① 怎樣在家做涼拌土豆粉
主料
土豆粉
1袋
肉絲
30g
小黃瓜
1根
紅蘿卜
1根
紫甘藍
2片
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
芝麻
適量
白醋
適量
大蒜
適量
花生碎
適量
生抽
適量
生粉
適量
步驟
1.肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料；
2.攪拌均勻後腌制五分鍾；
3.燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；
4.煮上兩， 三分鍾後， 撈出來放在涼開水中；
5.碗中放入適量的芝麻和辣椒面；
6.鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，
7.倒入准備好的原料中， 最後攪拌一下；
8.燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒；
9.肉絲炒好後盛入碗中，再准備好紅蘿卜絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲；
10.將土豆粉撈出瀝干後墊入盤底；
11.表面上順著放上紅蘿卜絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲，
12.中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料；
13.將炒好的肉絲在菜品表面的中央， 再將自製的辣椒油撒在上面；
14.再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
15.吃時再攪拌均勻即可。
小貼士
1. 買回來的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上兩， 三分鍾， 再放入冷開水中泡一下， 這樣土豆粉的口感跟爽滑；
2. 加入的配菜， 可以隨意， 最好顏色豐富； 我還搭配些肉絲， 營養更全面；不過要將不能生吃的提前製作熟；
3. 涼拌土豆粉時，加入點辣椒油更美味；辣椒油可以自製，將燒熱的油放入辣椒面和芝麻中，注意攪拌下， 免得油溫過高糊了；
4. 將煮好過涼的土豆粉墊底， 將配菜碼放好， 再加入其他配料， 蒜末， 鹽，胡椒粉，白醋等調味料，上面再蓋上炒好的肉絲， 澆上自製的辣椒油。
② 土豆粉怎麼做好吃
土豆粉是近年來流行的小吃之一，它爽滑可口，又筋道十足，而且做法非常簡單，所需烹飪時間極短，可以根據自身愛好加料。瞄到這里，是不是有點小激動呢？事不宜遲，下面就和我一起來學習下酸辣土豆粉和炒土豆粉的做法吧。
一、酸辣土豆粉
材料： 濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開後，土豆粉煮2－3分鍾即可。
3、把土豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
二、炒土豆粉
材料： 土豆粉、油白菜、芹菜、甜面醬、蔥、干辣椒、鹽、雞精
做法：
1、將土豆粉和干辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。
2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉，同時加入適量甜面醬（依個人口味而定），少許鹽，然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。
③ 土豆粉怎麼做好吃
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。下面我告訴大家土豆粉怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦
土豆粉的做法一:酸辣土豆粉
材料
材料：濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥
調料：油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法
1、准備好材料和調料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段;
2、水開後，土豆粉煮2-3分鍾即可;
3、撈起來，拌上調料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
小訣竅
**粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才入味;
**調料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放;
**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入調料碗中後，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會吸收部分調料水的，所以不會太多。
土豆粉的做法二:砂鍋土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 兩朵
海帶絲 少許 豆腐泡 幾個
魔芋結 大白菜 幾片
調料：
鹽 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少許
辣椒油 1大匙
做法
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可
3.吃的時候根據喜好加點辣椒油啊醋啊什麼的~
土豆粉的做法三:土豆粉蒸肉
材料
豬腱子肉(300克)，土豆(1個、大的)
做法
1、准備好需用的原料;
2、姜蒜切成米，准備好花椒粒和米粉;
3、土豆去皮後切成小丁，用清水浸泡去其澱粉，腱子肉切成大小適中的片;
4、將切好的肉片放入碗中，再一次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、耗油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒;
5、拌勻後，靜置碼味約15分鍾;
6、加入米粉;
7、拌勻;
8、加入瀝干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;
9、加入紅油拌勻;
10、裝入蒸盤，放入蒸鍋中，開大火，上汽後轉中火蒸二十分鍾就可以了。
④ 涼拌寬粉怎麼做好吃又簡單
粉條有寬有也有細的，粉條寬細不同的話做成的美食也可以選擇不同的方法來製作，很多人會選擇用寬粉條來做成涼拌的美食，到了夏季的時候吃稀粥就可以做這樣的涼拌寬粉條來下飯吃，涼拌的寬粉條跟細粉條相比，會有別樣的味道，吃的時候也會更加的好吃，寬點的粉條不容易煮爛，那麼這個涼拌寬粉條的做法有哪些呢?
其實很多人都不知道的是，粉條其實是可以涼拌著來吃的，而且涼拌粉條的做法很簡單，但是味道卻也是很好的，所以對於吃過的人來說，一般都是吃過難忘的。而我們現實中的很多人一般是不會做涼拌粉條的。那麼，下面就來說說涼拌粉條的做法。
主料：粉條100克
調料：芥末3克辣椒油20克醋5克白醬油20克花椒3克植物油10克香油10克薑汁2克鹽2克大蒜2克味精1克小蔥2克各適量
口感：此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
製作方法
1.將200克粉條用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮;
2.煮3～5分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內;
3.大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥;
4.芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁;
5.小蔥去根須，洗凈，切成絲;
6.將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用;
7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻;
8.調勻的調味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。
作用：在悶熱的夏天，可以清涼解暑以及生津開胃，是酸辣可口的風味小吃。
粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。在我國各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。
粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干製品。以前有「無明礬做不成粉條」的說法，近幾年經過專家不斷研發，終於打破了這一傳統。現在真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產無礬粉條;自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達到真正無礬粉條的國家標准。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向。
這些方法可以讓很多不會做的人更快的完成這個美食的做法，涼拌寬粉條裡面含有蛋白質，還含有煙酸，同時還含有鈣也有鎂，還有鉀，這些都是我們人體需要的成分，補充這些成分
⑤ 涼拌土豆粉怎麼做好吃
主料
6.將炒好的肉絲在菜品表面的中央；再將自製的辣椒油撒在上面
⑥ 如何做酸辣土豆寬粉
前言
最近幾天的晚餐都是在吃土豆粉條，真心好吃，總也沒吃夠，換著花樣來做。今天吃的是拌的，酸酸辣辣的，特別開胃，粉條的口感也是相當筋道彈滑，家裡的存貨不太多了，看來又要購一點回來囤貨了，呵呵。
材料
主料：土豆寬粉400g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、蚝油適量、陳醋適量、腰果仁適量、蒜少許、小蔥少許、辣子油適量
酸辣土豆寬粉
1
先准備料汁，碗內放入剁碎的蒜茸，加入適量的鹽
2
少許的糖
3
來點醬油
4
放入老陳醋
5
再來點辣子油
6
拌勻味料
7
湯鍋內坐水
8
燒開後，放入泡發的土豆寬粉
9
當粉條明顯回軟後，即可撈出，拌入味料碗中
10
灑上蔥花
11
盛入盤中，灑上腰果碎
小貼士
土豆粉條經過開水焯燙後，會有些粘連，吃的時候，可以稍帶一點溫度，既不燙也不涼那種最好，燙的時候，不好入口，涼的時候，粉又容易粘連哦。