料即可，大火煮開
11
蓋上蓋子，中火煮15分鍾後，再轉小火
12
用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏
Ⅱ 肉醬米粉的正宗做法，肉醬米粉怎樣做才好吃的做法步驟
耗時
30分鍾
口味
香辣味
難度
普通
1. 開水泡米粉；熱鍋燒水放少許鹽淖熟小油菜撈出備用；蒜苗白切絲、葉切末(分開放)，蒜切絲或末，干辣椒掰斷，香菜切末，榨菜切丁，澱粉加冷水備用。
2. 熱油炒豆瓣醬和老乾媽，加入辣椒、蒜和蒜苗白翻炒至蒜白斷生，放入豬肉餡翻炒均勻，酌量放少許鹽(按需放適量雞精、花椒等)，滴幾滴老抽調色。翻炒至肉完全熟透後倒入水澱粉，攪拌均勻，肉醬出鍋。
3. 熱鍋燒水放少許鹽煮米粉，至筷子能夾斷即可，一般開水泡的米粉下鍋至水開了就可以了。大碗盛半碗米粉，在米粉上擺上小油菜、蒜苗葉、香菜、榨菜，舀上適量肉醬。
4. 將煮粉的湯淋到肉醬上，直至將碗舀滿，完成啦，開動吧(˙▿˙)
Ⅲ 意式肉醬細米粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
干細米粉 100g
豬肉泥或牛肉泥 50g
黃油 一小坨
蔥末 蒜末 適量
洋蔥 50g
鹽 糖 胡椒粉 孜然粉 適量
番茄醬 一大勺（可根據自己口味調節）
美極鮮醬油 一大勺
蚝油 一小勺
清水 200g
生粉 一勺
意式肉醬細米粉的做法
干細米粉用開水煮10分鍾放入冷水備用，洋蔥切末備用
小火化開黃油，下入蒜末煸香
下入洋蔥末炒制至變色
下入肉末炒至變色
下入鹽糖胡椒孜然等調料炒勻
先後下入番茄醬 美極鮮醬油 蚝油炒勻
倒入200g清水，上蓋，大火收汁
下入細粉前加入澱粉勾芡
放入細米粉，翻炒均勻，起鍋前放入蔥末點色
起鍋裝盤
小貼士
起鍋後鍋里剩餘的油可以煎個雞蛋
Ⅳ 肉醬米粉咋做
主料：五花肉，干香菇，米粉
輔料：油，自製炸醬，糖，生抽，蚝油，洋蔥，大蒜，小蔥，姜
1.取兩塊米粉用清水浸泡至鬆散，五花肉剁成泥，干香菇泡發後切小粒，黃瓜切絲，蔥姜蒜均切末備用
2.鍋燒熱後，放油，下肉末煸炒至吐油
3.放入蔥姜蒜末，繼續煸炒至出香味變成金黃色
4.香菇粒放入鍋中炒至出香味
5.此時加入自製的炸醬（也可到超市購買成品炸醬）
6.炒至醬味香濃，再根據自己的口味加入適量的生抽、蚝油等調味即可
7.另起一口小鍋，水燒開，放入泡發的米粉，大火煮滾即可，這里要說明的是，因米粉在製作的過程中已是成熟品，所以一般情況下只需在大滾的水中煮一下即可
8.把米粉撈出盛入碗中，加入幾滴芝麻油或熟的食用油拌勻，最後放入菜碼即可享用了
烹飪技巧
1.米粉是干製品，放在陰涼乾燥處保存即可，切忌放置在潮濕處
2.製作前可先用清水浸泡米粉15-20分鍾左右，當米粉吸飽水份後自然就會鬆散，此時只要把米粉抖散並瀝干水份即可進行烹飪製作
Ⅳ 肉醬米粉怎麼做
食材明細
肉糜
400G
米粉
一包
榨菜
一包
老乾媽豆豉醬
兩調羹
豆瓣醬
一調羹
蒜
少許
鹽
少許
微辣
口味
燒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
肉醬米粉，超簡單超美味的做法步驟
肉醬米粉，超簡單超美味的做法步驟：1 1很簡單的，家裡必備的幾樣東西哦
肉醬米粉，超簡單超美味的做法步驟：2 2倒少許油，先將老乾媽和豆瓣醬倒入炒出香味，然後放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出來，然後少許水與肉平行，熬至水汽蒸發剩下油，倒入榨菜煸炒幾下，一句口味加入少許鹽
肉醬米粉，超簡單超美味的做法步驟：3 3肉醬的成品
肉醬米粉，超簡單超美味的做法步驟：4 4炒肉醬的時候，另起鍋煮米粉，煮好後，放入涼水中，這樣更加Q滑
肉醬米粉，超簡單超美味的做法步驟：5 5湯，最好是骨湯，高湯之類的，可惜沒有，就簡單的拿鹽和醬油，調了些清湯，也還不錯的
肉醬米粉，超簡單超美味的做法步驟：6 6最後大功告成。能放些香菜更加提味，我家也沒有，就加了些生菜
Ⅵ 牛肉拌米粉家常做法，正宗牛肉拌米粉怎麼做
牛肉拌米粉的做法步驟
1
材料：米粉 甜面醬 四川郫縣豆瓣醬 牛肉 黃豆 清油 蔥姜 香菜 雞精 胡椒粉 花椒粉干紅辣椒 料酒
2
米粉洗凈用熱水泡軟，洗凈放入冷水待用
3
牛肉切成丁 蔥姜切成末 香菜洗凈切成末 干紅辣椒切碎
4
鍋里加油燒5 成熱加黃豆，翻炒，直到黃豆變成金黃色盛起
5
鍋里油燒8成熱加蔥姜和干紅辣椒末炒香
6
放豆瓣和甜面醬炒再加一點水炒均勻
7
加牛肉丁翻炒，再加胡椒粉花椒粉雞精 料酒，翻炒均勻炒幾分鍾
8
炒好的牛肉醬，還可以拌面條
9
泡好的米粉在放進開水裡過一下，裝碗把炒好的牛肉醬倒入米粉碗里，加炸好的黃豆，香菜末拌均勻，醬香味濃，辣味十足的米粉就可以吃了