㈠ 怎麼煮牛肉丸
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精烹飪步驟：
1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；
2.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；
3.在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；
4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；
7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；
8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。白菜牛肉丸~白菜牛肉丸備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、燉肉湯的准備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鍾既可。2、配菜的准備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前製作出來的。4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鍾後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。
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㈡ 牛肉粥怎麼做好吃又營養豐富
牛肉粥怎麼做好吃又營養豐富的做法如下：
材料准備：芹菜、牛肉、粳米、鍋。
1.帶根芹菜洗凈，切末。
牛肉如何辨別好壞
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
㈢ 芹菜牛肉丸的做法步驟圖，芹菜牛肉丸怎麼做
用料
牛絞肉
少許
芹菜
少許
番茄醬
三大勺
黑胡椒粉
少許
鹽
少許
澱粉
醬油
芹菜牛肉丸的做法
牛絞肉里加入醬油、鹽、黑胡椒粉、澱粉少許，用筷子攪均勻，或者用手揉壓，然後捏成一個個均勻的比較鬆散的肉丸，下油炸一下
炸好的肉丸可以先盛出來，也可以留在鍋里，加芹菜丁，番茄丁，少許鹽翻炒，加番茄醬。我這里用的是pasta source，裡面還有洋蔥什麼的，配牛肉超贊。
㈣ 牛肉丸湯的家常做法
潮汕牛肉丸的吃法大全如下：
准備材料：牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量。
一、准備好食材。
㈤ 寶寶牛肉稀飯粥怎麼做好吃
牛肉粥怎麼做給寶寶吃呢？牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，寶寶適當吃些牛肉對身體發育有幫助，牛肉做成粥給寶寶食用更易消化，下面就來看看寶寶吃的牛肉粥的做法吧。
牛肉粥怎麼做給寶寶吃：牛肉粥
材料：牛肉、芹菜、大米，鹽、胡椒粉
做法：
1、先將牛肉切成片或絲，芹菜洗干凈切成粒。
2、將大米洗凈加水大火煮開，小火熬煮。放入牛肉，煮5分鍾，加入鹽，胡椒粉調味即可。
牛肉粥怎麼做給寶寶吃：芹菜牛肉粥
材料：芹菜、粳米、牛肉
做法：
1、帶根芹菜洗凈，切末，牛肉洗凈蒸熟，切成末。
2、芹菜與粳米一同煮粥，待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
小貼士：此粥具有清熱涼血補虛的作用。
㈥ 潮汕牛肉丸粥做法
第一步：陳皮和大米清洗干凈，蔥姜切成蔥薑末。
第二步：將牛肉糜提前腌制，加入生抽，蔥末，薑末，澱粉和芝麻油進行初步調味。
第三步：大米淘洗干凈後加入一勺色拉油和鹽反復攪拌，攪勻後腌制半個小時。
第四步：腌制過的大米較為容易煮爛煮熟。
第五步：將腌制過的牛肉糜朝著一個方向攪拌，讓牛肉糜變得上勁，之後用勺子做成肉丸，這樣肉丸就更加有彈性口感有嚼頭。
第六步：鍋中燒開一鍋清水，之後將手打的肉丸放入水中。
第七步：肉丸煮熟後撈出肉丸，重新換一鍋清水，倒入已經腌制過的大米。
第八步：粥煮至粘稠後放入肉丸，之後放入陳皮再煮五分鍾。
第九步：根據自己的口味跳入適當鹽，撒上蔥末。