手撕牛肉的做法步驟
1
新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1CM這樣，大片放密封盒裡，倒入醬油，浸過一半牛肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱一個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2
第二天把密封盒裡的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，加適量鹽，高壓12分鍾即可。
3
乘出，待稍涼一下，按紋理切成條，按紋理切才可以手撕。
4
這個是切好的段，如果吃不了那麼多，可以放冰箱，吃的時候再炸。
5
鍋里放油，大中火，放入牛肉條炸至變金黃色即可。
6
可以開吃了，沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦，也可以沾點孜然吃。很香很美味
Ⅱ 手撕牛肉，巨好吃怎麼做
主料：牛肉。
輔料：山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等。
食譜做法
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃
醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿;
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜;
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
Ⅲ 如何做手撕牛肉好吃
第一、 首先將買回來的牛肉清洗干凈，切成條，如下圖所示。小貼士 大家在切牛肉的時候，一定要順著紋路來切這一點很重要。
第二、 然後鍋中放入適量的清水，把牛肉倒入鍋中，如下圖所示。
第三、 接著把大蒜切成段，生薑切成片，蒜頭去皮，白芷洗干凈，一同倒入鍋中，如下圖所示。
第四、 然後往鍋中加入一勺的鹽和兩勺的醬油，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入兩勺的料酒，開小火燉煮30分鍾，如下圖所示。小貼士 煮牛肉的時候加入適量的料酒，能夠很好的去除牛肉的腥味，所以大家在煮牛肉的時候一定要加料酒哦。
第六、 然後把煮好的牛肉撈出瀝干，如下圖所示。
第七、 接著把牛肉倒入鍋中煸炒3分鍾，如下圖所示。
第八、 等到鍋中的牛肉略呈黑色，倒入適量的白砂糖，孜然，辣椒粉和芝麻，翻炒兩分鍾就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的手撕牛肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
Ⅳ 怎樣做回族的手撕牛肉
所需食材
主料：牛肉
配料：山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等
製作方法
方法一
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
方法二
1、將牛肉洗凈，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。
2、將牛肉放入干凈的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。
方法三
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。
2放入鹵水中鹵制40分鍾。
3將牛肉切條，過油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鍾左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；
3、20分鍾打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收干啤酒汁即可；
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個干凈的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鍾，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。
Ⅳ 爆炒手撕牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
主料熟牛肉250g 輔料油適量鹽適量胡蘿卜適量大蔥適量胡椒粉適量孜然適量雞精適量
步驟
爆炒手撕牛肉的做法步驟11.醬好的熟牛肉，撕成小塊。
爆炒手撕牛肉的做法步驟22.蘿卜切絲，大蔥切絲。蔥要多一點。
爆炒手撕牛肉的做法步驟33.炒鍋熱油，炸香胡椒粉，倒入胡蘿卜絲。
爆炒手撕牛肉的做法步驟44.胡蘿卜炒軟。
爆炒手撕牛肉的做法步驟55.倒入牛肉塊。翻炒。
爆炒手撕牛肉的做法步驟66.加適量鹽。炒勻。
爆炒手撕牛肉的做法步驟77.倒入蔥絲。
爆炒手撕牛肉的做法步驟88.加一勺孜然。
爆炒手撕牛肉的做法步驟99.炒勻即可。