『壹』 有哪些技巧能夠讓土豆片炸的金黃酥脆嗎
相信在平常的生活中很多人都是非常喜歡吃薯片這種零食的，其實我們在自己的家裡也可以做一些土豆片油炸，在做出來的效果和零食薯片的味道是差不多的。不過有很多家長都不會做這道菜，即使做了之後他們炸的土豆也是軟軟趴趴的，今天就來教教大家如何在家裡把土豆炸得金黃酥脆。
我們在做炸土豆片的時候，最重要的就是需要將土豆過兩次水，才能夠讓它炸的時候變得金黃酥脆。如果在剛吃完土豆後只泡了一次水，就很容易導致我們炸出來的土豆片全是水分，並且軟趴趴的沒有味道。
『貳』 用什麼方法可以把土豆片炸脆，而且放一段時間還是酥脆的
土豆片一定要擦乾凈水分，不然很難炸脆，油溫4成熱即可入鍋炸，小火慢慢炸，最後出鍋時油溫稍高些，這樣薯片即脆存放的時間又長，具體做法如下：
准備材料
土豆：1個、食用油：適量、黑胡椒碎：3克、鹽：1克。
1、土豆用清水清洗干凈，然後去皮。
『叄』 土豆片怎樣才能炸的香酥焦脆
炸脆土豆片的方法是首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發，再者油炸前用冷水浸泡十分鍾，可以洗去多餘的澱粉促進酥脆，最後一定要選擇澱粉含量低的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的土豆片口感油膩。
切片越薄越酥脆
主料：土豆。准備
配料：油、鹽、胡椒粉、麵粉、
步驟：1.土豆去皮，洗凈，切薄片。
2.用清水浸泡10分鍾，去除一部分澱粉，瀝干水。
3.准備一個盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4.把沾好的土豆片放到麵粉中，讓表面沾上薄薄的一層麵粉即可。
5.熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鍾，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6.裝盤，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
『肆』 有怎樣的好的技巧，能夠讓土豆片炸的金黃酥脆嗎
現在大部分孩子都比較喜歡吃土豆片，其實土豆片除了在超市買之外，我們自己在家炸出來的土豆片更加的健康美味，那麼我們平時在炸土豆片的時候，有怎樣的好技巧可以讓土豆片炸的金黃酥脆呢？一起來看一下。
『伍』 土豆片怎麼煮才是脆的
土豆片怎麼煮才是脆的具體如下。
土豆片怎麼煮才是脆的具體如下幾點：
1、土豆片焯水2分鍾左右就斷生變脆。
2、焯水之前先洗掉表面澱粉，焯水的時候再加點白醋，能讓土豆的口感更加脆爽。要判斷土豆有沒有斷生，最安全的方法是用筷子夾出一塊土豆片，嘗嘗有沒有生味，沒有生味就馬上撈出土豆片，並迅速投入涼水冰至涼透。
3、土豆片切好後先用清水把表面的澱粉漂洗干凈，如果此時不著急焯水，可以先把土豆片泡入清水中，並在清水中加入適量白醋，如果切好以後就馬上焯水，可以省去泡水的步驟。
『陸』 土豆片怎麼做比較脆
方法一：1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水裡泡一會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（
4，翻炒，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽和味精。
5，出鍋，當鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
方法二：土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋