⑴ 家常牛排火鍋怎麼燒
家常牛排火鍋做法如下：
准備材料：牛排肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、將材料切成塊。
材料
牛肉涮鍋是一款「鍋物」，是直接在餐桌上用湯鍋或平底鍋煮的料理。因為直接從熱鍋里夾取熱騰騰的食物來吃，頗有暖身的效果，加上要圍坐一起而吃，親情氣氛更見融洽，深得日本傳統家庭喜愛，成為冬日的親情料理。分量：2人預備時間：30分鍾
做法
材料
凍牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉絲50克，京蔥40克，舞茸60克，年糕(切餅)40克，胡蘿卜20克，昆布15克，檸檬醋(本酢)54毫升，芝麻醬(胡麻垂)54毫升，紅葉醬15克，碎蔥15克。
製法
(1)將白菜及唐蒿下開水鍋汆熟，撈出捲成菜卷狀備用。
(2)年糕燒成金黃色稍冷。
(3)將各類蔬菜清洗、修切後，有序地排列於碟中。
(4)凍牛肉刨成薄片，折疊後盛於碟中。
(5)昆布加水燒開至90攝氏度，取出昆布，昆布水燒沸，備用。
(6)用昆布水涮食各種蔬菜及牛肉片時，配合檸檬醋和芝麻醬調味。
心得
薄牛肉扁宜即刨即食。
⑶ 牛肉怎樣做火鍋才好吃
牛肉火鍋的烹飪技巧
技巧tips
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；
2、如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
⑷ 鮮牛肉火鍋做法
鮮牛肉火鍋做法
鮮牛肉火鍋做法，吃=火鍋我們中國人愛的事情，火鍋非常的美味，特別是鮮牛肉火鍋， 很多人自己做的時候總局兒的做得不夠好吃，牛肉火鍋做好吃是需要方法的，以下分享鮮牛肉火鍋做法。
鮮牛肉火鍋做法1
主料： 白蘿卜100克、香菇4個、牛肉200克
輔料： 姜雹岩絲5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2個、食用油5毫升、八角1個、豆瓣醬30克、醬油5克料、酒2克、水300毫升
步驟：
步驟1、蒜姜香菜備用，蘑菇蘿卜牛肉切塊，辣椒切末
步驟2、牛肉焯水
步驟3、鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒
步驟4、加水中火30分鍾，加白蘿卜，香菇，干辣椒，香菜
步驟5、牛肉火鍋做好啦~
鮮牛肉火鍋做法2
牛肉火鍋的做法步驟
步驟 1
牛肉切塊，切入料酒，薑片，蔥段，水浸泡30分鍾
步驟 2
生薑洗凈切片，蒜子剖開洗凈，干紅辣椒洗凈切小段，花椒，草果，香葉洗干輪旦凈備用，青紅辣椒切菱形塊，蒜苗切斜刀段備用，胡蘿卜切滾刀塊備用，牛肉切小塊備用
步驟 3
鍋中放水燒熱放入薑片，料酒，蔥段，然後放入牛肉焯水
步驟 4
焯水2分鍾後撈起用溫水洗干凈備用
步驟 5
鍋內放少許食用油燒熱，再放入牛油熬出油，把牛油渣撈出
步驟 6
倒入焯過水的牛肉大火煸炒至表面微黃撈起來，留底油
步驟 7
油內放入豆瓣醬，蒜子，薑片，干紅辣椒，花椒，八角，香果，香葉爆香，然後放入牛肉煸炒，再放入白糖，生抽，麻辣鮮，一滴老抽，繼續煸炒入味，
步驟 8
煸炒過後放入熱水大火燒開，轉中火燉60分鍾右，再放胡蘿卜，鹽燉20分鍾
步驟 9
牛肉，胡蘿卜燉好後放少許雞精就可以起鍋啦，倒入火鍋，上面撒上青紅辣椒，蒜苗就可以上桌啦
步驟 10
開吃
鮮牛肉火鍋做法3
准備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。
把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
姜磨成薑末。
擠出薑汁。
把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。
把切好的'牛肉片放到玻璃碗里，倒入薑汁。
再加入3湯匙啤酒。
手清洗干凈，戴上一次性手套，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻。揉上一分釧左右。
把揉好後的牛肉放一邊腌十分鍾，使牛肉充分吸收啤酒和薑汁。
然後把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉里。
再用手朝一個方向攪拌兩分鍾左右。
接著倒入適量麻油。
加入生粉。
再攪拌均勻，使牛肉裡面的源桐御蛋清還有啤酒和薑汁鎖住。然後放一邊腌十五分鍾，有冰箱的話放冰箱里凍半個鍾更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
最後一步也很關鍵，就是刷火鍋的時候牛肉不能刷得太老。做好的火鍋湯底開大火。把牛肉放到漏篩里。快速地放到火鍋里刷（約焯20秒鍾）。
刷到牛肉剛斷生（都變成白色），就可以了。一變色馬上拿起來。
鍋里放入豬油，燒至七八成熱時把蒜末放進去爆至金黃色。做成蒜頭油。
拿一小碟，放上生抽，把蒜頭油放進去，做成醬料。
擺盤，火鍋嫩牛肉做成了。
⑸ 牛排火鍋的做法
家常牛排火鍋做法如下：
准備材料：牛排肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、將材料切成塊。
⑹ 牛肉火鍋怎樣做好吃又簡單
准備材料：牛肉：1000克、白蘿卜：500克、朝天椒：6個、食用油：20毫升、辣椒粉：5克、水：1000毫升、花椒：適量、八角：適量、香菜：2棵、姜：1小塊、蒜：5瓣、八角：5個、醬油：10毫升、食鹽：8克、白糖：5克、料酒：5毫升。
1、牛肉切塊，然後用清水清洗干凈，再瀝干水分備用。
⑺ 怎樣做牛肉火鍋好吃又簡單
牛肉火鍋
主料：牛肉1000克白蘿卜500克香菇200克3人份
輔料：朝天椒6個香菜2棵姜1小塊蒜5瓣八角2個豆瓣醬20克醬油10毫升食鹽8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克
牛肉火鍋的烹飪技巧
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；
2、如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。