㈠ 青椒土豆絲屬於哪種菜系這種美食的做法難不難
青椒土豆絲屬於是東北菜系，是一道很香辣爽口的家常下飯菜。做法超級簡單，只不過炒制的過程中還是有一些事項需要注意的。
青椒土豆絲配米飯，真是人間美味。其實土豆有很多做法，但大家可別小瞧它，真正能切出又細又均勻的土豆絲，可是需要很多年的熟練刀功的。
㈡ 土豆尖椒怎麼做好吃
准備食材：土豆一個、青椒一個、大蒜適量。配料：油鹽適量、生抽少許、蚝油少許。
1、土豆去皮洗干凈切條、青辣椒洗干凈切絲待用。大蒜剁碎待用。
2、將切好的土豆條放入清水裡浸泡。（這個步驟是為了讓土豆條不要接觸空氣氧化變黑，還可以將土豆條表面的澱粉去掉）。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。
4、加入土豆條下鍋翻炒，翻炒期間分次沾水，將土豆炒至斷生。（不用放太多水，就是在鍋邊沾點水滋潤一下鍋，這樣炒的時候土豆更容易熟，而且不粘鍋，口感更好）。
5、接著加入適量生抽和青辣椒絲下鍋一同翻炒。
6、翻炒均勻後，加入少許的蚝油和少許鹽下鍋提鮮調味，翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：青辣椒炒土豆就做好啦。這兩樣素菜食材搭配在一起炒，鮮香開胃，非常好吃又下飯。這樣搭配炒的素菜連小朋友都很愛吃
㈢ 尖椒土豆片怎麼做好吃
尖椒土豆片的做法
非常家常的一道小炒，但是掌握好火候和小竅門，就非常好吃。加少許食醋，提香且保持土豆片的脆。加少許花椒粉，有提香開胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒等功效。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
土豆 1個
尖椒 半個
蔥花兒 少許
植物油 1勺
鹽 1勺
食醋 半勺
花椒粉 少許
做法步驟
1、土豆洗凈，颳去皮，挖凈芽窩。我用的新土豆，含水量比較大，容易熟，口感脆。土豆儲存一段時間後，水分減少，口感偏面，更適合做燉菜
2、將土豆切2mm左右的厚片，不要切太薄，太容易熟爛會損失口感。放入水中，稍洗凈表面澱粉，這樣炒的時候不會太粘。但是不要沖洗太多次，會損失很多營養。尖椒切圈
3、熱鍋熱油，爆香蔥花兒
4、下土豆片和鹽，快速翻炒
5、炒大約十秒，看土豆片中心微微有透明的傾向，迅速倒入食醋炒勻
6、再炒片刻，此時會有少許澱粉粘稠的感覺，撒少許花椒粉提香，出鍋即可
7、細節圖
小貼士
1. 尖椒選辣味適中的，比直接用甜椒好吃。 2. 不要等土豆片全熟再加食醋，那樣就沒意義了。要在土豆片六七成熟，內心還脆的時候加醋。 3. 個人感覺，炒熟的土豆片表面有少許澱粉，滑溜溜類似於勾薄芡的口感，比完全沖洗干凈的土豆片好吃
㈣ 尖椒土豆絲怎麼做才好吃
尖椒土豆絲做的時候准備青紅椒各適量、把切好的土豆絲過水、炒的時候注意火力、加入合適的調味料，這樣才能讓做好的尖椒土豆絲好吃，也會讓炒好的尖椒土豆絲色澤漂亮，看上去就會有食慾。
炒尖椒土豆絲放合適的調味料
尖椒土豆絲是好吃的家常菜，炒的時候放合適的調味料會讓炒好的尖椒土豆絲更好吃，在炒的時候先把青紅椒入鍋再放土豆絲，一分鍾以後放少量生抽和適量白糖，炒勻以後再放醋和食用鹽，快速翻炒二分鍾，最後放適量的雞精提味，炒勻以後直接出鍋，這樣炒好的尖椒土豆絲就特別好吃。
炒尖椒土豆絲要掌握上面這些方法與技巧，而且要注意炒的時候不能放老抽或者陳醋，不然會讓炒好的土豆絲顏色變深，也會讓它的酸辣口感變差，另外炒尖椒土豆絲控制好火候，三分鍾以內最好出鍋，這樣才能讓它有比較爽脆的口感。
㈤ 辣椒炒土豆絲好吃嗎怎樣製作
辣椒土豆絲是一道普通的家常菜，這道菜餚價格便宜，做法簡單、還非常好吃。無論是家裡的餐桌，還是餐館酒店幾乎都能見到它的身影。下面就給大家分享幾種辣椒炒土豆絲的做法。
辣椒炒土豆絲做法一
主料：土豆、朝天椒、。
輔材：鹽、雞精。
做法：
1、原材料結合；
2、土豆切細條，用一勺鹽抓勻，腌10分鍾上下；
3、五花豬瘦肉切片狀，用紅著粉、少量生抽醬油腌5min上下；辣椒切完預留；
4、土豆絲腌好後，不必廚房下水管，立即將水份捏干，預留；
5、中火爆油，發生油紋時，改走紅，將豬瘦肉炒至將要徹底掉色，下辣椒之前爆鍋兩下；——十分怕腥的人，還能夠加小量米酒快速除腥，詳見家常菜技巧篇；
6、下土豆絲快速翻炒斷生，改中文火，漸漸地爆鍋至綿軟，放鹽調料起鍋！
㈥ 青椒土豆片怎麼炒好吃又簡單
土豆是我們生活中再普通不過的一種食材，物美價廉非常親民，營養也是特別豐富，土豆具有減肥、保持血管彈性、促進腸胃蠕動，促進食物消化的作用，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆的做法也比較多樣化，煎、炸、炒、燉、烤等等，每一種做法都有它獨特的風味。今天小編為大家分享一款家常菜青椒炒土豆片，是下飯的極品，喜歡吃的朋友可以試試。
食材准備：土豆、五花肉、青辣椒、蔥、蒜、生抽、蚝油，雞精、老乾媽
具體步驟：
1、土豆清洗干凈去皮，從中間切成兩半，再切成薄片，五花肉切薄片，青椒洗凈去蒂切塊，蔥、蒜切末備用；
2、鍋中燒水，大火燒開後下入切好的土豆片，煮至水再次沸騰，再煮30s，然後撈出，用流動的冷水沖洗至涼，瀝干水分備用；
3、鍋中燒少量油，油熱下入切好的五花肉，小火慢慢煸炒出油脂，直至五花肉變成金黃色後，下入蔥花、蒜末、生抽、蚝油，均勻翻炒出香味；
4、轉中大火，下入焯過水的土豆片，快速翻炒上色，加入適量鹽、雞精調味，再次翻炒均勻；
5、加入青辣椒塊，半勺老乾媽，翻炒均勻就可以出鍋啦，青椒脆爽、土豆軟糯入味，吃起來比肉還香。
小貼士：
1、一定要快火急炒，以保證彩椒顏色。
2、把土豆燉熟即可，燉時間過長土豆會過於軟爛，口感也不好。
3、如果喜歡吃酸辣的還可以加入少許的干辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。