㈠ 製作牛肉粒的步驟是什麼
牛肉粒的做法.醬爆牛肉粒
食材准備
牛裡脊，杏鮑菇，澱粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。
醬爆牛肉粒製做流程
1.牛肉洗凈滾刀塊，牛肉粒放進碗中均勻分布的灑少量鹽及黑胡椒，及其少量香油拌勻腌制10分鍾預留，其他食材切成片。
2.炒鍋中加點油燒至滾熟，放進牛肉泥快速翻炒至表層完善熄火盛出預留。
3.鍋中留底油再次加溫，一次加入洋蔥炒香，再加入杏鮑菇及辣椒翻炒，放少量生抽及一點點糖略翻炒，最終將炒好的牛肉粒加入2湯勺的黑椒汁一起翻炒勻稱就可以出鍋。
小提示
豌豆較為難熟，並且還會繼續含有一些豆腥味，因此 要提早炒過，那樣有利於入味。還可以加到清水中焯熟。
㈡ 醬爆牛肉的正宗做法，醬爆牛肉怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細
牛夾子肉3兩
洋蔥一個
紅椒一個
大蔥半根
芹菜二根
生薑一塊
大蒜3瓣
生抽半匙
豆瓣醬半匙
麻油半匙
甜面醬一匙
料酒一匙
醬香口味
爆工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
醬爆牛肉的做法步驟
1
新鮮的牛前夾肉在清水中浸泡15分鍾，泡出血水。
2
現在紋理切成薄片，加入澱粉。料酒。生抽，芝麻油。豆瓣醬攪拌均勻適當加一點點清水讓肉更滑嫩腌十分鍾
3
切好所有的配菜何和配料芹菜葉單獨裝
4
鍋底放一點點調和油把洋蔥和紅椒炒斷生。起鍋備用因為這個做的是爆炒，所以這個菜一定要先炒斷生。
5
鍋里放一點點油八成熟的時候放入肉片。牛肉片炒一分鍾
6
炒好的肉片裝在盤子里備用一定要注意火候不要把肉炒老了
7
洗干凈鍋，再在鍋里放比平時炒肉略多一點的調和油。六成熟的時候放入大蔥，生薑，蒜，芹菜葉炒香
8
加入炒過的的牛肉片快速翻炒兩分鍾然後加入一勺甜面醬
9
加入炒好的洋蔥和紅椒炒一分鍾
10
把炒好的醬牛肉撞盤裡面撒上剛才單獨裝的
芹菜葉。是不是看起來很有食慾。
㈢ 牛肉加沙茶醬爆炒好吃嗎除了沙茶醬還要加什麼調料
今天給大家分享的美食是醬爆牛肉。這是一道很好吃的美食，主要的食材是牛肉。這道菜餚的名字中就帶有「醬」字，所以醬汁非常濃郁，而且醬香濃郁。
美食小貼士：
一道醬爆牛肉就做好了。教大家做醬爆牛肉，軟嫩入味，醬香濃郁，下飯又好吃。